Jaké stravovací návyky jsou důležité pro děti s autismem?

Podle Oddělení výživy Národní dětské nemocnice patří mezi výhody nutriční intervence pro autistické děti podpora speciálního vzdělávání , snížení autistických poruch a zajištění normálního fyzického růstu a vývoje.

1. Důležitost stravy pro děti s autismem

Podle několika studií publikovaných v časopise Journal of Autism and Developmental Disorders mají děti s autismem pětkrát vyšší pravděpodobnost, že budou mít potíže s jídlem než jejich vrstevníci s neurologickými poruchami, ačkoli většina důkazů popisuje potíže s jídlem u dětí ve věku 2 let a starších. Odhaduje se, že přibližně 45 % až 90 % dětí s autismem má problémy s jídlem, včetně omezování jídla, známého také jako potravinová selektivita.

Metaanalýza vědeckých studií provedená v Marcus Autism Centre na Lékařské fakultě Emory University, publikovaná v časopise Journal of Autism and Developmental Disorders, poskytla informace o nejčastějších nutričních nedostatcích spojených s autismem.

Výzkumníci provedli analýzu řady publikovaných, recenzovaných studií týkajících se stravování a autismu. Zjistili, že děti s autismem mají pětkrát vyšší pravděpodobnost, že se při jídle setkají s problémy, jako jsou záchvaty vzteku, extrémní vybíravost v jídle a rituální stravovací návyky. Zjistili také, že podvýživa je častější u dětí s autismem než u dětí bez této poruchy. Konkrétně výsledky studie ukázaly nízký celkový příjem vápníku a bílkovin. Vápník je zásadní pro budování silných kostí. Dostatečný příjem bílkovin je nezbytný pro růst, intelektuální vývoj a celkové zdraví.

Vědci poznamenávají, že chronické problémy s příjmem stravy také zvyšují riziko sociálních obtíží a špatných akademických výsledků u dětí. To může také zvýšit riziko onemocnění souvisejících se stravou, jako je obezita a kardiovaskulární onemocnění v dospívání a dospělosti.

Mnoho autistických dětí má potíže s jídlem.

Podle Americké psychiatrické asociace výzkum také ukazuje souvislost mezi úrovní zánětu v dětské stravě a dostatečným příjmem živin, stejně jako s trávicími příznaky, spánkovými návyky a poruchou autistického spektra. Proto je zásadní zlepšení stravovacích návyků, snížení stresu a zvýšení hmotnosti a příjmu kalorií.

Podle Britské nutriční společnosti mohou mít lidé s autismem zvýšenou citlivost na světlo, dotek, zvuk a chuť. To ovlivňuje rozmanitost jídla, které konzumují. Nutriční specialisté mohou poradit s technikami, jak snížit úzkost z jídla. Pomoci mohou i psychologové a ergoterapeuti – zejména pokud má pacient senzorické potíže.

2. Základní živiny ve stravě dětí s autismem

Britská nutriční asociace uvádí, že mezi zdravou stravou pro většinu lidí a stravou pro děti s autismem je jen malý rozdíl. Pokud jde o doplňování vitamínů a minerálů, rodiče/pečující by se měli poradit s nutričním specialistou, praktickým lékařem nebo lékárníkem o vhodné doplňky stravy, které pomohou uspokojit nutriční potřeby. To také pomáhá předcházet nutričním nedostatkům v důsledku nedostatečné stravy.

2.1. Zlepšení trávení je pro lidi s autismem důležité.

Výzkum identifikoval možnou souvislost mezi nerovnováhou ve složení střevního mikrobiomu u jedinců s autismem. To může souviset s příznaky, jako je podrážděnost a snížená koncentrace, způsobené nepohodlím z trávicích problémů, jako je zácpa nebo průjem.

Pro osoby s autismem je obnovení zdravého střeva zásadní. Doplňky stravy s trávicími enzymy a probiotika mohou pomoci obnovit rovnováhu střevních bakterií a podpořit normální vstřebávání.

Užitečné může být také užívání probiotik pro zvýšení přítomnosti prospěšných bakterií ve střevě. Zvýšení konzumace fermentovaných potravin, jako je kysané zelí, kefír, kombucha a kimči, je jedním ze způsobů, jak zvýšit příjem probiotik prostřednictvím stravy.

Pravidelná konzumace jídel obsahujících vlákninu a pití šesti až osmi sklenic vody denně pomůže. Mezi potraviny s vysokým obsahem vlákniny patří celozrnné snídaňové cereálie, celozrnný chléb a/nebo toast, ovoce, zelenina a luštěniny, které také pomáhají zvýšit příjem vlákniny.

Zdravý trávicí systém je důležitý pro každého, a pro lidi s autismem ještě více.

2.2. Vyrovnávání hladiny cukru v krvi

Několik studií o stravování ukázalo, že hyperaktivní lidé konzumují více cukru než ostatní. Jedna studie s 265 hyperaktivními jedinci zjistila, že více než tři čtvrtiny z nich vykazovaly abnormální glukózovou toleranci, což znamená, že jejich těla byla méně schopna zpracovávat přijatý cukr a udržovat vyváženou hladinu cukru v krvi.

Pokud člověk pravidelně konzumuje rafinované sacharidy, sladkosti, čokoládu, limonády a ovocné šťávy, ale konzumuje málo nebo žádnou vlákninu, bílkoviny a mononenasycené a polynenasycené tuky, aby zpomalil vstřebávání glukózy (cukru), jeho hladina glukózy v krvi neustále kolísá. To může způsobit změny v úrovni aktivity, soustředění, zaostření a chování u dětí a ovlivnit funkci a vývoj mozku.

Pro vyrovnání hladiny cukru v krvi omezte konzumaci sladkých potravin a nápojů, zpracovaných potravin a příjem kofeinu. Konzumace většího množství celozrnných potravin, jako je zelenina, ovoce, celozrnné výrobky, ryby, libové maso, kuřecí maso, ořechy a luštěniny, pomůže stabilizovat hladinu cukru v krvi.

2.3. Zvyšte příjem omega-3 mastných kyselin

Nedostatek esenciálních mastných kyselin je u lidí s autismem běžný. Výzkum Dr. Gordona Bella z University of Stirling ukázal, že někteří lidé s autismem mají poruchu enzymu, který pomáhá odstraňovat esenciální mastné kyseliny z membrán mozkových buněk rychleji než obvykle. To znamená, že lidé s autismem mohou potřebovat vyšší množství esenciálních mastných kyselin.

Bylo zjištěno, že užívání doplňků s EPA (nenasycenou mastnou kyselinou), která může zpomalit aktivitu vadného enzymu, zlepšilo chování, náladu, představivost, spontánní řeč, spánkové vzorce a koncentraci u klinicky autistických jedinců. Od té doby klinické studie zkoumaly suplementaci omega-3 mastnými kyselinami a ukázaly, že když jedinci s autismem dostávají doplňky s omega-3 mastnými kyselinami, bylo hlášeno zlepšení symptomů, jako je hyperaktivita, sociální dovednosti, koncentrace, podrážděnost a agrese.

Jezte tučné ryby, jako je losos, makrela a sardinky, alespoň dvakrát týdně a ořechy, jako jsou lněná semínka a chia semínka, většinu dní. Dále doplňte příjem omega-3 mastných kyselin rybím olejem nebo veganskými alternativami. Hledejte doplňky stravy, které obsahují EPA i DHA, dva typy nenasycených mastných kyselin.

Nejlepší druhy ryb, které poskytují EPA, nejdůkladněji prozkoumanou omega-3 mastnou kyselinu, jsou: makrela (1 400 mg na 100 g), sleď (1 000 mg), sardinky (1 000 mg), čerstvý, nekonzervovaný tuňák (900 mg), ančovičky (900 mg), losos (800 mg) a pstruh (500 mg). Tuňák má však vysoký obsah rtuti a je lepší se mu vyhnout kvůli obavám z těžkých kovů u pacientů s autismem.

Nejlepšími semínky jsou lněná semínka a chia semínka. Lněná semínka jsou tak malá, že je nejlepší je namlít a posypat jimi cereálie. Případně můžete použít lněný olej, například do zálivek na saláty. Ačkoli se technicky vzato pouze asi 5 % omega-3 mastných kyselin (kyselina alfa-linolenová) v těchto semínkách v těle přemění na EPA, těm, kteří dodržují rostlinnou stravu, by mohlo prospět užívání veganských omega-3 mastných kyselin.

Zvýšení příjmu potravin bohatých na omega-3 mastné kyseliny je pro lidi s autismem velmi prospěšné.

2.4. Zvyšte příjem vitamínů a minerálů.

Vitamín B6, vitamín C a hořčík

Předpokládá se, že nutriční přístupy pomáhají s autismem díky průkopnickému výzkumu ze 70. let 20. století, který provedl Dr. Bernard Rimland z Individual Behavior Research Institute v San Diegu v Kalifornii. Prokázal, že užívání vitamínů B6, C a hořčíku významně zlepšuje příznaky u lidí s autismem.

Tmavá listová zelenina, zelené fazolky a losos jsou vynikajícím zdrojem vitamínu B6. Papriky, citrusové plody, brokolice a květák jsou dobrým zdrojem vitamínu C. Zelená zelenina, ořechy, kakao a celozrnné výrobky jsou dobrým zdrojem hořčíku. V ideálním případě by lidé s autismem měli tyto živiny získávat z potravy. Užívání multivitaminových a minerálních doplňků by mělo být zváženo po konzultaci s lékařem nebo nutričním specialistou.

Vitamín A

Pediatrička Dr. Mary Megson z Richmondu ve Virginii poukazuje na to, že mnoho lidí s autismem má nedostatek vitaminu A. Vitamin A je nezbytný pro zrak a je klíčový pro budování zdravých buněk ve střevech a mozku.

Nejlepšími zdroji vitamínu A (retinolu) jsou mateřské mléko, vnitřnosti, ryby a olej z tresčích jater. Retinol lze také syntetizovat z beta-karotenu, který se nachází v rostlinných potravinách, jako je mrkev a batáty, ale tuto přeměnu ovlivňují faktory, jako je stávající hladina vitamínu A, stejně jako obsah železa, zinku a bílkovin.

Doplňky vitamínu A by měly být užívány opatrně u všech, zejména u osob s onemocněním jater nebo ledvin, alkoholismem a akné.

Vitamín D

Nedávný výzkum a klinické studie zdůraznily možnou souvislost mezi autismem a hladinou vitaminu D. V jedné studii s autismem, při porovnávání hladiny vitaminu D s hladinou vitaminu D u jejich vrstevníků, bylo zjištěno, že osoby s autismem měly výrazně nižší hladiny vitaminu D. Když byli jedinci po dobu 3 měsíců suplementováni vitaminem D3 (300 IU/kg/den), u 80 % účastníků bylo pozorováno výrazné zlepšení symptomů, jako je rozsah pozornosti, oční kontakt a chování.

Vitamín D se nachází v některých potravinách, jako je mléko a houby. Tělo ho však primárně vstřebává prostřednictvím slunečního záření.

3. Další poznámky

Nutriční specialista posoudí, zda strava autistické osoby poskytuje potřebné živiny. Jakékoli větší změny ve stravě by měly být pod dohledem a doporučením nutričního specialisty nebo specialisty se zkušenostmi v této oblasti.

Je vhodné vést si potravinový deník, do kterého zaznamenáváte individuální chování a příznaky, spolu se seznamem všech potravin, které konzumují a které mohou způsobovat alergie. To může pomoci identifikovat běžné potravinové intolerance, jako jsou citrusové plody, čokoláda, umělá potravinářská barviva, salicyláty, vejce, rajčata, avokádo, lilek, červené papriky, sója, kukuřice atd. Nezapomeňte však, že většina potravin na tomto seznamu obsahuje také cenné živiny, takže je třeba zajistit jejich nahrazení, nikoli jejich úplné vyloučení. Celý tento proces je nejlepší provádět pod vedením kvalifikovaného lékaře a nutričního poradce.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/che-do-an-cho-tre-tu-ky-can-chu-y-gi-172240527092435076.htm