Pouze jeden druh polevy, prodávaný na 2 hodiny denně.

Teta Thanh, majitelka stánku s banh mi (vietnamskými sendviči) poblíž nadjezdu v Dong Ha, má 65 let a bydlí v bloku 8, okrsku 1, ve městě Dong Ha ( provincie Quang Tri ). Dříve teta Thanh prodávala banh mi na starém autobusovém nádraží v Dong Ha, ale nyní se přestěhovala a prodává ho u sebe doma.

Klobása neobsahuje borax ani konzervační látky.

Není náhoda, že tento skromný nudlový stánek existuje už téměř 30 let. Teta Thanh se podělila o to, že pro ty, kteří se pohybují v potravinářském průmyslu, je nejdůležitější odhodlání. Podle ní musíte do jídla vložit srdce i duši a ujistit se, že je to ta nejlepší, nejčistší a nejbezpečnější možná varianta; jen tak můžete v podnikání zůstat dlouhodobě...

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 1. — Malá, útulná pekárna tety Thanh.

Jednoduchá houska se solí, pepřem a několika snítkami koriandru vypadá nenápadně, ale dělá to velký rozdíl. Pouhá vepřová kůže a vepřová klobása stačí k vytvoření charakteristické chuti nudlového pokrmu a k zanechání trvalého dojmu na zákazníky.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 2. — Vepřová klobása - hlavní poleva v sendvičích tety Thanh.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 3. — Klobása hraje zásadní roli při výrobě těchto „mimořádných“ bochníků chleba.

„Jsme odlišní a na co jsem hrdá, protože v našich klobásách nikdy nepoužíváme borax ani konzervační látky. Klobása podávaná s chlebem je vždycky horká, ideální k jídlu, dokud se ještě napařuje. Vždy nasloucháme zpětné vazbě od zákazníků a každý den děláme pozitivní změny, což je pravděpodobně důvod, proč se zákazníci stále vracejí. Mnoho stálých hostů se zde stravuje už více než deset let,“ řekla teta Thanh.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 4. — Teta Thanh prodává chléb už 30 let.

Každé ráno se všechno vyprodá během pouhých dvou hodin.

Špička pro tetin stánek s banh mi je kolem 7. a 8. hodiny ranní. V tuto dobu zákazníci neustále přicházejí a odcházejí a teta Thanh a její dva synové se střídají v přípravě jídla, ale stejně nestíhají.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 5. — Zákazníci se stávají fronty, aby si od tety Thanh koupili chléb.

„Obchod v průměru prodá každý den 30 rohlíků vepřové klobásy, 10 rohlíků vepřové klobásy a přes 300 bochníků chleba. Je to konzistentně dobré, bez známek zpomalení. Mnoho zákazníků, kteří přijdou později, když jsou klobásy pryč, se ptají, proč obchod nevyrábí více na prodej. Pravda je ale taková, že jsem už stará a nemám sílu vyrábět další. Moje děti už jsou dospělé, každé má svou práci, a nevím, jestli v tomto podnikání někdo bude pokračovat,“ svěřila se teta Thanh.

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 6. — Každé ráno teta Thanh prodá 30 rohlíků vepřové klobásy, 10 rohlíků vepřové klobásy a přes 300 bochníků chleba.

Pan Nguyen Duc Hung, dlouholetý zákazník, řekl, že zde jí chléb už od základní školy a i teď, když má manželku a děti, nemůže zapomenout na chuť chleba. Vepřová klobása je voňavá, žvýkací a sousto k chlebu je naprosto úžasné...

„Byla doba, kdy jsem tady celý měsíc jedl jen banh mi s vepřovou klobásou. Každé ráno, když jsem se probudil, jsem měl chuť na banh mi s vepřovou klobásou; nic jiného mě nenapadlo. Zkoušel jsem to na mnoha místech, ale upřímně řečeno, je těžké najít místo, které chutná tak dobře jako tady. Vepřová klobása je tady opravdu jedinečná,“ nadšeně chválil Hung.

Během svátků a festivalů si lidé z provincie Quang Tri žijící na mnoha místech objednávají klobásy od tety Thanh. Někdy prodá i 100 klobás denně. Teta Thanh si také přeje, aby její jídlo znalo a milovalo mnoho lidí, ale protože nepoužívá konzervační látky, klobásy se nedají dlouho skladovat, což ztěžuje jejich přepravu k zákazníkům do vzdálených oblastí.

Zdrojový odkaz