Příběh snachy z čajové oblasti

V malé místnosti zasazené pod korunami zelených stromů dívka s laskavou tváří a zářivým úsměvem rychle utrhne lotosový květ, aby z něj připravila speciální čaj a nabídla ho svým hostům. Vůně lotosu a čaje prostupuje prostorem, zatímco nalévá třpytivou tekutinu do dokonale bílých šálků. Při sledování jejích obratných pohybů a poslouchání jejích vášnivých výkladů o jejích plánech a touhách by jen málokdo uhodl, že je to ona, kdo ucestoval tisíce kilometrů, aby se v této čajové oblasti stal snachou.

Surovinová oblast čajového družstva Phuc Nguyen se nachází v osadě Nui v obci Van Phuc.

Země, která uchvátí srdce.

Přede mnou se táhly nekonečné vlny čajových plantáží, jejichž zelené odstíny sahaly až k obzoru. Čajová oblast Nui Hamlet, zasazená na východních svazích pohoří Tam Dao, je obklopena nedotčeným podnebím a chladnou, osvěžující vodou stékající z příkrých útesů. Je to tu jako třpytivý koberec utkaný z milionů něžných, odolných čajových pupenů, které se táhnou k letnímu slunci a jsou poháněny neutuchající vitalitou hluboké, úrodné půdy.

Paní Do Thi Nguyen, ředitelka čajového družstva Phuc Nguyen, představila tuto oblast jako oblast pěstování čaje s certifikací VietGAP v Nui Hamlet o rozloze 8,4 hektaru, která zahrnuje 42 domácností v čele s panem Luu Sy Sonem. Čajová skupina VietGAP funguje od roku 2018, ale její efektivita je omezená. V roce 2022, kdy bylo založeno čajové družstvo Phuc Nguyen a převzalo distribuci produktů, začal model spolupráce vzkvétat. Družstvo nejen stabilizovalo produkci s vyššími než tržními cenami čerstvého čaje, ale také poskytovalo kapitál na dodávky, technickou podporu a postupně pomáhalo lidem s přechodem na ekologické zemědělství.

Díky využití technologií a inteligentního řízení, od používání aplikace VNPT Green pro sledovatelnost až po školení zemědělců v oblasti umělé inteligence, si zemědělci zvýšili povědomí a výrobní dovednosti. „Čajový voják“ – jak Nguyen nazývá „učitele“ Vu Van Taie, s oddanou podporou Thai Nguyen Cooperative Alliance Tai učil o umělé inteligenci jako „starší partner“ a pomáhal zemědělcům překonat jejich váhání vůči novým technologiím.

Skupina VietGAP nyní pomáhá 42 domácnostem pěstujícím čaj vydělávat stabilní příjem 7–8 milionů VND na osobu a měsíc, což je výrazně více než u pěstování rýže nebo krátkodobých plodin. Je pozoruhodné, že i když soukromí obchodníci nabízejí vyšší ceny, mnoho domácností zůstává důvěryhodných a prodávají svůj čaj pouze družstvu – místu, kam vložily svou důvěru a dlouhodobou budoucnost.

Moje tchyně je moje „učitelka“.

Do Thi Nguyen se narodila v roce 1995 v Hai Phongu, vyrůstala v Ho Či Minově Městě a studovala biologii na Univerzitě Ton Duc Thang. Miluje přírodu a rostliny, ale nikdy neměla možnost se čajovníku dotknout.

Pak ji osud svedl dohromady s Tuyenem - mladým mužem z Hamletu 3, obce Van Phu (dříve obec Van Yen, okres Dai Tu).

Během cesty zpět do rodného města svého přítele během sezóny sklizně rýže ji uchvátila zářivá žluť rýžových polí prolínající se zelení čajových plantáží. Navíc ji k rozhodnutí zasvětit svůj život tomuto místu přivedla i krajina, která se táhne k pohoří Tam Dao s výhledem na jezero Nui Coc a majestátní hory Van a Vo, jež stojí jako dvě pevné brány do budoucnosti; země historických památek a hrdinských příběhů o vojenském výcviku proslulé osobnosti Luu Nhan Chu.

Do Thi Nguyen s nadšením hovořila o svém produktu – mandarinkovém čaji.

Nguyen vypráví, že to byla její tchyně, která ji naučila, jak sbírat čajové lístky, zpracovávat je a vychutnávat si vůni čaje všemi smysly. Její manžel se naopak stal jejím nejvěrnějším a nejdůvěryhodnějším partnerem.

Společně založili čajové družstvo Phuc Nguyen, místo, které spojuje podobně smýšlející lidi, kteří sdílejí lásku k tradiční výrobě čaje. Produktové řady družstva zahrnují zelený čaj (hákovitý čaj, čaj z krevetových pupenů, čaj z nehtů); černý čaj; čajové sáčky; a různé čaje s květinovou příchutí (lotosový, pomelový, jasmínový a osmanthový čaj).

Nguyen mě vzal na prohlídku výrobního závodu družstva. Kromě technologie zplyňování biomasy pro střešní krytiny družstvo stále používá střešní krytiny z pálenice dřeva.

Vysvětlila: „Každá metoda pražení má své silné stránky. Nejlepší pro pražení čaje je stále tchajwanská metoda pražení na plynovém ohni, ale po prvním sušení je třeba provést druhé pražení v peci na dřevo. Požadavek je vybrat pevné, suché dřevo a pražit pomalu, aby aroma proniklo z jádra čajových lístků. V tomto okamžiku dochází ke zvláštní transformaci, která vytváří jedinečné aroma a chuť, které nelze dosáhnout, pokud by se celý proces pražení prováděl za použití elektřiny nebo plynu.“

Možná právě díky této jemné kombinaci si čaj z čajového družstva Phuc Nguyen zůstává silný a má hladkou, medovou barvu i po sedmém louhování. V roce 2024 získal mladý čajový pupen od čajového družstva Phuc Nguyen třetí cenu na čajovém festivalu v okrese Dai Tu a byl vydražen za 30 milionů VND/kg. V současné době má družstvo tři distributory v Ho Či Minově Městě, Hai Phongu a Phu Tho a prodává 2–3 centů sušeného čaje měsíčně.

Sen přinést vůni divokých mandarinek.

Stánek s produkty čajového družstva Van Phuc na sjezdu strany Van Phuc Commune Party, volební období 2025-2030.

Mladý pár, nespokojený s počátečními úspěchy, pokračoval v rozšiřování svého výrobního závodu v Nui Hamlet a plánoval spolupráci se skupinami VietGAP v May Hamlet a Bau 2 Hamlet. Zároveň Nguyen tiše vyráběl čaj se svým osobním vkusem – černý čaj z divoké mandarinky.

Nguyen jemně otevřela zinkový sáček obsahující sušené stočené čajové lístky; vůně mandarinky smíchaná s černým čajem vytvořila působivě sladkou vůni, čistou i teplou zároveň.

Tento produkt je inspirován čínským mandarinkovým čajem Pu-erh, ale ingredience jsou 100% vietnamské. Divoké mandarinky, zbavené dužiny, ale se zachovanou slupkou, jsou plněny pečlivě vylouhovaným čajem, zabaleny do tradičního vietnamského papíru dó a sušeny. Čím déle zraje, tím sladší je tento čaj a působí jako vzácný léčivý prostředek, který zahřívá plíce, předchází bolestem v krku, podporuje klidný spánek a zklidňuje nervy. Mnoho odborníků se domnívá, že chuť „divokého mandarinkového černého čaje“ v žádném případě není horší než u zahraničních produktů.

Příběh snachy pěstující čaj není jen osobním příběhem dívky, která opustila město a přestěhovala se z daleka na venkov, ale je živým svědectvím o nové generaci farmářů, kteří vědí, jak dědit, zachovat a inovovat tradiční základy.

Tato mladá žena narozená v roce 1995 harmonicky propojuje čajové dovednosti její tchyně s moderním myšlením a aspiracemi mladého člověka. Proměnila se z obyčejných čajových pupenů zakořeněných v půdě, aby se jí v digitálním věku dařilo, z malé, rozptýlené skupiny s certifikací VietGAP se stala profesionální produkční komunita. Uprostřed voňavé vůně čaje věřím, že nejen čajovníky, ale i lidé jako Nguyen a místní vesničané, kteří se zabývají výrobou čaje, postupně budují zelenou, udržitelnou a nadějnou budoucnost pro tento region.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/