Příběh snachy v zemi čaje

V malé místnosti skryté pod korunami zelených stromů dívka s laskavou tváří a zářivým úsměvem rychle oloupala lotosový květ, aby připravila speciální čaj pro hosty. Vůně lotosu smíchaná s vůní čaje se šířila prostorem, zatímco nalévala vodu třpytící se na slunci do čistě bílých šálků. Při pohledu na její obratné pohyby a poslouchání jejího vášnivého vyprávění o jejích plánech a touhách by si jen málokdo pomyslel, že to byla ona, kdo ucestoval tisíce kilometrů, aby se sem dostal jako snacha čajové země.

Oblast surovin čajového družstva Phuc Nguyen ve vesničce Nui, obec Van Phuc.

Země kouzel

Před očima se mi táhly nekonečné vlny čaje, zelené až k obzoru. Čajová oblast Xom Nui se nachází vedle východního svahu pohoří Tam Dao, obklopena svěžím podnebím a chladnou vodou z pramene stékajícího z kolmého útesu. Toto místo je jako třpytivý koberec utkaný z milionů čerstvých, silných čajových pupenů rostoucích na letním slunci, s houževnatou vitalitou z hluboké, úrodné půdy.

Ředitel čajového družstva Phuc Nguyen, Do Thi Nguyen, představil tuto čajovou oblast VietGAP v osadě Nui o rozloze 8,4 hektaru, se 42 zúčastněnými domácnostmi v čele s panem Luu Sy Sonem. Čajová skupina VietGAP funguje od roku 2018, ale ne příliš efektivně. Do roku 2022, kdy bylo čajové družstvo Phuc Nguyen založeno a převzalo spotřebu produktů, model propojení vzkvétal. Družstvo nejen stabilizuje produkci vyšší cenou čerstvého čaje, než je tržní cena, ale také poskytuje kapitál na nákup materiálů, poskytuje technickou podporu a postupně pomáhá lidem přejít na ekologické zemědělství.

Díky využití technologií a inteligentního řízení, od používání aplikace VNPT Green k dohledávání původu až po školení farmářů v oblasti umělé inteligence, se zvýšilo povědomí lidí a zvýšily se jejich výrobní dovednosti. „Čajoví vojáci“ – jak Nguyen nazývá „učitele“ Vu Van Taie, s nadšenou pomocí Thai Nguyen Cooperative Alliance Tai vedl kurzy o umělé inteligenci jako „seniorní partner“ a pomáhal farmářům nebát se nových technologií.

Skupina VietGAP nyní pomáhá 42 domácnostem pěstujícím čaj dosáhnout stabilního příjmu 7–8 milionů VND na osobu a měsíc, což je mnohem více než při pěstování rýže nebo krátkodobých plodin. Zvláštní je, že i když obchodníci nabízejí vyšší ceny, mnoho domácností si stále udržuje svou pověst a prodávají čaj pouze družstvu – kam vložily svou důvěru a dlouhodobou budoucnost.

Tchyně je „učitelka“

Do Thi Nguyen se narodila v roce 1995 v Hai Phongu, vyrůstala v Ho Či Minově Městě a studovala biologii na Univerzitě Ton Duc Thang. Miluje přírodu a rostliny, ale nikdy se nedotkla čajovníku.

Pak ji osud svedl k setkání s Tuyenem - chlapcem z Hamlet Duoi 3, obce Van Phu (dříve obce Van Yen, okres Dai Tu).

Jednou, když během sklizně rýže následovala svého milého zpět do svého rodného města, zářivě žlutá barva rýže smíchaná se zelenou barvou čaje mladou dívku „okouzlila“. Navíc země opřená o horu Tam Dao, obrácená k jezeru Nui Coc, s horami Van a Vo tyčícími se vysoko jako dvě pevné brány otevírající se do budoucnosti; země historických památek a hrdinský příběh vojenského výcviku slavné osobnosti Luu Nhan Chu ji přiměly spojit svůj život s tímto místem.

Do Thi Nguyen s nadšením vypráví o svém produktu – mandarinkovém čaji.

Nguyen řekla, že to byla její tchyně, která ji naučila, jak si čaj sbírat, pražit a vnímat jeho vůni všemi smysly. Její manžel se stal jejím nejvěrnějším a nejoddanějším kolegou.

Společně vybudovali čajové družstvo Phuc Nguyen, místo, které spojuje lidi s podobným smýšlením a láskou k tradičnímu čajovému průmyslu. Produktové řady družstva zahrnují zelený čaj (čaj moc cau, čaj non tom, čaj dinh); černý čaj; čajové sáčky; a různé vonné čaje (lotosový čaj, grapefruitový, jasmínový, magnóliový).

Nguyen mě vzal do výrobní dílny družstva. Kromě střešního systému využívajícího technologii zplyňování biomasy družstvo stále používá střešní krytinu z palivového dřeva.

Řekla: Každý ton má své silné stránky, nejoblíbenější čajovou polevou je stále tchajwanský ton ga, ale po prvním suchém pražení je třeba podruhé pražit v kamnech na dřevo. Požadavek je vybrat pevné, suché dřevo, pomalu míchat aroma, čaj bude vonět od jádra čaje, v tomto okamžiku dojde ke zvláštní proměně, která vytvoří vůni mladé rýže, jedinečnou chuť, které nelze dosáhnout, pokud se praží výhradně na elektřině nebo plynu.

Možná právě díky této delikátní kombinaci je čaj Phuc Nguyen Tea Cooperative stále silný a jemný s medovou barvou i po 7 louhování. V roce 2024 získal produkt Tea Buds od Phuc Nguyen Tea Cooperative třetí cenu na čajovém festivalu v okrese Dai Tu a byl vydražen za 30 milionů VND/kg. V současné době má družstvo tři agenty v Ho Či Minově Městě, Hai Phongu a Phu Tho, kteří každý měsíc spotřebují 2–3 centů suchého čaje.

Sen o vůni divokých mandarinek

Stánek představující produkty čajového družstva Van Phuc na sjezdu delegátů výboru komunální strany Van Phuc, funkční období 2025-2030.

Mladý pár se nezastavil u počátečních úspěchů a pokračoval v rozšiřování výrobní dílny v Xom Nui a plánoval spolupráci se skupinami VietGAP v Xom May a Xom Bau 2. Zároveň Nguyen potichu vyráběl druh čaje se svým osobním označením - divoký mandarinový červený čaj.

Jemně otevřete zinkový sáček obsahující sušené čajové bobule. Vůně mandarinky se smíchá s vůní černého čaje a vytvoří působivou sladkou vůni, čistou i teplou zároveň.

Tento produkt je inspirován čínským kumquat pu-erhem, ale ingredience jsou 100% čisté vietnamské. Divoké kumquaty, vydlabané a s neporušenou slupkou, plněné pečlivě uvařeným čajem, zabalené v papíru a sušené. Čím déle se tento čaj skladuje, tím sladší se stává, jako vzácný lék, který pomáhá zahřát plíce, předcházet bolestem v krku, napomáhá dobrému spánku a uklidňuje nervy. Mnoho odborníků tvrdí, že chuť „divokého červeného čaje z kumquatu“ není horší než u zahraničních produktů.

Příběh snachy z čajové země není jen osobním příběhem dívky, která opouští město a vrací se na venkov z daleka, ale je i živoucím důkazem pro novou generaci farmářů, kteří vědí, jak dědit, zachovávat a tvořit z tradičních základů.

V této dívce narozené v roce 1995 existuje harmonická kombinace mezi rukama, které připravují čaj způsobem její tchyně, s moderním myšlením a touhou oslovit co nejvíce mladých lidí. Transformace z jednoduchých čajových pupenů lpících na zemi do digitálního věku, z malé skupiny VietGAP do propojení s profesionální produkční komunitou. Uprostřed voňavé čajové vůně věřím, že nejen čajovníky, ale i lidé jako Nguyen a místní pěstitelé čaje postupně vytvářejí zelenou, udržitelnou a nadějnou krajinu pro světlou budoucnost.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/