To je obchod s grilovanými vepřovými nudlemi, který vlastní rodina paní Quang Thi Ngoc Phuong (40 let). Nachází se na ulici Tan Hoa Dong (okres Binh Tan) a nabízí dostupnou cenu pouhých 30 000 VND za misku. Zákazníci jsou nadšení, že jakmile si objednají a posadí se, jejich miska nudlí je přinesena.
Grilované vepřové nudle, recept děděný po tři generace.
Jednou pozdě večer, když jsem se procházel po ulici Tan Hoa Dong, jsem náhodou narazil na stále jasně osvětlenou prodejnu grilovaných vepřových nudlí. S kručením v břiše jsem se zastavil, abych si objednal své oblíbené jídlo, a s překvapením jsem zjistil, že obchod právě otevřel... v 1 hodinu ráno.
Rodinný obchod s grilovanými vepřovými nudlemi v Phượngu je u zákazníků velmi oblíbený.
Od toho prvního jídla se pokaždé, když se pozdě v noci vrátím domů nebo jdu touto ulicí, zastavím na jídlo, protože jsem se zamiloval do chuti grilovaných vepřových nudlí v této restauraci a také do veselého a nadšeného majitele.
Na dotaz jsem se dozvěděl, že tento obchod s nudlemi otevřela paní Ngoc Phuong před více než 20 lety. Od otevření prodává v brzkých ranních hodinách, protože podle majitelky je to v obchodě nejrušnější doba. Jsou to lidé, kteří se vracejí domů pozdě v noci, a ti, kteří pracují brzy a potřebují se v tuto dobu rychle najíst. Prodává takto už téměř 20 let a říká, že si na to už zvykla.
Paní Ngoc Phuong, majitelka restaurace. [KLIP]: Obchod s grilovanými vepřovými nudlemi v Ho Či Minově Městě prodává v 1 hodinu ráno: „Rekord“ – miska nudlí připravená za… 10 sekund.
Paní Phuong pomáhá své rodině prodávat grilované vepřové nudle od svých 10 let a tomuto pokrmu se věnuje až dodnes, prožila už více než polovinu svého života. S hrdostí sdílí, že její babička je v 88 letech stále zdravá, ale už je neprodává. Její matka a mnoho dalších příbuzných v rodině mezitím stále provozují stánky na různých místech v okrese Binh Tan.
Majitelka hrdě prohlásila, že díky tomuto obchodu s grilovanými vepřovými nudlemi mohla vychovat a vzdělávat své čtyři děti. Nyní tři z nich studují na univerzitě a nejmladší je v jedenácté třídě a je její největší pýchou.
Udělej to bleskově rychle.
V Phượngově obchodě s grilovanými vepřovými nudlemi pracují společně 3–4 sestry, každá se svým vlastním úkolem, který zdánlivě zvládly už dávno. Přestože jsou jen asistentkami, jsou s ní už přes deset let a považují se za blízkou rodinu.
Restaurace je otevřená do 12 hodin. Na restauraci mě nejvíce zaujala rychlost a zručnost majitele při přípravě jídel. Za méně než 10 sekund byla hotová kompletní mísa grilovaných vepřových nudlí, což mě překvapilo.
Recept na tento pokrm jí předala babička a matka.
Na první pohled se miska nudlí paní Phuongové s rýžovými nudlemi moc neliší od těch, které jsem jedla jinde; jsou to rýžové nudle s grilovaným masem, jarními závitky a grilovanými vepřovými špízy, podávané se zelenou zeleninou, klíčky fazolí a jemně nasekanou okurkou, doplněné křupavými arašídy a pokapané typickou sladkokyselou omáčkou restaurace.
Nicméně, když jsem ho ochutnala, harmonická kombinace ingrediencí, které připravila sama majitelka, mi přinesla jedinečný pocit, jaký jsem dosud nezkoušela, zejména grilované jarní závitky. Paní Phuong řekla, že je to také její nejpyšnější pokrm s tradiční rodinnou marinádou.
Osobně bych za 30 000 VND dal grilovaným vepřovým nudlům hodnocení 8,5/10; rozhodně stojí za to si ho objednat. Dalším plusem je vřelý a nadšený servis majitele k zákazníkům.
Miska rýžových nudlí stojí v restauraci 30 000 VND.
Pan Huu Nhin (56 let, bydlící v 5. okrese) uvedl, že protože pracuje nedaleko, navštěvuje obchod s nudlemi téměř každý den. „Už přes měsíc se obchod přestěhoval na opačnou stranu. Kamkoli obchod jde, sleduji ho, protože tu jím už léta a jsem na to zvyklý. Ceny jsou nízké a jídlo je vynikající. Určitě je budu i nadále podporovat,“ řekl zákazník.
A tak se paní Phuong každý den uprostřed noci probouzí, aby se svou rodinou prodávala svou skvělou grilovanou vepřovou nudlovou polévku. Majitelka říká, že se tomuto podniku bude věnovat po zbytek svého života, protože kdyby nedělala tuto práci a nešla ve stopách své babičky a matky, neví, co jiného by dělala…
Zdrojový odkaz
