Měli byste vyhodit slupku rajčete?

Rajčatové slupky jsou bohaté na živiny, ale těžko stravitelné. Foto: Elle.fr

Rajčata jsou velmi oblíbenou a hojně oblíbenou potravinou, protože se dají použít do mnoha pokrmů, od salátů až po různé omáčky. Mnoho lidí si však stále není jistých, zda rajčatovou slupku vyhodit, či nikoli.

Rajčatové slupky jsou velmi výživné...

Rajčatové slupky obsahují mnoho cenných živin, které pomáhají zlepšit zdraví. Jsou známé svým bohatým obsahem vitamínu C, antioxidantů a lykopenu. Lykopen, pigment, který nejen dává rajčatům jejich barvu, ale může také předcházet rakovině a kardiovaskulárním onemocněním, může optimalizovat a maximalizovat nutriční hodnotu rajčat zachováním jejich slupek.

Oplachování navíc pomáhá zlepšit texturu rajčat, což je usnadňuje přípravu pokrmů, jako jsou saláty a pečená rajčata. Rajčata je však třeba důkladně omýt, abyste odstranili zbytky pesticidů.

...ale je to velmi těžké strávit.

Rajčatové slupky jsou bohaté na celulózu, což je typ vlákniny, která se těžko stravuje. Navíc přirozená kyselost rajčatových slupek může při konzumaci ve velkém množství způsobit žaludeční nevolnost. Proto byste měli rajčata oloupat, zejména pokud je chcete jíst syrová, abyste jim pomohli s lepším trávením.

Pro snazší loupání rajčat je namočte na několik sekund do vroucí vody, poté je ihned vyjměte a ponořte do ledové vody. Díky tomu se rajčata mnohem snadněji loupou.

Rajčata můžete dát do velké mísy s vodou a ohřát je v mikrovlnné troubě. Tato metoda bude mít podobný efekt. Případně můžete rajčata krátce ohřát nad plamenem. Slupka rajčat vlivem tepla popraská.

Proto se v závislosti na vašich nutričních potřebách a požadavcích na přípravu můžete rozhodnout, zda slupku rajčat ponecháte, nebo ji odstraníte. Nejvyšší prioritou je stále výběr rajčat, která jsou bezpečná ke konzumaci.

Zdroj: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo