Dopřejte si thajský čaj

V Thai Nguyen jsme cestovali z Dong Hy do Dai Tu, pak jsme odbočili směrem na Phu Binh, Song Cong… Ale nejzajímavějším zážitkem byl bezpochyby náš výlet do Tan Cuong – oblasti, která přispěla k tvorbě toho nejlepšího čaje.

Čajové kopce Tan Cuong v ranní mlze uchvacují turisty.

Thai Nguyen je země čaje. Všude, kam se podíváte, vidíte čajovníky, které se táhnou donekonečna v řadách; někdy se zakřivují jako ploché pláně nízkých, mírně svažitých kopců. Čajovníky se v Thai Nguyen obecně a v Tan Cuongu zejména vyskytují od počátku 20. století díky iniciativě vysoce postaveného úředníka. V té době on a místní obyvatelé přivezli z Phu Tho sazenice čaje k pěstování s cílem zmírnit chudobu.

Pěstování čaje, které pochází z Tan Cang, si stále více upevňuje svou pozici v provincii Thai Nguyen a rozšiřuje se do oblastí jako Trai Cai, La Bang a Phu Luong… Celková plocha pěstování čaje v provincii dnes přesahuje 22 500 hektarů, což ročně generuje příjmy přibližně 1 miliardy USD. Pěstování čaje se stává prostředkem ke zmírnění chudoby a vytváření bohatství pro etnické menšiny v provincii Thai Nguyen.

Když mluvíme konkrétně o čaji, čaj Thai Nguyen zaujímá velmi významné postavení. Odpověď je jednoduchá: čajové kopce, zasazené do pohoří Tam Dao, přijímají plnou sílu ranního i odpoledního slunce a absorbují esenci a ducha země. Půda, převážně ferralit, je zavlažována řekami Cong a Cau a jezerem Nui Coc; v kombinaci s dlouholetými zkušenostmi místních obyvatel s pěstováním a zpracováním to přispívá k podmanivému a líbivému rčení: „Thajský čaj, dívky z Tuyen Quang.“

Čajové plantáže Tan Cuong s jejich hořkými a sladkými chutěmi.

Když jsme navštívili čajové družstvo Hao Dat v obci Tan Cuong a procházeli se mezi rozlehlými čajovými plantážemi, okamžitě nás uchvátila omamná vůně. Vůně čaje v Tan Cuongu nese svěží ranní slunce, jemnou mlhu sestupující z pohoří Tam Dao, slanou, svíravou vůni tvrdé práce pod sluncem a deštěm, světle hnědou barvu čaje rovnoměrně mícháného nad ohněm a bohatou, sladkou dochuť vytříbené a zručné metody vaření. Umění čaje neboli čajový obřad také začíná jedním z těchto prvků.

Obyvatelé Sin-ťiangu zpracovávají čaj tradičními, časem prověřenými metodami. Pozorovali jsme hbité ruce horských žen, jak sbírají čajové lístky – rychlá, promyšlená, zručná a zkušená technika předávaná z generace na generaci. Za jasného ranního slunce byly čajové pupeny pečlivě a něžně sklízeny. Propracovanými kroky zpracování se proměnily v luxusní nápoj, dostupný na mnoha náročných trzích.

A nebyli jsme to jen my; nespočetné skupiny návštěvníků čajové oblasti Tan Cuong nemohly přestat vykřikovat, jak je krásná a podmanivá! V reakci na tyto výrazy se čajové plantáže v Tan Cuong, Trai Cai, La Bang a Phu Luong staly oblíbenými místy pro odbavení turistů ; a čaj je oblíbeným nápojem čajových znalců po celé generace.

Lidé v Sin-ťiangu sklízejí čaj tradičními metodami.

Tan Cuong, rodiště čaje, přirozeně slouží také jako výchozí bod pro Jarní čajový festival, který pochází z vesnice Guoc. My jsme se tohoto jedinečného festivalu zatím neúčastnili, ale to, co nám horské dívky vyprávěly během našeho výletu, bylo neuvěřitelně podmanivé. Jen si představte festival, který se koná každoročně na začátku jara a nabízí aktivity, jako jsou soutěže ve vaření čaje pro hosty, v kombinaci s doprovodnými kulturními a uměleckými aktivitami, jako je recitace poezie, kohoutí zápasy, šachové zápasy a ukázky bojových umění…

Od prvního Mezinárodního čajového festivalu, který se konal v roce 2011 v provincii Thai Nguyen, nese každoroční čajový festival název „Jarní čajové chutě – speciální čajový region Tan Cuong“ a je naplánován na 11. den prvního lunárního měsíce. Festival nabízí mnoho jedinečných aktivit, jako jsou ukázky vaření čaje a jeho servírování. Postupně se tato kulturní aktivita rozšířila do dalších oblastí pěstování čaje v provincii a stala se charakteristickým kulturním prvkem provincie Thai Nguyen.

Vrcholem festivalu je ukázka přípravy a servírování čaje. Je třeba říci, že proces je neuvěřitelně pečlivý, propracovaný a sofistikovaný. Není to jen nápoj, ale také kulturní produkt regionu Midland, jedinečná kulturní charakteristika, kterou nelze snadno napodobit ani replikovat. V rámci této kulturně bohaté akce se vybavil příběh čaje „Cánh Hạc“ z pěstitelského a zpracovatelského závodu pana Đội Năma, který v roce 1935 získal první cenu na Hanojské výstavě… a dále tak obohatil tradici a dovednosti pěstování a zpracování čaje v Thái Nguyênu.

Fascinace thajským čajem začíná právě takovými vytříbenými aktivitami. Najednou mi došlo, jak zručně a systematicky vaše provincie rozvíjí a povyšuje své turistické produkty.

Produkty z čaje Thai Nguyen si stále více upevňují svou pozici na náročných trzích.

Způsob, jakým jsou produkty z čaje Thai Nguyen propagovány a vyvíjeny, se také velmi liší. Téměř každá restaurace, hotel a zábavní centrum má stánky s těmito produkty. Design a kvalita jsou také velmi atraktivní, rozmanité a vhodné pro rozpočty zákazníků.

Ve své strategii propagace pěstování čaje a čajových produktů si Thai Nguyen vydláždila vlastní cestu k povýšení na „slavný čaj číslo jedna“. Obyvatelé Thai Nguyen jsou pohostinní a vřelí. V rozhovorech s návštěvníky z celého světa vkládají veškerou svou hrdost, vášeň a touhy do povídání o čaji. A tuto vášeň jsme zažili v příjemných slovech úřednice z Provinčního investičního a turistického propagačního centra Thai Nguyen a v pečlivém úvodu a cenných touhách mnoha horských žen v oblasti pěstování čaje Hao Dat v obci Tan Cuong, které jsme potkali.

Spolu s kolektivní ochrannou známkou „Thai Nguyen Tea“ a zeměpisným označením „Tan Cuong“ získala Úřad pro duševní vlastnictví kolektivní ochranu ochranných známek mnoha čajových produktů ze specializovaných oblastí pěstování čaje, jako jsou La Bang, Dai Tu, Trai Cai, Vo Tranh, Tuc Tranh, Pho Yen...; produkty „Phu Luong Tea“ a „Vo Nhai Tea“ získaly certifikační ochranné známky. V současné době bylo 186 organizacím a jednotlivcům produkujícím čaj uděleno právo používat kolektivní ochrannou známku „Thai Nguyen Tea“; 57 organizacím a jednotlivcům byla udělena práva duševního vlastnictví k zeměpisnému označení „Tan Cuong“...

Díky lepšímu pochopení čaje, zejména čaje Thai Nguyen, si ještě více vážíme a milujeme lidi a půdu tohoto regionu. V hořké a sladké chuti čaje se skrývá touha po pozvednutí čajovníku a čajového produktu. Tuto touhu nesdílejí jen obyvatelé regionu Midland, ale celá provincie Thai Nguyen, stejně jako to provincie udělala v počátcích výstavby největšího železárenského a ocelářského závodu na severu v 60. letech 20. století.

V jakémkoli úsilí, se správným směrem, s obětavostí, trpělivostí a pečlivým zvážením, není úspěch daleko. Totéž lze říci o čaji a čajových produktech od Thai Nguyen.

Pozvání od Thai Nguyen...

Zdroj: https://baodantoc.vn/dam-say-che-thai-1742977973998.htm