Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Rustikální pokrm: restované banány

Người Lao ĐộngNgười Lao Động21/01/2021

Kamarádka z My Tho mi napsala: „Vrať se o víkendu do My Tho, máma se tě už dlouho ptá, kde jsi byl. Vrať se, udělá ti smažené banány.“


Moje kamarádka z vysoké bydlí v My Tho. Když jsme chodili do školy, jezdili jsme k ní všichni skoro každý měsíc na návštěvu, částečně proto, že to bylo docela blízko, a částečně proto, že její matka, teta Muoi, vařila spoustu výborných jídel a moje nejoblíbenější byly smažené banány.

Po promoci a nástupu do práce jsem už neměl moc času ji navštěvovat. Poslední dva roky se moje kamarádka přestěhovala zpět do My Tho, aby tam žila a pracovala, takže se vídáme ještě méně často. Proto jsem si po obdržení její zprávy okamžitě zařídil pracovní rozvrh tak, abych se do My Tho vrátil.

Když jsem dorazila, teta Muoi byla v kuchyni zaneprázdněná svými obvyklými smaženými banány. Dychtivě jsem se nabídla, že pomůžu v naději, že se řemeslu naučím. Řekla: „Oloupej banány plantain, nakrájej je diagonálně a pak je uvař. Nepoužívej zralé banány, protože by změkly, a zelené banány jsou hořké a těžko se jí.“

Dân dã món chuối xào - Ảnh 1.
Dân dã món chuối xào - Ảnh 2.

Banány a batáty se vaří v páře, dokud se neuvaří.

Dân dã món chuối xào - Ảnh 3.

Kokosové mléko a arašídy jsou dvě základní ingredience smažených banánů.

V misce byly naskládané diagonální plátky banánu a batátu. Mírně nezralé, uvařené plantainy zbarvily do světle žluta, zatímco mezi nimi byly rozptýlené kurkumově žluté batáty. Navrch se nalilo husté kokosové mléko a teta Mười posypala navrch drcenými praženými arašídy. A to nebylo všechno; navrch hodila i pár nastrouhaných plátků jackfruitu. „Jackfruit byl taky uvařený,“ řekla s úsměvem na můj zmatený výraz.

Tetiny smažené banány vypadaly tak lákavě, že jsem s obtížemi polkla. Když viděla, jak mi stékají sliny, usmála se a řekla: „Když vidím tvůj dychtivý výraz, dělá mi radost. No tak, jez rychle.“

Aniž bych čekala, až mi teta nabídne víc, popadla jsem lžíci a začala to hltat. Banány, batáty a jackfruit byly měkké, žvýkací a sladké, smíchané s bohatým, voňavým kokosovým mlékem a oříškovou chutí pražených arašídů – bylo to naprosto úžasné.

Je zvláštní, jak některé věci, tak jednoduché a rustikální, v nás zanechávají tak hluboký dojem. Možná je to proto, že obsahují neokázalou podstatu a náklonnost matky na venkově k jejím dětem daleko.

Dân dã món chuối xào - Ảnh 4.
Dân dã món chuối xào - Ảnh 5.

Restované banány, jednoduchý, ale nezapomenutelný pokrm.

Pak teta vzala pár batátů, aby je omyla a vařila do změknutí. Poté, co vyndala banány a batáty, teta Muoi nalila kokosové mléko do hrnce, postavila ho na sporák a vyndala trochu tapiokového škrobu a nasekané jarní cibulky. Řekla: „Vmíchejte tapiokový škrob do kokosového mléka, aby se zahustilo, a přidejte jarní cibulku, aby toto jídlo získalo jedinečnou chuť.“

Říkala jsem si: „Vždycky tě vidím jenom vařit, tak proč tomu říkáš smažené banány?“ Teta Muoi se mile usmála a řekla: „To je kvůli té malé zelené cibulce, drahoušku. V kokosovém mléce je zelená cibulka a až ji budeš jíst, ucítíš chuť smaženého jídla.“

Když jsem se vrátila do města, stejně jako když se můj kamarád z dětství vracel do školy, teta Muoi sbalila velký pytel vařených banánů a batátů spolu s kokosovým mlékem a praženými arašídy a řekla mi, abych si to vzala s sebou: „Vezmi to tam nahoru a najez se, co se ti zlíbí, a až budeš mít čas, vrať se sem a já ti udělám další.“



Zdroj: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm

Komentář (0)

Zanechte komentář a podělte se o své pocity!

Ve stejném tématu

Ve stejné kategorii

Od stejného autora

Dědictví

Postava

Firmy

Aktuální události

Politický systém

Místní

Produkt

Happy Vietnam
Mu Cang Chai

Mu Cang Chai

F5 je nový trend.

F5 je nový trend.

Barvy Dak Laku

Barvy Dak Laku