Probuzení Shan Snow Tea

Nejnovější, oficiální a přesné zprávy.

Díky celoročně chladnému klimatu a jedinečným půdním podmínkám se čaj Shan Tuyet z oblasti Mau Son pyšní bohatou chutí, sladkou dochutí a výraznou vůní. Rozvoj pěstování čaje Shan Tuyet však dosud nenaplnil jeho inherentní výhody.

Přestože má čaj Shan Tuyet mnoho výhod, pokud jde o přírodní podmínky a jedinečnou kvalitu produktu, po mnoho let se pěstoval převážně v malém měřítku, bez investic a bez plné realizace jeho ekonomické hodnoty.

Zapomenuté speciality

Díky převážně kopcovitému terénu, strmým svahům, chladnému klimatu po celý rok, vysoké vlhkosti a častým mlhám nabízí horská oblast Mau Son, která zahrnuje obce Cong Son, Ba Son a Mau Son, příznivé podmínky pro pěstování čaje Shan Tuyet. Rostliny čaje Shan Tuyet rostou přirozeně převážně v lesích, zatímco některé z nich pěstují a opečovávají místní obyvatelé po generace, což úzce souvisí s tradičními zemědělskými praktikami etnických komunit, zejména kmene Dao.

Zástupci družstva Thien Son pro zelené, kvalitní a udržitelné produkty (zcela vpravo) představují hotové čajové výrobky Shan Tuyet a proces balení produktů.

Podle statistik obcí se v provincii v současnosti nachází přes 10 hektarů čaje Shan Tuyet. Mnoho z těchto čajovníků je starých 100–300 let. Čajovníky Shan Tuyet mají velké dřevnaté kmeny, řídce větvené, velké, dlouhé listy s rovnoměrně zoubkovanými okraji a pupeny pokryté jemnými chloupky. Vykazují silný růst a velký potenciál pro ekonomickou hodnotu a vývoj specializovaných produktů. Tato odrůda čaje přirozeně roste ve vysokohorských oblastech, což jí dodává výraznou chuť ve srovnání s mnoha jinými čaji. Potenciál čaje Shan Tuyet v provincii však dosud nebyl plně využit. Po mnoho let lidé neinvestovali do řádné péče, zejména do sklizně a zpracování ručními metodami v malém měřítku. Čajové produkty konzumují převážně rodiny a v dané oblasti, s omezenou produkcí.

Pan Hoang Tien Thanh z vesnice Khuoi Cap v obci Mau Son se podělil: „Moje rodina má asi 300 čajovníků Shan Tuyet, které byly vysazeny téměř před 60 lety. V posledních letech kvůli nedostatku kupců nechává moje rodina stromy převážně růst přirozeně a nezaměřuje se na investice do jejich péče. Během sezóny moje rodina sklízí pouze část čajových pupenů, které ručně zpracovává pro rodinnou potřebu, a zatím je neprodává na trhu.“

Podobně pan Dang Tang San z vesnice Khuoi Phieng v obci Mau Son řekl: „Moje rodina má asi 200 čajovníků Shan Tuyet, které jsou staré přes 100 let. I když víme, že tyto stromy mají ekonomickou hodnotu, protože nemají žádné kupce, moje rodina je prostě nechává růst přirozeně, aniž by je sklízela.“

Ve skutečnosti, i přes cenné starobylé čajové plantáže s vysoce kvalitním čajem, se využívání a rozvoj čaje Shan Tuyet v provincii stále potýká s mnoha obtížemi. V současné době je většina čajovníků roztroušena v lesích a jejich doprava je obtížná, což ztěžuje péči, sklizeň a přepravu. Navíc po mnoho let nepřicházeli do obcí žádní obchodníci, kteří by si čaj kupovali, a nebyly zavedeny žádné stabilní distribuční kanály. V důsledku toho se lidé nezaměřovali na péči o čajovníky ani na používání standardizovaných postupů zpracování, což vedlo k situaci, kdy je mnoho čajovníků Shan Tuyet „zanedbáváno“ a nepřináší lidem žádnou ekonomickou hodnotu.

Znovuobjevení hodnoty

Vzhledem k současné situaci, kdy hodnota čaje Shan Tuyet nebyla plně využita, v poslední době příslušné agentury a místní úřady zavedly řadu řešení pro zachování a rozvoj tohoto speciálního čaje. Tato řešení se zaměřují na revizi stávajících oblastí pěstování čaje a zvyšování povědomí veřejnosti o péči o čajovníky Shan Tuyet a jejich ochraně.

Pan Duong Trong Minh, místopředseda Lidového výboru obce Mau Son, uvedl: „V obci se nachází asi 5 hektarů čaje Shan Tuyet, soustředěných ve vesnicích Khuoi Tang, Khuoi Cap a Bo Pam. V minulosti lidé nechávali stromy růst přirozeně, aniž by věnovali pozornost péči. Aby se maximalizoval potenciál této speciální plodiny, stranický výbor a vláda obce zahrnuly rozvoj čaje Shan Tuyet do rezoluce, která má vést a řídit jeho realizaci; zároveň posilují propagandu a mobilizují lidi k zachování a postupnému rozšiřování oblasti. V budoucnu bude obec i nadále koordinovat spolupráci se specializovanými agenturami, aby podpořila lidi v obnově a péči o stávající čajovou oblast; budování surovinové oblasti spojené s rozvojem čaje Shan Tuyet, aby se stal charakteristickým produktem dané lokality.“

Lidé v obci Cong Son se starají o pěstování čajovníků Shan Tuyet.

Kromě zaměření na ochranu přírody začala některá družstva v provincii také zkoumat možnosti produkce a experimentovat se zpracováním čaje Shan Tuyet s cílem nakupovat suroviny od místních obyvatel, aby postupně propagovala hodnotu čajovníku, zlepšovala kvalitu a uváděla produkt na trh.

Pan Ly Van Cao, ředitel družstva Thien Son Green, Quality, and Sustainable Cooperative (obec Mau Son), uvedl: „Prostřednictvím výzkumu a zkoumání jsem si uvědomil, že čaj Shan Tuyet je produkt s vysokou ekonomickou hodnotou a že lokalita má mnoho příznivých podmínek pro pěstování tohoto druhu čaje. Proto jsme na konci roku 2023 založili družstvo se 6 členy, jehož cílem je vyrábět, zpracovávat a vyvíjet produkty z čaje Shan Tuyet. Navštívili jsme provincie, jako jsou Thai Nguyen, Tuyen Quang a Son La , a poučili se z jejich zkušeností s produkcí čaje. V současné době družstvo provádí zkušební výrobu některých čajových produktů Shan Tuyet a zpočátku se mu dostalo pozitivní zpětné vazby od spotřebitelů. V budoucnu bude družstvo pokračovat ve výzkumu, investování do strojů a současně bude spolupracovat s domácnostmi s cílem vyvíjet zdokonalené čajové produkty pro trh s cílem budovat a rozvíjet produkty OCOP.“

Aby se postupně a udržitelným způsobem zachoval a rozvíjel čaj Shan Tuyet, zahájilo Ministerstvo vědy a techniky v roce 2025 projekt „Výzkum ochrany a rozvoje čaje Shan Tuyet v Mau Son v provincii Lang Son“ na období 2025–2028. Cílem projektu je zachovat a rozvíjet populaci čaje Shan Tuyet v Mau Son a zároveň vytvořit vědecký základ pro efektivní využití potenciálu této speciální plodiny.

Hlavním cílem projektu je tedy výběr kvalitních matečných stromů pro ochranu, využití a rozvoj čaje Mau Son Shan Tuyet; vytvoření modelu pro výsadbu nových čajových stromů; a výzkum dalších technických opatření vhodných pro intenzivní pěstování a zpracování čajových produktů Shan Tuyet. V současné době oddělení podniká kroky k výběru kvalitních matečných stromů pro ochranu, využití a rozvoj tohoto druhu čaje; a současně provádí experimenty s prořezáváním v jednotlivých obdobích a aplikací organických mikrobiálních hnojiv, prořezáváním nemocných a uschlých větví a hubením plevele. Prostřednictvím těchto experimentů specializovaná agentura vybere nejvhodnější technický postup pro přírodní podmínky v Mau Son, který bude sloužit jako základ pro rozšíření výsadbové plochy v budoucnu.

Podle odborných posouzení má realizace tohoto projektu značný význam pro zachování cenných genetických zdrojů čaje Shan Tuyet a zároveň vytváří základ pro budování koncentrovaných oblastí pěstování surovin a zvyšování ekonomické hodnoty pro místní obyvatelstvo. Jakmile budou technické postupy zdokonaleny a jednotně uplatňovány, bude mít čaj Shan Tuyet lepší podmínky pro stabilní rozvoj, zlepšení produktivity a kvality a uspokojení poptávky trhu.

Dále se očekává, že rozvoj pěstování čaje Shan Tuyet bude spojen s rozvojem zážitkové turistiky v horské oblasti Mau Son. Díky staletým čajovým kopcům a jedinečné kultuře etnické skupiny Dao není čaj Shan Tuyet jen zemědělským produktem, ale má také potenciál stát se charakteristickým místním turistickým produktem.

Pro uvolnění potenciálu čaje Shan Tuyet je v nadcházejícím období klíčové koordinované úsilí příslušných agentur, místních úřadů, podniků, družstev a obyvatel. S postupným řešením problémů souvisejících s ochranou genetických zdrojů, výrobními technikami, zpracováním a distribucí produktů bude mít čaj Mau Son Shan Tuyet příležitost etablovat se jako značka a stát se specializovaným produktem, který přinese udržitelnou ekonomickou hodnotu obyvatelům horského regionu Lang Son.

Zdroj: https://baolangson.vn/danh-thuc-tiem-nang-che-shan-tuyet-5092182.html