Kamkoli jdu, vždycky si vzpomenu na... Ha Tinh!

Když se řekne Ha Tinh , lidem se okamžitě vybaví sladké bonbóny cu do.

Cukroví Cu Do se stává dárkem pro obyvatele Ha Tinh, když jsou mimo domov. Foto: Anh Phan

Jako by se z toho stal zvyk, když se řekne Ha Tinh, lidé si okamžitě představí sladké bonbóny cu do smíchané s trochou pikantního zázvoru a miskou zeleného čaje, což zanechává nezaměnitelnou dochuť.

Cukroví Cu Do vyráběl pan Cu Hai (okres Huong Son, provincie Ha Tinh) během francouzského koloniálního období, proto se mu říkalo Cu Hai. Později se mu z mnoha důvodů postupně začalo říkat Cu Do (včetně důvodu, proč se mu říká ve francouzštině: deux je dva). Ačkoli pochází z okresu Huong Son, v současnosti se centrum výroby cukrovinek Cu Do nachází ve městě Ha Tinh a jeden z nejznámějších podniků vlastní pan a paní Thu-Vien.

Paní Dang Thi Huong, majitelka podniku pana a paní Thu-Vienových, se podělila o to, že její rodina začala s výrobou cukrovinek cu do v roce 1980. V té době je rodina vyráběla hlavně pro jídlo a prodávala sousedům. Protože mnoha lidem chutnaly a chtěli si je koupit, rozhodla se jich vyrábět více na prodej.

„Po téměř 45 letech 3 generace mé rodiny nadále zachovávají a rozvíjejí řemeslo výroby cukrovinek cu do. Lidé často nazývají rodinný podnik „Cu do bonbóny pana a paní Thu – Vien 2 zkrácené kokosové palmy“. V té době stály před mým domem dvě zkrácené kokosové palmy. Toto staré jméno je také vryto do paměti mnoha lidí,“ vzpomínala paní Huong.

Výroba cukrovinek cu do vyžaduje mnoho ingrediencí a kroků, každý závod má svůj vlastní recept. U značky cu do manželů Thu a paní Vien je to vždy stejné. Ingredience zahrnují arašídy a melasu z okresu Nghia Dan v provincii Nghe An ; rýžový papír a zázvor z okresu Can Loc v provincii Ha Tinh. V závislosti na sladkosti melasy musí prarodiče někdy přidat cukr nebo slad, aby zajistili správnou chuť tradičních cukrovinek cu do.

Podle paní Huongové její závod vyrábí a prodává denně asi 3 000 cukrovinek a během Tetu bude toto číslo ještě vyšší. „Obyvatelé Ha Tinhu považují cukrovinky cu do za duši své vlasti. Lidé, kteří pracují daleko od domova, si musí pokaždé, když se vrátí domů, přinést pár sáčků cukrovinek cu do jako dárky. Proto jich musí rodina každý Tet vyrobit více než obvykle, aby uspokojila potřeby lidí,“ řekla paní Huongová.

V chladném jarním počasí, smíchané s radostnou a vzrušenou atmosférou nového roku, při jídle bonbónu, popíjení zeleného čaje, nedokážeme rozlišit, kolik ingrediencí se v něm skrývá. Může to být kombinace sladkosti melasy na špičce jazyka, pikantnosti zázvoru a oříškové chuti arašídů, která nám navždy utkví v paměti.

Lze potvrdit, že kdykoli se řekne Ha Tinh, musíme mluvit o cukroví cu do.

Cukroví Cu Do má drsný a jednoduchý vzhled, rustikální název, ale uvnitř se skrývá potenciál, stejně jako lidé této země. Proto lidé zde vždy říkají: „Ať jdete kamkoli, vždycky si budete pamatovat Ha Tinh!“.

V současné době ve městě Ha Tinh existuje kromě značky Cu Do, kterou vyrábějí manželé Thu a Vien, více než 100 rodin specializujících se na výrobu cukrovinek Cu Do. Cena jednoho cukrovinku se pohybuje od 5 000 do 10 000 VND v závislosti na velikosti.

Zdroj: https://nld.com.vn/di-mo-roi-cung-nho-ve-ha-tinh-196250124135619539.htm