Unikátní nudlová polévka Vinh Trung

Nudlovou polévku Vinh Trung lze kombinovat s mnoha různými přílohami.

Ze směru od hory Cam směrem k Tra Su je snadné rozpoznat oblast, kde se po obou stranách silnice prodává nudlová polévka Vinh Trung. Mezi nimi jsou restaurace Thuy Tien a Oanh Na nejčastěji zmiňovanými restauracemi zkušenými strávníky.

Nudleárny Vinh Trung přitahují pohledy svými velkými cedulemi. Čím blíže jste, tím více lákavá vůně podněcuje zvědavost návštěvníků. Restaurace uspořádala jídelní stoly uvnitř domu, celá kuchyně je umístěna hned u vchodu, můžete vidět vroucí hrnec s vývarem, vitrína s potravinami je plná nejrůznějších lahodných jídel. Lidé jedí na místě, lidé si kupují jídlo s sebou, hemží se bez zastavení.

Miska nudlové polévky se na stole stále páře, vychutnejte si sousto a vnímejte sladký a čirý vývar. Majitel prozradil propracovaný proces přípravy vývaru, který se musí vařit na mírném ohni z vepřových kostí, zeleniny a tradičního koření. „Polevy“ (přílohy), jako například: vepřová kýta, kuře, ryba, hovězí kuličky..., si hosté mohou libovolně vybrat, nebo si mohou objednat míchanou misku nudlové polévky, aby ochutnali všechny chutě.

Poleva je velmi lákavá.

Unikátní vlastností nudlové polévky Vinh Trung je, že se nudle vyrábějí z rýže Neang Nhen, což je speciální rýže Khmerů v oblasti Bay Nui, která se pěstuje pouze jednou ročně.

Rýže Neang Nhen, známá také jako Nang Nhen, má dlouhé období růstu a mnozí ji již dlouho považují za „zlaté zrno“ Khmerů v Bay Nui. Rýži pěstují ručně, využívají dešťovou vodu a používají málo hnojiv, takže je kvalitní, lahodná a po uvaření má zvláštní aroma.

Rýžové nudle Vinh Trung jsou po uvaření neprůhledně bílé, žvýkací, měkké a chutné.

Nudle jsou ploché, tenké, suché a nelepivé. Po uvaření jsou stále měkké a voňavé a nestanou se kašovitými ani po dlouhém stání ve vodě. Každá várka rýžové mouky musí být rovnoměrně vyválena, aby byla zajištěna správná tenkost, a aby se při krájení nerozpadly. Po uvaření nudle zbarví do neprůhledné bílé barvy, změknou a dobře se promíchají s lahodným vývarem, díky čemuž jsou velmi chutné.

Barevná miska nudlové polévky.

Zelenina podávaná s nudlovou polévkou je také jednoduchá, jen klíčky, nic složitého, aby se zajistila plná chuť hlavních ingrediencí při konzumaci. Hosté si mohou vymačkat plátek citronu, namočit do čiré rybí omáčky nebo přidat pár plátků pálivé chilli papričky pro zvýšení chuti. Žvýkejte nudle, abyste cítili jejich tuhost a hebkost, a pak si usrkejte každou lžíci horké polévky, lahodně zvláštní a nechcete přestat!

Podle majitelů restaurací se první verze nudlové polévky Vinh Trung připravovala z hadohlavé ryby. Aby restaurace uspokojily potřeby hostů, nyní ji „obměňují“ přidáním hovězího, kuřecího, vepřového masa, krevet atd., které se postupně proslavily a staly se typickým pokrmem regionu Bay Nui. Turisté, kteří navštíví region Bay Nui, si neužijí kompletní zájezd, pokud si tento atraktivní pokrm nevychutnají.

Účinkují: KIEU TRANG - NHU HUYNH

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-banh-canh-vinh-trung-a467116.html