Unikátní ulice s mangovým jídlem ve městě Cao Lanh, Dong Thap

Návštěvníci přicházejí na návštěvu a pochutnávají si na pokrmech z manga.

Místa, kde si můžete vychutnat pokrmy z manga

Ulice s mangovým jídlem sdružuje téměř 20 stánků, které jsou otevřeny každý den od 16:00 do 22:00, a to až do 4. září.

Návštěvníci se zde ponoří do prostoru komunitního propojení, hudby a tance, pouličního umění; zejména se seznámí s mnoha pokrmy a nápoji z manga, včetně: wontonu s mangovým salátem, mangové palačinky, sladké mangové polévky, grilovaného sumce s mangovou omáčkou, mléčného čaje s mangovým želé, mangové kávy...

Příprava lahodných pokrmů z manga.

Některé pokrmy z manga jsou velmi poutavé.

Paní Nguyen Thi Bich Lien (město Cao Lanh) uvedla, že novinkou je, že mango bylo zpracováno na lahodné a výživné koláče a nápoje.

„Doufám, že Dong Thap mango bude i nadále růst díky praktickým aktivitám, jako je tato,“ řekla paní Lien.

Pan Dao Minh Canh (Dong Thap) řekl: „Mango z Dong Thap je již dlouho slavné a nyní ho tato další aktivita přiblíží lidem.“

Letošního roku, 2. září, na Národní den, město Cao Lanh uspořádalo ulici s mangovým jídlem, aby město stalo radostnějším.

Zvyšte hodnotu z nových produktů

Paní Quang Nhu Thuy (okres 1, město Cao Lanh) si na ulici s mangovým jídlem zřídila stánek s mnoha pokrmy, z nichž nejvýraznější je mangové banh bao se svou zlatavou barvou.

Mangové housky, nový produkt paní Thuyové.

Řekla, že aby mohla z manga vyrábět knedlíky, absolvovala předtím školení a technickou podporu od příslušných jednotek.

Poté s rodinou zkoumala, jak vyrobit mangové knedlíčky, které by sice neměly kyselou chuť, ale zároveň si zachovaly charakteristickou mangovou chuť provincie Dong Thap.

Stánek paní Thuyové s mangovými knedlíčky přitahuje spoustu zákazníků.

Návštěvníci se cítili „divně“ a nějaké si koupili na ochutnání. Zvláštností mangových knedlíků je, že náplň je vyrobena z mangové omáčky, nikoli z masa jako běžné knedlíky.

„V posledních několika dnech jsme jich prodali několik stovek denně, ale to nestačí. Pokud prodáme jeden, stojí 15 000 VND, ale pokud prodáme kombinaci dvou, stojí to jen 25 000 VND.“

„Prodávám hlavně na základě množství a návštěvníkům, kteří se zastaví na ulici s mangovým jídlem, pohodlně propaguji nová jídla,“ dodala paní Thuyová.

Mango obsahuje mnoho vitamínů A, B1, B2, B6, C, E a minerálů, jako je biotin, karoten, kyselina pantothenová, niacin, folacin, železo, fosfor, draslík, sodík, měď, hořčík, zinek, selen...

Proto paní Hoang Thi Thuy Phuong (1. okrsek, město Cao Lanh, provincie Dong Thap) vždycky najde způsoby, jak své mléčné čaje vylepšit a odlišit než dříve, a to výrobou mangového želé.

Paní Phuong má nový mléčný čaj s mangovým želé.

Řekla, že výroba mangového želé je podobná jako výroba mléčného čaje, kterou dělala předtím, ale výhodou mangového želé je, že využívá místně dostupné ingredience, takže stojí méně než dříve.

Mango Panacotta u pultu paní Phuong.

„Od otevření ulice s mangovým jídlem se tržby ve srovnání s dřívější dobou zdvojnásobily. Tržby dosáhly 10–12 milionů VND denně,“ dodala paní Phuong.

Pan Le Nguyen Hai Dang (obec Tan Thuan Tay, město Cao Lanh) uvedl, že čerstvé mango má obvykle maximální trvanlivost 25 dní. Po zpracování je však trvanlivost delší, až půl roku.

Pan Dang se sušenými mangovými výrobky, které splňují 3hvězdičkové standardy OCOP.

Řekl, že pro zvýšení hodnoty a zároveň pro dlouhodobé uchování, zejména během hlavní sklizně, investoval závod do technologie pro výrobu sušených mangových produktů.

Normálně se z asi 2 kilogramů čerstvého manga vyrobí 150 gramů sušeného manga. Každá krabice stojí 80 000 VND, ale výrobní závod stále nemůže zákazníkům dodat dostatečné množství.

„V době největšího prodeje stála manga Cat Chu asi 20 000 VND/kg. Po zpracování se jejich hodnota zdvojnásobí,“ řekl pan Dang.

Přispět k podpoře klíčových odvětví

Mango je jedním z pěti klíčových produktů v projektu restrukturalizace zemědělství v provincii Dong Thap.

V posledních letech se značka manga z provincie proslavila nejen v tuzemsku, ale dostala se i na světový trh a pronikla na náročné trhy, jako je Evropa, Spojené státy atd.

V roce 2022 se odhaduje, že exportní hodnota mangového průmyslu Dong Thap dosáhne přibližně 2 680 miliard VND.

Dong Thap v současnosti pěstuje asi 14 000 hektarů manga. Zahradníci postupně používají organická hnojiva a sáčky s ovocem, snižují používání pesticidů a zavádějí sezónní kvetení a plodění po celý rok.

Zahradníci zabývající se pěstováním manga se starají o mangovníky.

Aby bylo možné splnit požadavky exportního trhu, udělilo Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova (MARD) 296 pěstitelských kódů pro přibližně 8 230 hektarů manga Dong Thap.

V provincii je 9 zařízení s registrovanými kódy balicích zařízení; 33 organizacím a jednotlivcům byla udělena certifikace VietGAP s rozlohou 353 hektarů.

Podle představitelů města Cao Lanh je mangová kulinářská ulice pilotním krokem kreativního modelu kulinářské ulice, zaměřeného na charakteristiky místních zdrojů a vytvářejícího dojem, který přiláká místní mládež, domácí i zahraniční turisty k návštěvě města Cao Lanh.

Zdroj: https://www.baogiaothong.vn/doc-dao-tuyen-pho-am-thuc-xoai-o-thanh-pho-cao-lanh-dong-thap-192230902223438573.htm