Unikátní islámský trh s potravinami, který se otevírá jednou ročně během Ramadánu.

Od 13 hodin si Saly (narozená v roce 1991) a její manžel postavili svůj stánek na speciálním trhu s muslimskými pokrmy na oslavu Ramadánu, který se nachází na ulici Duong Ba Trac v 8. okrese Ho Či Minova Města.

Saly u pekárny své rodiny - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Toto je slavný trh s potravinami v Ho Či Minově Městě, který je široce sdílen online. Trh prodává lahodná a levná muslimská jídla a koná se pouze jednou ročně během Ramadánu. Koná se denně odpoledne od 13:00 do západu slunce, od 28. února do 30. března.

Saly má dva stánky, jeden na začátku uličky a druhý poblíž kostela, kde prodávají více než 10 druhů koláčů s cenami od 10 000 do 15 000 VND za kus.

Prozradila, že mezi koláči, které prodává, jsou nejoblíbenější játrový koláč a hanampệch. Játrový koláč kombinuje charakteristické ingredience, jako jsou slepičí vejce, palmový cukr, kokosové mléko, kakaový prášek, badyán a citron, a vytváří tak bohatou a nezapomenutelnou chuť. Tento typ koláče lze připravit dvěma způsoby: v páře nebo pečením, přičemž každý z nich nabízí jiný zážitek.

Pak je tu hanampệh s náplní ze sušených krevet, manioku, dřevěných hub atd., podobný vietnamským slaným palačinkám (banh xeo), ale s bohatší chutí, díky které si ji každý, kdo ji jednou ochutná, zapamatuje navždy a bude chtít jíst další.

Bílý koláč zvaný hanampệh má bohatou kokosovou chuť smíchanou s vůní sušených krevet a manioku - Foto: NGUYỄN HOÀNG TUẤN

Saly řekla, že její rodina sem každý rok jezdí prodávat smažené koláče, aby oslavila tento zvláštní svátek. Vysvětlila, že podle muslimské tradice je nejvýznamnější událostí postní měsíc Ramadán. Svátek trvá měsíc.

Během této doby její rodina prodává koláče na trhu s potravinami každý den od 13:00, dokud nedojdou. „Koláče se vyprodají velmi rychle, takže se téměř každý den sbalíme a jdeme domů brzy, už ve 16:00 nebo 17:00,“ řekla Saly.

Saly se podělila o to, že koláče na trhu jsou neuvěřitelně rozmanité. Všechno je cenově dostupné, od pečených koláčů z mungo fazolí, přes maniokové koláče, banánové koláče… Koláče jsou krájené na velké, silné plátky, ale vůbec nejsou přeslazené. Každý, kdo přijde na trh, kupuje, dokud ho nezačnou bolet ruce, než se zastaví.

Nedaleký stánek, který provozuje Husan (narozený v roce 1996) a jeho matka, přitahuje mnoho zákazníků. Husan říká, že jeho rodina prodává různé druhy pečiva, od pečených koláčů z pšeničné mouky, pečených banánových koláčů, dýňových koláčů, dušených játrových koláčů a dalších.

Existuje mnoho neobvyklých názvů, jako například plata (jihoindický placký chléb vyrobený smažením taženého těsta, ochucený rozpuštěným indickým máslem a podávaný s rybím nebo kozím kari) nebo saykaya (voňavý tradiční čamský pokrm připravovaný z vajec, cukru, pražených arašídů a strouhaného zázvoru)... což nutí každého, kdo se zeptá na název, vytáhnout telefon a zapsat si ho ze strachu, že by nezapomněl.

Hasanův stánek byl přeplněný zákazníky čekajícími na nákup - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Velké kulaté koláče se nazývají plata - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Hasan ukázal na koláč hanamkang, vyrobený z pšeničné mouky, vajec a cukru, v kombinaci s voňavou chutí kokosového mléka. „Všechny koláče u nás doma stály 5 000 dongů za dva kusy. S matkou upečeme z předchozího večera více než 10 druhů koláčů. Druhý den ráno vstáváme brzy, abychom upekli další a pomohli komunitě,“ řekl Hasan.

Odhaduje, že denně navštíví ulici Duong Ba Trac v 8. okrese Ho Či Minova Města stovky zákazníků, aby si koupili koláče. Oblíbené jsou také pokrmy z nudlí, jako jsou thajské nudle, hovězí nudle, pho a ovocné šťávy, jako je hrušková a jablečná.

„Toto je trh, kde muslimové prodávají muslimům. Lidé obvykle prodávají až do západu slunce, pak se zastaví, aby šli domů a přerušili půst.“

V posledních letech se však trh stal velmi populárním. Chodí sem nakupovat mnoho lidí bez vyznání. Chválí naše jídlo jako vynikající a kulturu jako zajímavou, takže se chtějí dozvědět více. Jsem rád, že jsem nějakým způsobem přispěl k tomu, aby se lidem zprostředkovala kulinářská kultura a tradice islámu,“ sdělil Hasan.

Hasanův stánek se smaženým pečivem nabízí širokou škálu možností, včetně játrových koláčů, pšeničných koláčů, grilovaných banánů, grilované dýně, plata, saykaya a dalších.

Samah (narozená v roce 1973, Hasanova matka) se podělila o to, že na trhu každá žena peče dorty svým vlastním způsobem. Každá žena má své vlastní originální dorty, v závislosti na svých dovednostech. Mnoho zákazníků se na trh často vrací další den a jsou překvapeni, když zjistí, že jejich oblíbený dort z předchozího dne už není k dispozici. „Když odcházejí z trhu, všichni si domů odnášejí tolik jídla,“ vyprávěla Samah.

Každá žena na trhu má jiné pekařské dovednosti, takže chuť každého stánku je jedinečná - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

I cizinci rádi navštěvují trh s potravinami - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Nguyen Thanh Tu, studentka Právnické univerzity v Ho Či Minově městě, se podělila o to, že trh s potravinami navštěvuje každý rok, aby si pochutnala na typických islámských pokrmech. Podle Tu se trh koná pouze jednou ročně během postního měsíce Ramadánu, takže se ujistí, že přijde a pochutná si na všech lahodných pokrmech.

Tú doporučuje, abyste při cestě na trh zaparkovali motorku u vjezdu do uličky, protože cesta uvnitř je poměrně úzká. Také byste si měli připravit drobné na nákupy, protože v současné době není k dispozici bankovní převod.

„Každý pokrm má bohatou kokosovou chuť, na kterou po prvním soustu nikdy nezapomenu. Atmosféra na trhu je vždy živá a místní jsou přátelští a vtipní. Všichni jsou ochotni představit pokrmy a vysvětlit jedinečné aspekty muslimské kulinářské kultury.“

„Myslím, že to není jen příležitost vychutnat si lahodné jídlo, ale také šance dozvědět se více o jedinečné kultuře,“ řekl Tú.

Zdroj: https://tuoitre.vn/doc-la-cho-am-thuc-hoi-giao-mo-moi-nam-1-lan-vao-thang-ramadan-20250308171202287.htm