Ostrov Con Co je nedotčený ostrov v provincii Quang Tri, který se nachází pouhých 30 km od pevniny. V hudbě byl ostrov kdysi známý díky rčení „Na ostrově Con Co jezdí závodní ryby a kamenné kraby“ a nyní se „královské ústřice“ staly jedinečnou a exotickou značkou mořských plodů. Mnozí říkají, že pokud navštívíte ostrov Con Co a nejedli jste „královské ústřice“, pak jste na ostrově Con Co ve skutečnosti nebyli.
Turistický ambasador Quang Tri - Lai Thi Yen Nhi, spolu s královským ústřicovým pokrmem z ostrova Con Co.
„Královské ústřice“ mají také mnoho dalších názvů, například „starodávné ústřice“, „ústřice duchové“ atd. Možná tyto chytlavé názvy pramení z jejich obrovské velikosti a drsného, sukovitého vzhledu, jako by patřily něčemu starověkému. Každá ústřice váží mnohonásobně více než běžná ústřice, takže množství masa po vyloupání je také mnohem větší a ústřice je velmi pevná, voňavá a sladká.
ROZVOJ A SOUČASNÁ OCHRANA
Pan Truong Khac Truong, místopředseda Lidového výboru okresu Con Co Island, provincie Quang Tri
Ústřice z ostrova Con Co se nacházejí ve skalních štěrbinách hlubokých 20–30 metrů, nikoli na skalních výběžcích poblíž břehu. Předpokládá se, že se dožívají několika desetiletí, než dosáhnou své obrovské velikosti a stanou se pochoutkou. Podle rybáře Le Van Tuana, potápěče specializujícího se na sběr ústřic z Con Co, se mu podaří nasbírat asi 100 ústřic denně. „Na ostrově jsou asi 3 lodě na sběr ústřic a dohromady dokážou při plné kapacitě sklidit asi 400 ústřic denně,“ řekl Tuan.
Grilované ústřice královské z ostrova Con Co s olejem z jarní cibulky.
Návštěvníci ostrova Con Co si dlouho mohli vychutnat jen několik jednoduchých pokrmů z „královských“ ústřic. Nejběžnějšími a nejsnadněji připravovatelnými jsou ústřicový salát, ústřicová kaše a grilované ústřice s jarní cibulkou a máslem. Kreativní kuchaři však dokáží „královské ústřice“ z Con Co povýšit z jednoduchého pokrmu na kulinářské umění a rozšířit tak přípravu mnoha atraktivních pokrmů, jako je ústřicový salát, grilované ústřice se sýrovou omáčkou, ústřice v thajském stylu a dušené ústřice…
Probíhají experimenty s cílem vyrobit umělá semena „ústřice královské“.
Turisté si při návštěvě ostrova Con Co pochutnávají na ústřicích královských.
Správní rada chráněné mořské oblasti ostrova Con Co realizuje výzkumný projekt zaměřený na ochranu, management a udržitelné využívání ústřice obrovské, známé také jako „ústřice královská“ na ostrově Con Co. Projekt se zaměřuje na studium biologických a ekologických charakteristik, rozšíření a současného stavu zdrojů, potenciálu pro udržitelné využívání a mapování zón ochrany a využívání „ústřice královské“ v mořské oblasti ostrova Con Co. Současně bude experimentovat s umělým chovem pro udržení a doplnění populace semen v chráněné mořské oblasti ostrova Con Co; a bude zkoumat a testovat model pro pěstování „ústřic královských“ na přírodních plážích po celém ostrově na podporu rozvoje cestovního ruchu na ostrově Con Co. Projekt také navrhne řešení, jako je správa, ochrana a udržitelné využívání zdrojů „ústřic královských“ na základě společné správy mezi chráněnou mořskou oblastí a místními obyvateli; a navrhne vhodná období sběru, velikosti, počet jedinců a metody sběru.
Mnoho hostů zvolilo „královské ústřice“ z ostrova Con Co grilované na oleji z jarní cibulky nebo sýru za jedinečný, atraktivní a skutečně neodolatelný pokrm. Představte si ústřici velikosti dlaně položenou na grilu na dřevěné uhlí poté, co je potřená sýrem, omáčkou nebo olejem z jarní cibulky. Maso ústřice tvoří pouze asi 0,1 kg z celkové hmotnosti 1,2–1,5 kg, ale to stačí k tomu, aby na ty, kteří ji ochutnají, zanechalo trvalý dojem.
Na Národním festivalu kulinářské kultury, který se konal od 30. dubna do 1. května ve městě Cua Viet (okres Gio Linh, provincie Quang Tri), měly ústřice Con Co nový „vzhled“ v podobě pokrmu zvaného „hau ne“ (dušené ústřice). Pro přípravu tohoto pokrmu kuchaři vyjmou maso ústřice a dají ho do horké pánve s vejci, sýrem, některými druhy fazolí a bylinkami.
Profesionální kuchaři předvádějí na Národním kulinářském festivalu od 30. dubna do 1. května 2023 ve městě Cua Viet (provincie Quang Tri) pokrm z ústřic královských z ostrova Con Co.
Pan Truong Khac Truong, místopředseda Lidového výboru okresu Con Co Island, uvedl, že kromě nedotčené krásy a čistého prostředí je ostrovní kuchyně velkým lákadlem pro turisty, zejména díky jedinečným a charakteristickým mořským plodům, jako je „ústřice královská“ z Con Co. „Provincie Quang Tri a ostrov Con Co si vybudovaly značku „ústřice královská“ z Con Co, ale rozvoj musí jít ruku v ruce s ochranou přírody. Zvažovali jsme jak využívání, tak i udržování a rozvoj těchto vzácných mořských plodů, aby i v budoucnu, až se bude cestovní ruch dále rozvíjet, měli turisté stále možnost ochutnat „ústřici královskou“ z Con Co,“ řekl pan Truong.
Zdrojový odkaz
Komentář (0)