Unikátní a zvláštní „královská ústřice“ Con Co

Con Co je nedotčený ostrov v provincii Quang Tri, vzdálený pouhých 30 km od pobřeží. V hudbě byl tento ostrov kdysi známý pro „ostrov Con Co, kde se nachází závodní ryba, kamenný krab“, ale nyní se „královské ústřice“ staly jedinečnou značkou mořských plodů. Mnoho lidí říká, že když jdete na Con Co a nedáte si „královské ústřice“, je to, jako byste na Con Co nikdy nebyli.

Quang Tri turistický velvyslanec - Lai Thi Yen Nhi s Con Co King Oysters

„Královské ústřice“ mají také mnoho dalších názvů, například „staré ústřice“, „ústřice duchů“... Možná tyto velmi chytlavé názvy pocházejí většinou z jejich „obrovské“ velikosti a drsného vzhledu, jako by patřily něčemu starobylému. Každá ústřice váží mnohonásobně více než běžná ústřice, takže množství masa po oddělení je také větší, velmi pevné, voňavé a sladké.

V. ROZVOJ I OCHRANA PŘÍRODY

Zvažovali jsme využití, zachování a rozvoj těchto vzácných mořských plodů, aby i v budoucnu, kdy se bude cestovní ruch dále rozvíjet, měli návštěvníci stále možnost ochutnat „královské ústřice“ z ostrova Con.

Pan Truong Khac Truong, místopředseda Lidového výboru okresu Con Co Island, Quang Tri

Ústřice na ostrově Con Co se nacházejí ve skalních štěrbinách hlubokých 20–30 metrů, nikoli na skalních výchozích poblíž břehu. Předpokládá se, že žily po celá desetiletí, než dosáhly své „obrovské“ velikosti, a pak se staly… pochoutkou. Podle rybáře Le Van Tuana, potápěče specializujícího se na lov ústřic na ostrově Con Co, dokáže „vylovit“ asi 100 ústřic denně. „Na celém ostrově jsou asi 3 lodě na lov ústřic, které při plné kapacitě vyloví asi 400 ústřic denně,“ řekl pan Tuan.

Grilované královské ústřice z Con Co s jarním olejem

Návštěvníci ostrova Con Co si dlouho mohli vychutnat jen několik rustikálních pokrmů z „královských“ ústřic. Nejoblíbenějšími a nejjednoduššími na přípravu jsou ústřicový salát, ústřicová kaše a grilované ústřice s jarním olejem. Kreativní kuchaři však dokáží povýšit „královské“ ústřice Con Co z rustikálního pokrmu na kulinářské umění a rozšířit tak možnosti zpracování mnoha atraktivních pokrmů, jako je ústřicový salát, grilované ústřice se sýrovou omáčkou, ústřice s thajskou omáčkou, ústřice...

Testování umělé produkce semen "ústřice královské"

Turisté si při cestě do Con Co. pochutnávají na ústřicích královských.

Správní rada mořské rezervace ostrova Con Co realizuje výzkumný projekt zaměřený na ochranu, management a udržitelné využívání ústřice pilovité, což je jiný název pro „ústřici královskou“ na ostrově Con Co. Projekt se zaměřuje na studium biologických a ekologických charakteristik, rozšíření a současného stavu zdrojů, kapacity udržitelného využívání, map oblastí ochrany a využívání „ústřice královské“ v mořské oblasti ostrova Con Co. Současně se testuje produkce umělého osiva pro udržení a doplnění zdrojů osiva v mořské rezervaci ostrova Con Co; probíhá výzkum a testování modelu chovu „ústřic královských“ na přírodních plážích po celém ostrově, aby se podpořil rozvoj cestovního ruchu na ostrově Con Co. Projekt rovněž navrhne řadu řešení, jako je management, ochrana a udržitelné využívání zdrojů „ústřic královských“ na základě společného řízení mořské rezervace a lidí; navrhuje se roční období, velikosti, počet využívaných jedinců a rozumné metody využívání.

Mnoho hostů hlasovalo pro „královskou ústřici“ Con Co grilovanou na oleji z jarní cibulky nebo se sýrem, která je jedinečným, atraktivním pokrmem, skutečně... neodolatelným. Představte si ústřici velkou jako dlaň položenou na kamna na dřevěné uhlí po pokrytí vrstvou sýra, omáčky nebo oleje z jarní cibulky. Maso ústřice tvoří pouze asi 0,1 kg z celkové hmotnosti 1,2 - 1,5 kg, ale to stačí k tomu, aby si ji ti, kdo si ji pochutnají, pamatovali.

Na Národním festivalu potravinové kultury, který se konal od 30. dubna do 1. května ve městě Cua Viet (okres Gio Linh, Quang Tri), ústřice Con Co dostaly nový „vzhled“ v podobě pokrmu „Oyster Ne“. Při přípravě tohoto pokrmu šéfkuchař oddělí ústřičné maso a vloží ho do horké pánve spolu s vejci, sýrem, fazolemi a bylinkami.

Profesionální šéfkuchař propaguje ústřicový pokrm Con Co na Národním kulinářském festivalu u příležitosti 30. dubna - 1. května 2023 ve městě Cua Viet (Quang Tri).

Pan Truong Khac Truong, místopředseda Lidového výboru okresu Con Co, uvedl, že kromě nedotčené krásy a svěžího prostředí je pro turisty velmi lákavá i kuchyně na ostrově, zejména díky jedinečným a speciálním mořským plodům, jako jsou „královské ústřice“ z okresu Con Co. „V provincii Quang Tri si ostrov Con Co vybudoval značku „královských ústřic“ z okresu Con Co, ale rozvoj musí jít ruku v ruce s ochranou přírody. Zvažovali jsme využívání, udržování a rozvoj těchto vzácných mořských plodů, aby i v budoucnu, kdy se bude cestovní ruch dále rozvíjet, měli turisté stále možnost jíst „královské ústřice“ z okresu Con Co,“ řekl pan Truong.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm