Inovace myšlení týkajícího se produkce a konzumace ovoce.

V roce 2023 se očekává, že vietnamský export ovoce dosáhne rekordní výše přes 5 miliard dolarů. Jedná se o jednu z komodit, u které došlo od začátku roku k výraznému průlomu ve vývozu. Produkce, plánování a spotřeba ovoce jsou však v mnoha lokalitách stále omezené, což brání tomuto odvětví v plném využití jeho potenciálu a silných stránek. Aby se postupně uskutečnil sen o dosažení exportních příjmů ve výši 10 miliard dolarů v budoucnu, je třeba brzy změnit myšlení ohledně produkce a spotřeby ovoce.

Lekce 1: Trh pohání výrobu

Produkce podle poptávky trhu je pro většinu vietnamských zemědělských produktů nezbytná k zajištění stabilní a udržitelné spotřeby, zejména u vysoce sezónních produktů, jako je ovoce. Ve skutečnosti, když se upřednostňuje podpora obchodu a otevírání trhu, efektivita výroby se výrazně zvyšuje.

Příběh konzumace liči se v posledních letech stal zdrojem inspirace pro konzumaci ovoce. I když je pravda, že produkce liči není obrovská a sezóna je krátká, je nepopiratelné, že metody používané v klíčových oblastech pěstování liči na severu přinesly významné a působivé výsledky.

Liči kraluje.

Podle zprávy Lidového výboru provincie Bac Giang se v roce 2023 odhadovaly příjmy z liči a souvisejících služeb v celé provincii na více než 6 876 miliard VND, což představuje nárůst o 91 miliard VND oproti roku 2022. Liči se úspěšně prodávaly na domácím i exportním trhu, přičemž export představoval přibližně 111 200 tun, tj. asi 55,1 % celkové spotřeby; domácí spotřeba činila přibližně 90 500 tun, tj. asi 44,9 %.

Podle Nguyen The Thi, místopředsedy Lidového výboru okresu Luc Ngan (od 1. srpna 2023 je také místopředsedou Asociace farmářů provincie Bac Giang): V sezóně liči 2023 Luc Ngan úspěšně prodal 128 120 tun ovoce s celkovou produkční hodnotou 3 324 miliard VND. Z toho domácí spotřeba dosáhla 50 870 tun, což představuje 39,71 %. Kromě spotřeby ve velkých městech a na velkoobchodních trzích (přibližně 32 820 tun) se liči aktivně prodávaly také v supermarketech, jako jsou Metro, Mega Market, Saigon Co.opmart, nákupních centrech, samoobsluhách, tradičních trzích a na platformách elektronického obchodování s objemem produkce přibližně 3 800 tun.

Kromě toho se úspěšně prodalo i 14 250 tun liči zpracovaného sušením a odšťavňováním. Ceny liči kolísaly denně, a dokonce i každou hodinu během sklizně. Rané odrůdy liči, jako jsou U Trung, U Hong a Lai Thanh Ha, se pohybovaly v rozmezí 14 000–35 000 VND/kg, někdy dosahovaly i 45 000 VND/kg. Čerstvé liči se pohybovaly v rozmezí 13 000–35 000 VND/kg. Sušené liči se pohybovaly v rozmezí 35 000–55 000 VND/kg, přičemž liči sušené v elektrických sušárnách dosahovaly ceny 80 000–120 000 VND/kg.

Celkový objem vývozu liči v okrese Luc Ngan dosáhl 77 250 tun, což představuje 60,29 % celkové spotřeby; z toho bylo 76 495 tun vyvezeno do Číny, což představuje 99 %. Vývoz na ostatní trhy činil celkem 755 tun, konkrétně do: Kambodže a Thajska (384 tun); Japonska (227 tun); Austrálie (46 tun); Evropské unie (EU) (20 tun); Dubaje (15 tun); Spojených států (26 tun); Spojeného království (2 tuny); a Tchaj-wanu (Čína) (35 tun).

Pokud jde o podpůrné služby pro spotřebu a zpracování liči, v okrese se nachází 5 podniků vyrábějících polystyrenové krabice a 42 továren na výrobu průmyslového ledu. Odhadovaná hodnota prodeje polystyrenových krabic je tedy 226 miliard VND; ledových bloků se odhaduje na přibližně 66 miliard VND; a plastových nádob se odhaduje na 31 miliard VND.

„V roce 2023 bylo plánování a vydávání plánů, strategií a scénářů podpory prodeje organizováno včas, důkladně a systematicky, čímž se vytvořil proaktivní přístup hned od začátku sezóny. Následovala proaktivní příprava materiálů a logistiky na podporu produkce, sklizně a prodeje; a pravidelná aktualizace informací o tržní politice, technických překážkách a obtížích s vývozem pro podniky, družstva, zemědělce a obchodníky… To byly klíčové faktory pro dosažení vysoké efektivity vývozu,“ zdůraznil pan Nguyen The Thi.

Pokud jde o programy na podporu spotřebitelů, pan Nguy Dinh Nghia, ředitel Provinčního centra pro průmyslovou podporu a podporu obchodu Bac Giang, uvedl: „ Turistický program „Sezóna liči Luc Ngan“, který se koná od 15. května do 20. července, zahrnuje řadu aktivit a rozmanitých zážitkových zájezdů souvisejících s turistikou za účelem získávání liči, kulturními zážitky a poznáváním přírodních krás Luc Ngan.“

Vrcholem programu byla organizace herní show oslavující sezónu sklizně liči; najmutí mediální společnosti pro živé vysílání na platformách sociálních médií, jako jsou Facebook, Fanpage a YouTube, což přilákalo miliony diváků, vytvořilo velmi pozitivní mediální efekt a přineslo vysokou efektivitu v propagaci cestovního ruchu a spotřeby produktů.

Zejména zemědělské produkční a ekoturistické družstvo Giap Son ve spolupráci se společností Phuc Lam Agricultural Products Company uspořádalo módní přehlídku v ličiovém sadu, čímž zanechalo silný dojem a přispělo k budování značky a zvýšení prodeje liči.

Mnoho turistických družstev bylo také kreativních a organizovalo různé aktivity, které přilákaly návštěvníky do Luc Ngan, jako je pořádání soutěží, zážitkových aktivit, noční sběr liči v sadech; zpracování kulinářských pokrmů z liči: lepkavá rýže s liči, chléb s liči, čaj z liči, zmrzlina z liči; proaktivní navazování kontaktů s celebritami, blogery, TikTokery a tvůrci digitálního obsahu a vítání těchto osobností, a vytváření klipů na propagaci cestovního ruchu a liči na sociálních sítích s cílem přilákat pozornost turistů. Během sezóny sklizně liči se odhaduje, že Luc Ngan navštíví přibližně 230 000 návštěvníků; včetně asi 225 000 domácích turistů a 5 000 zahraničních turistů.

Mnoho druhů ovoce stále „ztrácí na hodnotě“.

Zatímco liči „zaznamenávají vzestup“, podle informací Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova v současnosti ceny ovoce v některých jižních provinciích poměrně prudce klesají kvůli hojné nabídce během sklizně, jako například: dračí ovoce, rambutan, jackfruit, bezpeckové citrony atd. Konkrétně dračí ovoce s bílou dužinou stojí 16 600 VND/kg, rambutan 13 800 VND/kg, thajský jackfruit 11 800 VND/kg a bezpeckové citrony 10 800 VND/kg.

Jakožto klíčová provincie v deltě Mekongu pro pěstování ovoce má Dong Thap v současnosti 41 907,3 hektarů ovocných stromů, což představuje 96,49 % celkové plochy trvalých plodin v provincii. Konkrétně plocha mangovníků je 14 457,4 hektarů s produkcí 146 061,5 tun. Plocha pomerančovníků je 1 994,9 hektarů s produkcí 34 327,9 tun. Plocha mandarinkovníků je 1 936,6 hektarů s produkcí 50 697 tun. Plocha longanů je 4 452,1 hektarů s produkcí 57 512,8 tun.

Pan Tran Thanh Tam, vedoucí oddělení pro rostlinnou výrobu a ochranu rostlin v provincii Dong Thap, uvedl: „Kromě některých hlavních ovocných stromů, jako jsou manga, longan a citrusové plody, které se pěstují podle plánu, mnoho druhů stromů, které zemědělci stále pěstují na velké ploše, jako je jackfruit a durian, se v souladu s plánem nepěstuje.“ To způsobuje potíže státnímu hospodaření a je důvodem poklesu cen, a dokonce i neschopnosti je prodat během hlavní sklizňové sezóny.

Podle Vo Phuong Thuye, zástupce ředitele odboru průmyslu a obchodu provincie Dong Thap: Delta Mekongu je úrodná ovocnářská oblast s velkým objemem produkce, ale mnoho druhů ovoce stále čelí problémům se spotřebou a nízkým cenám... To je způsobeno roztříštěnou a maloobjemovou produkcí, většinou sezónní, což má za následek, že se na trh v krátkém období dostává velmi velké množství, což vede k nadměrné nabídce.

V minulosti provincie zavedla postupnou výsadbu, ale většina plodin stále spadá do hlavní sezóny. Spotřeba produktů navíc stále do značné míry závisí na obchodním systému; přímé spojení s podniky pro domácí spotřebu nebo export prostřednictvím smluv tvoří pouze asi 10 %. Export, a to i ten, který probíhá převážně prostřednictvím neformálních kanálů, směřuje především na čínský trh.

V provincii Tien Giang, ačkoli je ovoce klíčovým zemědělským produktem, tato silná stránka nebyla efektivně využita kvůli malým produkčním plochám, nízké a nekonzistentní kvalitě ovoce. Myšlení a produkční dovednosti některých zemědělských domácností nedrží krok s novými, high-tech výrobními aplikacemi.

Trh pro některé druhy ovoce je primárně v Číně, což představuje potenciální riziko cenových výkyvů. Infrastruktura pro konzervaci, zpracování, skladování a skladování je navíc nedostatečně rozvinutá; technologie zpracování zemědělských produktů v malém měřítku a zastaralé vybavení také snižují kapacitu provincie pro spotřebu ovoce. Kromě toho jsou vazby mezi produkcí, zpracováním a spotřebou mezi hospodářskými odvětvími slabé a chybí vhodné mechanismy a politiky k mobilizaci obchodníků, zahraničních investorů a společných podniků se zemědělci k investicím do hodnotového řetězce.

Ředitel provinčního odboru průmyslu a obchodu Luu Van Phi zdůraznil opakující se problém „vysoká úroda, nízké ceny; vysoké ceny, špatná úroda“ a uvedl, že tato situace souvisí se zemědělskými postupy a výrobními modely lidí, kapacitou podniků, dodavatelským řetězcem a logistickým systémem. Nízká provozní efektivita družstev a výrobních skupin navíc vede k obtížím při vyjednávání cen produktů, což zemědělcům usnadňuje přimět je k nižším cenám během prodejního procesu.

Podle Generálního statistického úřadu činí celková plocha ovocných stromů v zemi v současnosti přibližně 1,17 milionu hektarů. V období 2010–2021 činila průměrná roční míra růstu 3,1 %. Z toho na jihu země je přes 720 000 hektarů ovocných stromů, což představuje 62 % z celkové plochy v zemi. Na severu země je přibližně 445 000 hektarů, což představuje 38 % z celkové plochy v zemi. Plocha nově vysazených ovocných stromů se každoročně neustále zvyšuje, zejména u plodin s dobrým exportním potenciálem v posledních letech, jako je dračí ovoce, durian, jackfruit, banány, mango a pomelo. Jen na jihu země činila průměrná roční plocha nově vysazených významných ovocných stromů v období 2017–2021 62 400 hektarů.

Zdroj