Hoai Trung prémiový čaj Dinh bohatý na chuť.

Při návštěvě Chi Tien začátkem srpna, kdy letní deště právě skončily a počasí ve vnitrozemí se začíná ochlazovat, se rozlehlé čajové kopce jeví svěže zelené a táhnou se jako hebký hedvábný koberec pokrývající mírné svahy. V ranní mlze, která se stále drží na čajových pupenech, se v ranním vánku line vonná vůně mladých čajových lístků, která signalizuje začátek nové sklizně. Toto je také zlatý čas pro pěstitele čaje společnosti Hoai Trung Tea Co., Ltd., aby sklízeli čaj pro výrobu prémiového čaje Dinh – vlajkového produktu, který buduje značku čistého čaje Phu Tho a přispívá k budování nové pozice pro zemědělské produkty z rodové země.

Paní Bui Thi Mao – ředitelka společnosti Hoai Trung Tea Co., Ltd., představuje zákazníkům prémiové produkty z čaje Bud Tea.

Tajemství vytvoření chuti.

Na téměř 20 hektarech čajových plantáží pěstuje společnost Hoai Trung především slavné odrůdy čaje, jako je malolistý midlandský čaj, purpurový čaj, LD1, LD2, VN15 atd. Mezi nimi je vlajkovým produktem čaj Dinh – vyrobený z nejmladších čajových pupenů – a vyžaduje pečlivou péči od výsadby a pěstování až po sklizeň. Paní Bui Thi Mao – ředitelka společnosti Hoai Trung Tea Company Limited – uvedla: „Čaj Dinh je velmi ‚náročný‘. Sklízí se pouze ručně, nejlepší doba je od 5:30 do 8:00 ráno, kdy se pupeny právě otevřely, ještě pokryté rosou, kdy si zachovávají svou osvěžující chuť, sladkou dochuť a jemné přírodní aroma.“ Po sklizni nesmí mladé pupeny zůstat v otevřeném prostředí déle než 2 hodiny, ale musí být okamžitě zpracovány v hygienické továrně, kde společnost proaktivně navrhla moderní proces s uzavřenou smyčkou, od vadnutí, inaktivace enzymů, srolování čaje, sušení, ochucování až po třídění a balení.

Unikátní vlastností procesu je žlab na vadnutí čaje vyrobený z nerezové oceli v kombinaci se systémem cirkulace vzduchu o výkonu 500 m³/hodinu, který zajišťuje, že čajové pupeny dosáhnou standardní úrovně vadnutí 60–65 %, čímž se snižuje štiplavý zápach a zachovává jemná chuť. Poté automatický pražicí stroj s deaktivací enzymů elektricky upravuje teplotu namísto použití dřevěného uhlí jako u staré metody, což zajišťuje nejen bezpečnost na pracovišti, ale také pomáhá čaji zachovat si jeho jasně zelenou barvu a charakteristickou sladkou dochuť. Proces rolování čaje byl také vylepšen o dřevěnou rolovací desku namísto kovové, což umožňuje flexibilní nastavení tlaku a náklonu, snižuje množství čajového prachu až o 95 %, maximalizuje procento celých čajových lístků a po louhování vede k rovnoměrně zrolovanému produktu s voňavou vůní. Nakonec se čaj lehce praží, aby se rozvinula vůně rýžových zrn, poté se ručně třídí a balí přímo v továrně.

„Nepoužíváme umělá aromata. Osvěžující vůně a zlatozelená barva v šálku čaje pocházejí přímo z mladých čajových pupenů, sklizených ve správný čas a zpracovaných správnými technikami. To je podstata čaje Hoai Trung,“ potvrdila paní Mao. Moderní výrobní proces nejen zajišťuje chuť, ale také zvyšuje výnos. Z každých 120 tun čerstvých čajových lístků společnost vyprodukuje přibližně 13–15 tun vysoce kvalitního sušeného čaje Dinh, který se prodává za třikrát vyšší cenu než tradiční čaj a dosahuje 600 000 VND/kg.

Společnost Hoai Trung Tea Co., Ltd. investovala do moderní výrobní linky na zpracování čaje z pupenů, aby zvýraznila a zachovala lahodnou chuť a kvalitu svých produktů.

Zvýšení statusu vietnamských zemědělských produktů.

Kromě ekonomických výhod se společnost Hoai Trung Tea Company Limited zaměřuje na rozvoj bezpečného, ​​sledovatelného a ekologicky udržitelného zemědělství. Mikrobiální a organická hnojiva zcela nahrazují chemická hnojiva; pracovníci jsou důkladně proškoleni v technických postupech, od péče o čajovníky až po obsluhu strojů a konzervaci produktů.

Strategie společnosti je také úzce spjata s komunitou: všech 29 stálých pracovníků v továrně jsou místní obyvatelé a vydělávají stabilní příjem 8–9 milionů VND měsíčně. Společnost navíc aktivně podporuje místní obyvatele při výsadbě satelitních čajových plantáží s využitím čistých odrůd a ekologických zemědělských technik a zavazuje se k odkupu veškeré sklizené produkce.

V květnu 2023 byly čajové produkty Dinh Hoai Trung hodnoceny a uznány Ústřední radou jako získané 5hvězdičkovým titulem OCOP – což svědčí o kvalitě a strategickém významu produktu. Ani zde se v roce 2023 řešení „Zlepšení metod pěstování a zpracování vysoce kvalitního zeleného čaje“, které paní Bui Thi Mao – ředitelka společnosti Hoai Trung Co., Ltd. – ocenila jako 5hvězdičkové OCOP, úspěšně dostalo do finále soutěže Vietnam Talent Award; předseda Vietnamské asociace pro podporu vzdělávání jí udělil ocenění „Podpora učení – sebevzdělávání, dosahování úspěchu“.

Od voňavého čaje podávaného na čajovém stole až po svěží zelené svahy v srpnu, čaj Hoai Trung ztělesňuje znalosti, vytrvalost a touhu přinést vietnamské zemědělské produkty světu. Díky dobře strukturovanému plánu a jasné strategii si společnost Hoai Trung Tea Company Limited postupně upevňuje svou pozici a přispívá k budování značky čaje Phu Tho v rámci širšího kontextu moderního, zeleného a udržitelného zemědělství .

Anh Tho

Zdroj: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm