Když mluvíme o ekologických/organické krevetách, máme na mysli tygří krevety se specifickými modely chovu, jako jsou krevety-mangrove, krevety-rýže a extenzivní chov krevet. Tyto modely chovu krevet jsou velmi šetrné k životnímu prostředí, vysoce udržitelné a produkují produkty, které odpovídají trendu zelené spotřeby, a proto mají vysokou hodnotu a konkurenceschopnost. Podle pana Ho Quoc Luca, předsedy představenstva společnosti Sao Ta Food Joint Stock Company, je však pro prodej za vysokou cenu, kromě zajištění kvality, bezpečnosti potravin a splnění mezinárodních standardů, nutné tygří krevety chovat ve velkém množství, protože čím větší kreveta, tím vyšší prodejní cena a tím větší zisk. Podle pana Le Van Quanga, předsedy skupiny Minh Phu Seafood Group, se ekologické krevety s certifikací Naturland prodávají za 15–20 % vyšší cenu než krevety bez certifikace.
 |
| Černé tygří krevety chované v Soc Trangu plně mikrobiálním způsobem přinesly dobré výsledky a vysokou kvalitu. Foto: TICH CHU |
Vietnam je již více než 20 let světovým lídrem v produkci ekologických/organických krevet, ale rozvoj ekologických/organických modelů chovu krevet ve Vietnamu zůstává omezený, soustředěný především v Ca Mau se dvěma hlavními certifikovanými modely: krevety-mangrove a krevety-rýže. Většina těchto modelů využívá zemědělské metody blízké přírodě, takže podle pana Quanga už jen dobrá organizace produkce usnadňuje získání mezinárodních certifikací, včetně ekologických/organických certifikací. To pomáhá řešit stále přísnější mezinárodní požadavky na ekologické metody chovu krevet a zároveň obavy o bezpečnost potravin, což vede k vyšším tržním cenám produktu.
Organicky/ekologicky chované tygří krevety jsou speciální komoditou vyvinutou podniky a lokalitami a jsou prvními na světě , které získaly mezinárodní certifikaci. V současné době, ačkoli se globální spotřebitelský trend posouvá směrem ke krevetám bílým kvůli jejich nižší ceně, omezená nabídka tygřích krevet znamená, že spotřeba zůstává ve srovnání s krevetami bílými relativně stabilní. Navzdory relativně stabilní prodejní ceně však nízký výnos krevet znamená, že zisky nejsou pro farmáře zatím skutečně atraktivní.
Další výhodou je, že tygří krevety lze chovat do velkých rozměrů a jejich chuť se podobá humrovi, což z nich činí produkt pro trh s vysokou třídou. Jsou však také velmi vhodné pro středně velké až malé zemědělské modely, jako je vylepšené extenzivní zemědělství, chov krevet a rýže, chov krevet a mangrovových plantáží atd., a produkt se těší velké oblibě na trhu, zejména na některých významných trzích, jako je Čína, Japonsko, USA, Austrálie, Dubaj a Singapur.
Podle pana Dinh Xuan Lapa, zástupce ředitele Mezinárodního centra pro spolupráci v oblasti udržitelné akvakultury a rybolovu (ICAFIS), je vzhledem k charakteristice chovu krevet v deltě Mekongu, který probíhá převážně v domácím měřítku, důležitou otázkou při budování dodavatelského řetězce, jak posílit kapacitu a roli družstev/družstevních skupin při uzavírání smluv na vstupní materiály a spotřebu produktů, aby se snížily náklady a zároveň byla zajištěna kvalita vstupních materiálů; omezit zprostředkovatele, a tím zvýšit přidanou hodnotu produktů z chovaných krevet; posílit certifikované zemědělské postupy a zlepšit kapacitu a účast obchodníků. Pro podniky zapojené do řetězce je nutné pravidelně informovat družstva/družstevní skupiny o požadavcích a standardech surovin pro krevety každého dovozního trhu a vybírat družstva/družstevní skupiny, které splňují požadavky podniku na investice. Podle Dr. [Jméno experta/experta],... Podle Hoang Tunga z Tasmánské univerzity vyžaduje udržitelný rozvoj ekologického/organického chovu krevet tygřích vyhodnocení praktické efektivity pro vytvoření specifické rozvojové strategie; následované zaměřením na kvalitu, budování značky, zlepšení produktivity a snižování nákladů.
V rámci strategické rozvojové orientace je zapotřebí zlepšit produktivitu, metody organizace výroby, spotřebu produktů a rozvoj trhu, aby si Vietnam udržel vedoucí postavení v chovu krevet na celém světě. Na základě toho je třeba věnovat pozornost indexu produkční hodnoty nebo ziskové marži, tomu, jak dobře je udržována rovnováha mezi nabídkou a poptávkou, a konkurenceschopnosti odvětví, aby bylo možné zvolit vhodná technická řešení a implementační plány. Konkrétně je třeba, aby management a výzkumné agentury realizovaly více projektů na zlepšení produktivity a kvality krevet tygřích a zavedly programy organické a ekologické produkce krevet, aby farmy mohly být proaktivnější při zajišťování vlastních chovných hejn.
PROTEIN
Zdroj: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/
Komentář (0)