Představení a rozvoj tradičních solných produktů provincie Thai Binh v roce 2023

Středa, 31. května 2023 | 16:42:09

940 zhlédnutí

Ráno 31. května uspořádalo Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova v obci Thuy Hai ve spolupráci s Lidovým výborem okresu Thai Thuy workshop s názvem „Představení a rozvoj tradičních solných výrobků provincie Thai Binh v roce 2023“.

Delegáti účastnící se workshopu.

Workshopu se zúčastnili vedoucí představitelé Ministerstva hospodářské spolupráce a rozvoje venkova, Ústavu pro výzkum a vývoj přírodních produktů, Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova provincií Thai Binh a Nam Dinh a více než 100 producentů soli z družstva Dai Dong v obci Thuy Hai.

V současné době se v provincii Thai Binh profese výroby soli zachovala pouze v obci Thuy Hai (Thai Thuy). S plochou produkce soli téměř 39 hektarů, z čehož produkční plocha činí více než 4 hektary, ladem ležící plocha zabírá téměř 34 hektarů. V celé obci se na výrobě podílí pouze 75 domácností, které dosahují produkce soli 484 tun ročně. Solné výrobky v Thuy Hai se vyrábějí tradiční metodou severu, která spočívá v propustnosti slané vody přes písek, takže si sůl zachovává mnoho vitamínů a minerálů z ústí řeky, je bohatá na naplavené látky, má nízkou koncentraci soli a více než 60 stopových prvků, které jsou prospěšné pro lidské zdraví, a může být použita jako lék, protože obsahuje všechny složky 12 druhů soli. Zvláštností profese výroby soli v Thuy Hai je, že se nejedná jen o tradiční profesi, ale je také spojena s relikvií "Paní ze soli" ve vesnici Tam Dong v obci Thuy Hai. Každý rok, v den výročí její smrti (14. dubna lunárního kalendáře), pořádají obyvatelé vesnice Quang Lang v obci Thuy Hai festival, v rámci kterého se předvádí „tanec pana Dunga a paní Da“ – jeden z nejstarších tanců Vietnamu, prodchnutý zemědělskými rituály spojenými s jedinečnou vírou v plodnost. Zachování profese výroby sušené soli v písku je proto kromě ekonomického významu také zachováním vícegenerační řemeslné vesnice, zachováním tradiční kultury kulturní a historické památky Paláce Paní ze soli.

Delegáti navštívili solné výrobky Tam Dong.

Workshop představil současný stav produkce, zpracování a spotřeby soli; omezení a obtíže s udržením současné produkce soli, v níž pracovní sílu podílející se na výrobě tvoří převážně lidé mimo produktivní věk. Navíc profese produkce soli zcela závisí na přírodě, zejména úroveň a kapacita řídících pracovníků družstev nedrží krok s požadavky na inovace v organizaci, řízení a pochopení politik na podporu rozvoje produkce, zpracování a spotřeby soli. S cílem zlepšit kvalitu a produkci soli pro obyvatelstvo workshop navrhl řešení v oblasti investic do technické infrastruktury, propojení produkce soli, vývoje produktů a podpory obchodu. To je také směr pro udržitelný rozvoj soli v nadcházejícím období.

Tran Tuan

Zdrojový odkaz