Vzhledem k decentralizaci mnoha úkolů správy škol na místní úřady se v mnoha lokalitách v provincii Phu Tho nadále posiluje kontrola bezpečnosti potravin a dohled nad školními jídelnami s cílem chránit zdraví studentů.
Jedním z přísnějších požadavků, které jsou v současnosti zavedeny, je provoz školních kuchyní jednocestným procesem, aby se minimalizovalo riziko křížové kontaminace mezi syrovými a vařenými potravinami. Zajištění bezpečnosti potravin ve školách je součástí celkového úkolu budování bezpečného vzdělávacího prostředí a je spojeno s odpovědností ředitele vzdělávací instituce a místní samosprávy.
V okrese Vinh Phuc byly během hlavního období „Měsíce akcí pro bezpečnost potravin“ v roce 2026 komplexně provedeny kontroly bezpečnosti potravin ve školách s internátním zařízením. Meziresortní inspekční tým přímo zkontroloval mnoho škol s velkým počtem podávaných jídel v dané oblasti.
Na základních školách Lien Minh a Khai Quang se denně podává 1 000 až téměř 1 500 školních obědů. Tento velký rozsah služeb v oblasti stravování klade vysoké nároky na kontrolu surovin, postupy zpracování a hygienické podmínky v kuchyňském prostoru.
Během inspekce těchto dvou škol se pracovní skupina zaměřila na kontrolu záznamů o bezpečnosti potravin, prostor pro přípravu, zpracování a skladování potravin, uchovávání vzorků potravin, skladovací zařízení potravin, hygienické podmínky prostředí a uspořádání oddělených prostor pro přípravu a zpracování s cílem minimalizovat riziko křížové kontaminace.
Výsledky inspekcí ukázaly, že školy proaktivně a striktně implementovaly předpisy o bezpečnosti potravin. Potraviny měly jasný původ, vzorky potravin byly uchovávány dle požadavků a zaměstnanci zpracovávající potraviny pravidelně podstupovali zdravotní prohlídky a absolvovali školení v oblasti bezpečnosti potravin.
Paní Lai Thi Thanh Huyen, ředitelka základní školy Khai Quang, uvedla, že škola v současné době denně vydává téměř 1 500 školních obědů, takže věnuje zvláštní pozornost kontrole zdroje surovin, provádění inspekcí potravin, uchovávání vzorků potravin a zajištění hygieny v kuchyňském prostoru, aby byla zaručena bezpečnost žáků.
V obci Lam Thao provedl inspekční tým pro bezpečnost potravin neočekávané inspekce několika vzdělávacích institucí, které poskytují internátní služby. Inspekce se zaměřily na fyzická zařízení a vybavení používané pro zpracování a konzervaci potravin, původ potravin a právní dokumentaci dodavatelů.
Paní Nguyen Thi Huong Nhi, místopředsedkyně Lidového výboru obce Lam Thao, uvedla: „Zajišťování bezpečnosti potravin ve školních kuchyních je místními úřady považováno za běžný úkol, zejména v souvislosti s rostoucí poptávkou po školních obědových programech.“
Prostřednictvím kontrol na místě místní úřady požádaly vzdělávací instituce, aby i nadále zpřísňovaly kontrolu nad získáváním potravin, přísně dodržovaly postupy uchovávání vzorků potravin, zveřejňovaly informace o dodavatelích a zajišťovaly hygienické podmínky v kuchyňském prostoru.
Paní Duong Thanh Huyen, ředitelka mateřské školy Lam Thao, se podělila o to, že pro předškolní vzdělávání je zajištění bezpečnosti potravin velmi důležité a je třeba jej pravidelně udržovat, protože předškolní děti mají slabší imunitní systém a snadno se nakazí, pokud zdroj potravy není bezpečný.
Škola se proto vždy zaměřuje na přísnou kontrolu od výběru jídla, jeho přípravy až po organizaci denního stravování dětí a tento proces denně zveřejňuje, aby jej rodiče mohli sledovat.
V kontextu silného zavádění digitální transformace ve vzdělávacím sektoru začínají vzdělávací instituce používat software pro správu kuchyní, digitalizovat záznamy o kontrole potravin a spravovat zdroje dodávek potravin s cílem zlepšit sledovatelnost dat, jejich ukládání a efektivitu řízení.
Zdroj: https://giaoducthoidai.vn/giu-an-toan-cho-tung-bua-an-hoc-duong-post778424.html
Komentář (0)