„Lẩu thả“ (Plovoucí horký hrnec) na první pohled zaujme. Ingredience jsou propracovaně uspořádány na bambusovém podnose a tvoří krásný tvar květu. Ingredience jsou vrstvené v červenorůžových banánových listech, včetně nastrouhaného manga, okurky, nastrouhaných smažených kachních vajec, jemně nasekaného vařeného vepřového břicha, různých bylinek a koření a ústředním bodem je čerstvá ryba scad. Kromě toho jsou zde rýžové nudle, vývar, omáčka, rybí omáčka atd. Tato prezentace nejenže pokrm vizuálně zatraktivní, ale také symbolizuje malé košové lodě, které jsou úzce spojeny s rybáři podél pobřeží Mui Ne.
Pan Nguyen Hoang Nghi, místopředseda Asociace šéfkuchařů Binh Thuan , řekl: „Aby kuchaři připravili lahodný a autentický hot pot, musí vybrat čerstvého scada hned po zakotvení rybářských lodí. Přestože je ryba velká jen jako prst, je rychle vyčištěna a zpracována, aby si zachovala svou čerstvost. Po vyčištění rybu šéfkuchař nožem rozřízne a poté ji krátce ponoří do citronové vody. Tento krok pomáhá odstranit rybí zápach… Na rozdíl od jiných hot potů hosté rybu do hrnce nenamáčejí. Místo toho do misky naaranžují několik plátků scada, zeleninu, rýžové nudle, maso, vejce a rozdrobený rýžový papír a zalijí je horkým vývarem, aby si je mohli vychutnat. To vytváří pocit jídla a prožívání, jako by se účastnili příběhu mořeplavců. Pokud jim to nechutná, mohou si to dát nasucho. Vložte rýžové nudle a další ingredience do misky, poté je zalijte omáčkou a dobře promíchejte. Tato omáčka se vyrábí ze smíchaného česneku, sušeného tamarindu, chilli a pražených arašídů.“ ve vyváženém poměru a poté rozmixovány do hladka. Každá restaurace má svůj vlastní tajný recept na omáčky a vývary, jehož výsledkem je jedinečná a bohatá chuť.
Při vychutnávání pokrmu a poslechu příběhu, který se skrývá za názvem „Lẩu Thả“ (Plovoucí horký hrnec), mohou návštěvníci pocítit skutečné teplo, ohleduplnost, péči a chuť moře v tomto regionu. Ukazuje se, že i samotný název je hluboce zakořeněn v rustikální povaze lidí a odráží každodenní jazyk rybářů v Mũi Né: upřímný, otevřený a nenáročný.
Než se rozvinul turismus, rybáři často házeli své úlovky do připraveného vývaru a přidávali další ingredience podle své chuti. Postupem času se pokrm „horký hrnec s přidanými ingrediencemi“ díky své jedinečné chuti a šikovným rukám kuchařů stal vizuálně přitažlivějším, povýšil ho na místní specialitu a přispěl ke kulinářské značce jihovýchodní části provincie.
Mnoho restaurací v turistické oblasti Mui Ne přidalo do svého menu „hot pot“, aby obsluhovaly turisty. Některá místa nahrazují scad barakudami nebo makrely, což jsou druhy ryb s čerstvým bílým masem, které místní často používají do rybích salátů. Díky své jedinečné kombinaci ingrediencí a stylu stravování tento pokrm uspokojí většinu strávníků, i ty nejnáročnější.
Pan Phan Manh Sat (turista z Ho Či Minova Města) se podělil: „V Mui Ne je jídlo, které nejlépe vyhovuje chuti mé rodiny, hot pot; milují ho jak starší lidé, tak děti. Je nejen lahodný, ale také velmi krásný, jako umělecké dílo.“
V kontextu rozmachu cestovního ruchu není hot pot jen pokrmem k uspokojení kulinářských tužeb, ale stává se také mostem, který představuje místní kulturu domácím i zahraničním turistům.
Zdroj: https://baolamdong.vn/giu-hon-bien-trong-mon-lau-tha-431332.html
Komentář (0)