Zachování chuti čaje Bien Ho.

Téměř před 100 lety vstoupili první obyvatelé do vesnice Trai Mo, která je součástí čajové plantáže Bien Ho (dříve obec Nghia Hung, okres Chu Pah), aby vyčistili půdu a založili osady, čímž vytvořili slavnou čajovou oblast Bien Ho na náhorní plošině Pleiku.

Podle některých dokumentů vydala v únoru 1924 Indočínská obchodní, zemědělská a finanční společnost (SICAF) akcie pod názvem Indočínská čajová společnost (STI), čímž podpořila založení čajové plantáže Bien Ho; do roku 1925 jí bylo povoleno rekultivovat půdu a v roce 1926 jí byl udělen dočasný pozemkový příděl.

Spolu se založením čajové plantáže Bien Ho začal proces náboru plantážních pracovníků ze středního Vietnamu do nové země, čímž vznikla první obytná oblast kolem staletých borovic a postupné rozšiřování do sousedních oblastí.

Téměř o století později, přímo v téže oblasti, rodina paní Doan Thi Thuy (narozené v roce 1992, bydliště Hamlet 6, obec Bien Ho) tiše pokračuje v tradici výroby tradičního čaje z černého a zeleného čaje pod značkou Phuoc Hy, vyrobeného z mladých čajových výhonků ze starobylých čajových zahrad obklopujících pagodu Buu Minh a staletých borovic.

Pan Doan Huu Bieu a jeho dcera Doan Thi Thuy v rodinné čajové zahradě. Foto: SC

„Můj otec pracoval jako dělník v čajovně Bien Ho. Narodil jsem se a vyrůstal v zemi úzce spjaté s čajem, takže chci vytvářet produkty, které přispějí k zachování a posílení hodnoty a krásy historického čajového regionu Bien Ho. Doufám také, že turisté z blízka i z daleka navštíví čajové zahrady, vychutnají si chuť čaje Bien Ho a dozvědí se o této místní specialitě,“ sdělil Thuy.

V roce 2024 měla obec Nghia Hung v okrese Chu Pah (dříve) stále přes 220 hektarů čajových plantáží, které se nacházely hlavně v osadách 1, 2, 4, 6, 7 a vesnici Ea Luh. Jen Thuyova rodina vlastnila asi 7 sao (přibližně 0,7 hektaru) čajových plantáží poblíž pagody Buu Minh.

Její rodina neklade důraz na výnos, ale obdělává svou čajovou zahradu organicky a používá hnojiva vyrobená z kompostované zeleniny a ovoce. Každý rok čajová zahrada vyprodukuje asi 10 tun čerstvého čaje.

Krása čajových zahrad kolem pagody Buu Minh. Foto: Hung Nguyen

V roce 2025 začala Thuyova rodina s využitím snadno dostupných surovin vyrábět černý a zelený čaj, primárně pro obsluhu zákazníků v rodinné kavárně a zároveň propagovat jedinečnou chuť čaje Bien Ho turistům, kteří navštěvují stoletý borový les a pagodu Buu Minh.

Zvláštní je, že za těmito várkami čaje se skrývá nejen podnikatelský příběh mladých lidí, ale také pokračování vzpomínek generace hluboce spjaté s čajovníky u jezera Bien Ho.

Pan Doan Huu Bieu (narozen v roce 1962, Thuyův otec) pracoval téměř 20 let jako tovární dělník v čajovně Bien Ho. Původně pocházel z provincie Thai Binh, do Gia Lai se přestěhoval v roce 1985 a předtím pracoval ve správní radě výstavby čajovny, než přešel do výrobního oddělení.

Když vzpomíná na tu dobu, stále si jasně pamatuje útrapy pěstitelů čaje: „V minulosti byl život těžký, takže pěstitelé čaje to měli velmi těžké. I za bouřek museli jít do zahrady sklízet v pravý čas, protože když se byť jen trochu opozdili, pupeny čaje třídy A opadaly na čaj třídy C.“

Pan Doan Huu Bieu a jeho dcera Doan Thi Thuy společně vyrábějí černé a zelené čaje. Foto: SC

Podle pana Biểua byla čajová zahrada jeho rodiny vysazena před rokem 1982, zatímco mnoho čajových zahrad obklopujících staleté borovice pochází z francouzské koloniální éry. Pan Biểu a jeho děti čerpají z dlouholetých zkušeností a striktně dodržují každý krok, od sklizně čerstvých čajových lístků, přes louhování a fermentaci až po ruční pražení čaje, čímž vytvářejí produkty z černého a zeleného čaje s charakteristickou chutí čajové oblasti Biển Hồ.

„Když mé děti přišly s nápadem vyrábět čajové produkty, okamžitě jsem je podpořil, protože je to také mé srdečné přání pro zemi, se kterou jsem spojen posledních 40 let. V minulosti jsem pracoval jako pěstitel čaje a nyní se svými dětmi pracuji na výrobě čaje a šíření chuti této místní speciality. I tak si moje rodina udržuje spojení s naší druhou domovinou,“ řekl dojatě pan Biểu.

Podle novin Gia Lai

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/giu-huong-che-bien-ho-a486199.html