Přísada:
- Jicama, mrkev, ředkvičky, jablka
- Suché pho
- Hlíva ústřičná, vepřová žebírka, tofu kůže
- Tapiokový škrob, sáček vegetariánského koření pho, kurkumový prášek
- Zelená cibulka, koriandr, čerstvé bylinky na ozdobu, červená cibulka
- Olej na vaření, kořenící prášek, ústřicová omáčka, cukr
Výroba:
- Zeleninu oloupejte, omyjte, sceďte a nakrájejte na kousky. Vložte ji do hrnce, zalijte vodou a vařte 30 minut na mírném ohni. Poté zeleninu vyjměte, aby vývar zůstal čirý a chutný. Přidejte sáček s kořením na vegetariánské kuřecí pho a přiveďte k varu, dochuťte dle chuti.
- Omyjte a nadrobno nasekejte jarní cibulku a koriandr.
- Namočte vegetariánská žebra do změknutí, důkladně je opláchněte a nožem každé žebro rozkrojte napůl.
- Hlívu ústřičnou důkladně omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
- Na voňavém oleji orestujte mletá vepřová žebra a hlívu ústřičnou a poté dochuťte.
- Sušené nudle pho namočte na 3–5 minut do vroucí vody, dokud nezměknou. Nechte je vychladnout a přidejte trochu oleje na vaření, aby se neslepily.
- Rozložte tofu slupku, posypte ji tapiokovým škrobem, navrch položte vepřová žebra, poté posypte tapiokovým škrobem, navrch položte hlívu ústřičnou a pevně zabalte. V misce smíchejte kurkumu s olejem na vaření a trochou vegetariánské rybí omáčky, dobře promíchejte a naneste na zabalenou tofu slupku. Poté vařte v páře 30 minut. Nechte vychladnout a nakrájejte na kousky velikosti sousta.
- Nudle dejte do misky, přidejte vegetariánské kuře, jarní cibulku, koriandr, nasekanou nať jarní cibulky a zalijte vývarem.
Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/goi-y-mon-pho-ga-chay-cho-ca-nha-172240816091541379.htm
Komentář (0)