Hanojský meziresortní inspekční tým č. 1 pro bezpečnost potravin provedl inspekci postupů v oblasti bezpečnosti potravin v zařízeních stravovacích služeb v okolí paláce Tay Ho v okrese Tay Ho.
Hanojský meziresortní inspekční tým č. 1 pro bezpečnost potravin provedl inspekci postupů v oblasti bezpečnosti potravin v zařízeních stravovacích služeb v okolí paláce Tay Ho v okrese Tay Ho.
Delegace proto provedla inspekce na místě v restauracích Hoa Nha, Nguyet Nga, Lam Tuan Dat a Hong Luyen, které se nacházejí v ulici Dang Thai Mai v městské části Quang An v okrese Tay Ho.
 |
| Úřady provedly inspekci v potravinářském podniku. |
V době inspekce měla restaurace Hong Luyen (vlastněná Nguyen Thi Hong Luyen) nacházející se na adrese 33, Alley 50, Dang Thai Mai Street, Quang An Ward, Tay Ho District, úhledně uspořádané a čisté zařízení, vybavení a nádobí. Pokud jde o uchovávání potravin, provozovna měla vzduchotěsné skříně pro vystavení potravin, zavedla třístupňový proces kontroly potravin a dle potřeby uchovávala vzorky potravin.
Zařízení má však stále určité nedostatky, jako například nepředložení certifikátů o školení v oblasti bezpečnosti potravin pro dva zaměstnance a některých dokumentů prokazujících původ potravin. Rychlé testy na škrob v pokrmech ukázaly, že 15/20 z nich bylo úspěšných, a borax (v čerstvých rýžových nudlích) také prošel.
Inspekční tým požádal zařízení o doplnění chybějících dokumentů a o přísné dodržování předpisů o bezpečnosti potravin.
Vedoucí hanojského oddělení bezpečnosti a hygieny potravin Dang Thanh Phong požádal místní inspekční týmy, aby kromě plánovaných inspekcí zvýšily i počet neohlášených inspekcí, aby včas odhalily stravovací zařízení porušující předpisy o bezpečnosti potravin. Zdůraznil, že inspekční týmy by neměly být k porušení shovívavé. Pokud jsou porušení zjištěna, měly by je týmy přísně řešit, a dokonce i dočasně pozastavit provoz zařízení.
Podle Thẩma Ngọca Trunga, vedoucího zdravotního oddělení okresu Tây Hồ, v současné době působí v okolí paláce Tây Hồ přibližně 27 stravovacích zařízení. Meziresortní inspekční týmy z okresu a městských částí nedávno uložily třem zařízením pokuty ve výši 12 milionů VND (každé 4 miliony VND). V současné době okres připravuje dokumenty pro zpracování dalších dvou zařízení s pokutami v celkové výši 16 milionů VND (každé 4 miliony VND).
Hlavní porušení se týkala hygieny. Patřily k nim problémy s vnější hygienou, hygienou během zpracování a zejména s uchováváním vzorků potravin a třístupňovým procesem kontroly potravin. Okres také zdůraznil klíčový aspekt kontroly: původ surovin používaných v pokrmech, jako jsou krevetové koláčky a tapiokové koláčky.
Inspekce odhalily pozitivní změny v stravovacích zařízeních v okolí paláce Tay Ho. Ačkoli tato zařízení dříve absolvovala školení, pokyny a informace o otázkách bezpečnosti potravin, některá z nich byla během meziresortních inspekcí stále pokutována.
„Během inspekce tým zjistil, že všichni zaměstnanci restaurace měli při přípravě jídla roušky a rukavice. Všechny provozovny vystavovaly dorty a jídlo ve skleněných vitrínách. Tým také poznamenal, že během horkého počasí musí provozovny bezpečně skladovat potraviny v chladničkách, připravovat je ve stejný den a vystavovat je pouze k okamžité spotřebě,“ uvedl vedoucí zdravotního oddělení okresu Tay Ho.
Během kontrol provozoven na festivalu obecně a zejména na jiných místech je nejdůležitější, aby provozovny věnovaly pozornost původu potravin, dokumentaci o původu, konzervaci potravin a třístupňovým záznamům o kontrole potravin (od záznamů o původu vstupních materiálů, přes zpracování až po uchovávání vzorků), aby chránily sebe i veřejnost v případě jakýchkoli problémů.
Sváteční období není jen časem pro místní obyvatele a turisty, aby se bavili, ale také příležitostí k prosperitě pro podniky v oblasti stravování a nápojů.
Potravinářské podniky v oblastech festivalů jsou však často sezónní, přičemž mnoha podnikům a jednotlivým prodejcům chybí profesionalita a nedodržují normy bezpečnosti a hygieny potravin. To představuje značné riziko pro veřejné zdraví.
V oblastech festivalů často podniky poskytující stravovací služby postrádají investice a dostatečné zdroje k zajištění kvality služeb. Dodržování předpisů o bezpečnosti a hygieně potravin je často zanedbáváno, což vede k četným porušením předpisů při přípravě a podávání jídel. Ve skutečnosti tyto podniky nesplňují minimální požadavky týkající se zařízení, vybavení a surovin pro zpracování potravin.
Podle zákona o bezpečnosti potravin a jeho řídících vyhlášek musí provozovny stravovacích služeb splňovat několik základních podmínek pro zajištění bezpečnosti potravin, jako jsou požadavky na fyzickou infrastrukturu: Provozovna musí mít vhodný prostor a musí zajišťovat bezpečnou vzdálenost od zdrojů znečištění. Provozovna potřebuje zdroj čisté vody, který splňuje technické normy pro zpracování potravin.
Vybavení: Pro zpracování, skladování a přepravu potravin bez kontaminace je zapotřebí vhodné vybavení. Nádobí musí být pravidelně čištěno a vybaveno tak, aby se zabránilo vniknutí hmyzu a škůdců.
Zaměstnanci: Pracovníci pracující s potravinami musí být proškoleni v oblasti bezpečnosti potravin a musí být v dobrém zdravotním stavu, bez infekčních chorob.
Složení: Potravinové složky musí mít jasný původ a před použitím musí projít veterinární hygienickou kontrolou a kontrolou rostlinné karantény.
Pokud provozovny stravovacích služeb nebo jednotlivci poruší předpisy o bezpečnosti a hygieně potravin, budou uplatněny pokuty v závislosti na závažnosti porušení.
Konkrétně budou uloženy pokuty v rozmezí od 1 000 000 do 3 000 000 VND za následující činy: vystavování nebo skladování potravin na nehygienických nádobích nebo materiálech; chybějící oddělené zařízení pro zpracování a skladování syrových a zpracovaných potravin; a umožnění vstupu hmyzu a škůdců do zpracovatelského prostoru.
Za následující činy bude uložena pokuta ve výši 3 000 000 až 5 000 000 VND: Neuplatnění nebo nesprávné uplatnění předpisů o třístupňové kontrole potravin.
Nedodržování nebo nesprávné provádění předpisů pro uchovávání vzorků potravin. Používání nehygienických prostředků pro přepravu a skladování potravin, což vede ke kontaminaci potravin. Zpracovatelské prostory bez řádné hygieny, jako jsou ucpané odvodňovací systémy a absence řádných zařízení pro sběr odpadu.
Sankce jsou stanoveny ve vyhlášce č. 115/2018/ND-CP a novelizovány a doplněny vyhláškou č. 124/2021/ND-CP. Zejména pro organizace, které poruší předpisy, bude sankce dvojnásobná oproti sankcím pro jednotlivce.
Podle vedoucího odboru bezpečnosti potravin Ministerstva zdravotnictví musí podniky věnovat zvláštní pozornost dodržování právních předpisů, aby se vyřešilo porušování bezpečnosti a hygieny potravin v prostorách festivalů.
Kromě investic do zařízení a vybavení musí podniky zvyšovat povědomí o důležitosti zajištění bezpečnosti potravin, a tím zlepšovat kvalitu služeb a předcházet rizikům pro zdraví spotřebitelů.
Úřady musí také posílit inspekční a vynucovací úsilí a přísně trestat porušení, aby chránily práva spotřebitelů a zvyšovaly povědomí podniků. Pro zlepšení hygieny potravin v oblastech konání festivalů je navíc klíčové šíření informací a poskytování školení v oblasti bezpečnosti potravin majitelům podniků a zaměstnancům.
Porušování předpisů o bezpečnosti potravin na festivalech nejen ohrožuje zdraví spotřebitelů, ale také poškozuje pověst a image podniků.
Proto je přísné dodržování předpisů o bezpečnosti potravin naprosto nezbytné. Podniky musí proaktivně zlepšovat kvalitu služeb a dodržovat požadavky na hygienu a bezpečnost potravin, aby chránily veřejné zdraví a budovaly důvěru zákazníků.
Jarní festivalová sezóna 2025 je v plném proudu na mnoha místech po celé zemi a přitahuje velké množství turistů. Služby v oblasti stravování a nápojů jsou však během festivalové sezóny sezónní, nedostatečně rozvinuté, neprofesionální a často se v nich objevuje mnoho jednotlivých podniků, které nesplňují nezbytné požadavky na bezpečnost potravin.
To představuje riziko potravinové nejistoty a k incidentům v oblasti bezpečnosti potravin může docházet ve všech fázích potravinového řetězce, zejména v lokalitách, kde se konají festivaly a kde se shromažďují velké davy lidí.
Podle odboru bezpečnosti potravin Ministerstva zdravotnictví se riziko potravinové nejistoty může stále vyskytovat ve všech fázích potravinového řetězce a ve všech lokalitách, zejména v oblastech, kde se konají velké festivaly, kde se shromažďují velké davy lidí.
Vzhledem k této situaci žádá odbor bezpečnosti potravin Ministerstva zdravotnictví, aby příslušné orgány nadále zpřísňovaly inspekce a dohled v zařízeních na výrobu a zpracování potravin, jakož i v místech konání festivalů, s cílem zajistit bezpečnost potravin a chránit veřejné zdraví.
Zdroj: https://baodautu.vn/ha-noi-rot-rao-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-mua-le-hoi-d246452.html
![[Video] Západ slunce v laguně Lap An – Kde slunce zapadá nad rybářskými sítěmi](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Komentář (0)