Dvě vietnamská jídla se dostala na seznam nejlepších rybích pokrmů v Asii.

Kyselá rybí polévka a dušená ryba v hliněném hrnci jsou dvě vietnamská jídla, která se umístila na seznamu 53 nejlepších rybích pokrmů v Asii.

Začátkem února světoznámý web o jídle Taste Atlas oznámil 53 nejlepších rybích pokrmů v Asii na základě hlasování hostů a gastronomických expertů z celého světa.

Vietnamská kyselá rybí polévka se umístila na 11. místě s hodnocením 4,4 z 5 hvězdiček. Dušená ryba v hliněném hrnci se umístila na 44. místě s hodnocením 3,6 z 5 hvězdiček.

Kritéria pro výběr pokrmů jsou založena na chuti a oblíbenosti, s hodnocením 3,5 z 5 hvězdiček nebo vyšším a vylučují hodnocení, která jsou regionálně zaujatá. Seznam je sestaven s cílem pomoci zemím propagovat jejich místní lahůdky, podpořit hrdost na tradiční pokrmy a vzbudit zvědavost o pokrmy, které jste možná ještě neochutnali.

Vietnamská kyselá rybí polévka. Foto: Bui Thuy

„Termín ‚kyselá rybí polévka‘ označuje různé druhy vietnamských rybích polévek s charakteristickou sladkou, kořeněnou a kyselou chutí,“ komentoval to populární web o jídle . Vývar se vaří s tamarindem, ananasem, rajčaty, okrou, klíčky nebo jinou zeleninou a také se sumcem, kaprem, lososem nebo hadohlavcem. Rybí polévka se podává s bylinkami a rýží.

Dušená ryba v hliněném hrnci je tradiční pokrm z ryb dušených na mírném ohni do změknutí. Obvykle se používá hadohlavec nebo sumec, vařený s kořením, jako je rybí omáčka, karamelizovaný cukrový sirup a nakrájená jarní cibulka. Dušená ryba v hliněném hrnci se jí s rýží a často se podává s miskou kyselé rybí polévky.

Na prvním místě v žebříčku 53 nejlepších se nachází pempek, tradiční indonéský rybí koláč z mletých ryb a tapiokové mouky. Za rodiště tohoto pokrmu je považováno město Palembang v provincii Jižní Sumatra, které získalo hodnocení 4,7 z 5 hvězdiček.

Pempek, slavný indonéský rybí pokrm. Foto: Indonéský expat

Legenda praví, že jednoho muže ve městě omrzely tradiční smažené nebo grilované ryby, a tak rybí maso namlel, smíchal s tapiokovou moukou a osmažil, aby vytvořil křupavý a voňavý pokrm, který známe dnes. Poté jezdil na kole po městě a prodával tento rybí koláč místním obyvatelům. Postupem času se pempek stal národním pokrmem.

Japonsko má na seznamu nejvíce rybích pokrmů, oceněno bylo 18krát.

Podle VNE

Zdroj: https://baohatinh.vn/du-lich/hai-mon-viet-vao-top-mon-ca-ngon-nhat-chau-a/261791.htm