Dvě vietnamská jídla patří mezi nejlepší rybí pokrmy v Asii

Kyselá rybí polévka a dušená ryba v hliněném hrnci jsou dva vietnamští zástupci, kteří se objevili v seznamu 53 nejlepších rybích pokrmů v Asii.

Začátkem února světoznámý kulinářský web Taste Atlas oznámil 53 nejlepších rybích pokrmů v Asii na základě hlasování hostů a kulinářských expertů z celého světa.

Vietnamský Canh Chua Ca se umístil na 11. místě v žebříčku s hodnocením 4,4 z 5 hvězdiček. Dušený Ca To se umístil na 44. místě s hodnocením 3,6 z 5 hvězdiček.

Kritéria pro hlasování o pokrmech jsou založena na chuti, popularitě, dosažení 3,5 z 5 hvězdiček a více a ignorování regionálních hlasů. Seznam je navržen tak, aby pomohl zemím propagovat místní lahůdky, vzbudil hrdost na tradiční pokrmy a zvědavost na pokrmy, které jste nikdy nezkoušeli.

Dvě vietnamská jídla patří mezi nejlepší rybí pokrmy v Asii

Vietnamská kyselá rybí polévka. Foto: Bui Thuy

„Termín canh chua ca se používá k popisu různých vietnamských rybích polévek s výraznou sladkou, kořeněnou a kyselou chutí,“ uvádí oblíbený web o jídle . Vývar se připravuje z tamarindu, ananasu, rajčat, okry, klíčků fazolí nebo jiné zeleniny a také ze sumce, kapra, lososa nebo hadohlavce. Rybí polévka se podává s bylinkami a rýží.

Dušená ryba v hliněném hrnci je pokrm připravovaný z ryb dušených v hliněném hrnci tradičním způsobem. Ryba používaná v tomto pokrmu je obvykle hadohlavec nebo sumec, vařený s kořením, jako je rybí omáčka, karamelová barva a nakrájená zelená cibulka. Dušená ryba v hliněném hrnci se jí s rýží a často se k ní podává miska kyselé rybí polévky.

Na prvním místě v žebříčku 53 nejlepších se umístil pempek, tradiční indonéský rybí koláč vyrobený z mletých ryb a tapiokového škrobu. Palembang na Jižní Sumatře je údajně rodištěm tohoto pokrmu, který má hodnocení 4,7 z 5 hvězdiček.

Dvě vietnamská jídla patří mezi nejlepší rybí pokrmy v Asii

Pempek, slavný indonéský rybí pokrm. Foto: Indonéský expat

Legenda praví, že jednoho muže ve městě nudily tradiční smažené nebo grilované ryby, a tak rybí maso namlel, smíchal s tapiokovým škrobem a osmažil, aby získal křupavý a voňavý pokrm, jaký známe dnes. Poté objížděl město na kole a prodával rybí koláčky místním obyvatelům. Postupem času se pempek stal národním pokrmem.

Japonsko je zemí s největším počtem rybích pokrmů, které se na seznamu umístily, a to 18krát.

Podle VNE

Zdroj