Halal kulinářská cesta v Quang Ninh

Turisté i hostitelé si poprvé s radostí pochutnali na kuřecím kari z Tien Yen, rybím kari z Dam Ha, olihních z Quang Ninh obalených v kari prášku, tomyu z Ha Long... na halal večírku uspořádaném na uvítanou indické delegace v Ha Longu v souladu s trendem halal turistiky .

V 17:00 vjel autobus s indickými turisty do hlavní haly pětihvězdičkového hotelu Delasea na bulváru Marina v Ha Long City. Unavení po dlouhé cestě indičtí turisté jeden po druhém vystupovali z autobusu a zastavovali se před dvorem, aby se zhluboka nadechli mořské vůně, kterou vítr unášel ze zálivu Ha Long. Mnoho lidí náhle doširoka otevřelo oči a překvapeně zvolalo, když spatřilo dvě řady mladých dívek v červených ao dai, jak se objevují u vchodu do hotelu a s úctou se klaní hostům.

Indičtí turisté byli slavnostně přivítáni v pětihvězdičkovém hotelu Delasea v Ha Longu. (Zdroj: Provinční odbor cestovního ruchu Quang Ninh )

Laskavost vietnamského lidu

Po vstupu do hlavní hotelové haly byli turisté ještě více překvapeni, když je uviděla skupina politiků s krásnými věnci z orchidejí v rukou, jak se usmívají a věší si je kolem krku se slovy: „Vítejte v Ha Longu.“ Halou se ozývaly komplimenty a poděkování. Mnozí lidé se vyjádřili, že byli docela překvapeni, když je do hotelu přivítali představitelé státní agentury, jako je provinční ministerstvo cestovního ruchu, a dali jim květiny na projevení své pohostinnosti.

Skupinu dovedla recepční hotelu k výtahu samostatným vchodem do haly pro halal hosty. Veškeré check-in procedury byly připraveny. Během čekání na klíče od pokoje byly hostům nabídnuty voňavé, chladivé ovocné čaje. Mezitím se někteří hosté podělili o své pocity a příběhy se svými novými vietnamskými přáteli.

Starší indická turistka uvedla, že během své cesty kolem světa právě navštívila 15 zemí. Nikde jinde se nesetkala s takovým přijetím jako ve Vietnamu. Její dojmy a informace o Vietnamu byly zatím příliš chabé, ale po této návštěvě jich jistě hodně přibude. Řekla, že o květinovém věnci a nečekaném daru, který dostala při návštěvě této malé, krásné země u Východního moře, poví svým příbuzným a přátelům.

Podle vedoucího indické turistické skupiny se jeho skupina skládala z turistů z mnoha různých částí Indie, kteří s sebou přivezli různé kultury, náboženství a velmi odlišný životní styl a stravovací preference. Organizace takové skupiny je extrémně obtížná, protože se musí věnovat pozornost zvyklostem každého hosta. Když sem však dorazil, cítil se zbaven svých obav díky vřelému přijetí na zastávce v Delasea Ha Long.

Slavnostní přijetí, které prokázalo pohostinnost vietnamského lidu, navíc členy delegace velmi potěšilo. Delegaci do Ha Longu přivezl podruhé a viděl mnoho pozitivních změn. Podělil se o to, že s dobrými dojmy z profesionálního, ohleduplného a pohostinného přijetí přiveze do Delasea-Ha Long potřetí delegaci, až se letos v září vrátí.

Halalfood párty

Přestože nebyli předem informováni o konání halal festivalu v hotelu Delasea Ha Long, kde měla skupina přespat, někteří turisté i tak přijali pozvání a připojili se k halalfood party. Na večírku se zúčastnili jak vietnamští, tak i zahraniční hosté, vedoucí představitelé odboru cestovního ruchu provincie Quang Ninh a zástupci řady ubytovacích a cestovních kanceláří v provincii.

Párty se konala ve vstupní hale hotelu Delasea v nejvyšším patře, v otevřeném prostoru s výhledem na hory a moře ze všech stran a pokračovala i během krásného západu slunce. Před začátkem párty byli hosté odvedeni do mobilní halal kuchyně, kde jim bylo podrobně ukázáno a seznámeno s halal jídlem, nápoji, kořením atd.

Pákistánský šéfkuchař Janjua Chaf seznámil hosty s postupem přípravy kuřecího kari (máslového kuřete) a poté zapálil oheň, aby zahájil přípravu pokrmu. Přidal vroucí olej, česnek a dovážené koření a vynesla se vonná vůně, která všechny obdivovala. Kuřecí prsa Tien Yen (Quang Ninh) se pod tančícíma rukama halal šéfkuchaře postupně barvila nažloutlou barvou kurkumy, chilli, badyánu, skořice a kari, vstřebávala koření, dokud nebyla plná, a poté se ponořila do bohaté máslové, vaječné, mléčné a kokosové omáčky, dokud nezměkla...

Pan Tran Van Tan Cuong - ředitel vietnamské národní společnosti HALAL (první zleva) představuje halal kuchyni v 5hvězdičkovém hotelu Delasea Hotel Ha Long. (Zdroj: Provinční odbor cestovního ruchu Quang Ninh)

Pokrm z chobotnic Quang Ninh obalených v koření a osmažených do křupava v mobilní kuchyni také fascinoval hosty a nedokázali od nich spustit oči. Hotelový personál se střídal v zvání hostů k ochutnání právě prezentovaných pokrmů. Pocit, že viděli na vlastní oči, ochutnali jídlo všemi smysly a nakonec ho ochutnali na jazyku, vyvolal u všech úsměv na tváři a nekonečné komplimenty.

Když vizuální hostina probudila jejich hlad, začala ta pravá halal hostina. Všichni šťastně čekali. Voňavé kari pokrmy, mada koláčky s kari dipem, indická smažená rýže, prémiová thajská tomyum polévka... podávané na krásných bílých porcelánových talířích byly přineseny jeden po druhém.

Hosté byli nadšení, že si mohli vychutnat fermentovaný nápoj z červeného dračího ovoce, který podnik z Binh Thuan právě získal mezinárodní halal certifikaci. Kombinace fermentovaného ovocného nápoje s pikantními indickými pokrmy pomáhá těm, kteří nejsou na tento druh jídla zvyklí, necítit se nepříjemně. Nakonec si hosté pochutnali na dezertu s čerstvým ovocem a šálku mléčného čaje připraveného z vietnamského čaje smíchaného s indickým kořením na mléčný čaj.

Paní Nguyen Huyen Anh, zástupkyně ředitele odboru cestovního ruchu Quang Ninh, se podělila o své zkušenosti: „Ačkoli jsem si halal jídla vychutnala poprvé, shledávám je docela lahodnými. Nejsou neznámá. Obsahují mnoho koření, ale dobře se mísí. Možná částečně proto, že místní ingredience z Quang Ninh jsou míchány velmi flexibilně. Myslím, že je to také kreativní způsob, jakým by se kuchaři měli zaměřit na vytvoření atraktivity a novosti pro Ha Long.“

Quang Ninh nabízí mnoho lahodných a cenných produktů, které lze kombinovat a vytvářet tak nová jídla s mezinárodními kulturními nuancemi. Myslím, že si to tu zamilují i ​​zahraniční turisté. Máme krásné pláže, úžasné světové přírodní dědictví a nyní mnoho lahodných pokrmů a rozmanitých kulturních nuancí, které budou důležitými silnými stránkami pro celoroční přivítání zahraničních návštěvníků.“

Mladý Vietnamec řekl, že si indické jídlo vychutnává už potřetí a halal jídlo je poprvé: „Je velmi snadné ho jíst, mnoho pokrmů je vynikajících. Obzvláště mám rád rybí kari, mada cake a indickou smaženou rýži. Koření je umírněné, ne příliš slané ani pikantní, vůně je jemná a atraktivní, ne příliš silná.“

Když se halal „snoubí“ s vietnamským jídlem

Pan Hosen Yousof Tuan Anh, šéfkuchař restaurace Bifa a konzultant halal kuchyně v hotelu Delasea, uvedl, že muslimové berou jídlo velmi vážně. Když někam jdou, první věc, na kterou se zajímají, je jídlo: Kde se najíst? Je jídlo čisté a bezpečné? Má jasný původ? Je certifikováno mezinárodní halal certifikační společností? Je zpracováno (poráženo) podle halal rituálů a požadavků? Je připraveno muslimy?... Pak se dozvídají o chuti a přípravě pokrmu.

Bufet v halal restauraci v 5hvězdičkovém hotelu Delasea Ha Long. (Zdroj: Ministerstvo cestovního ruchu Quang Ninh)

Pan Hosen se podělil o informace získané od indické delegace a uvedl, že halal neboli pokrmy v indickém stylu jsou pro restauraci výhodou. „Co může být lepšího než si vychutnat domácí jídlo mimo domov? Rádi také ochutnávají nová jídla, zejména mořské plody, zeleninu, bio zemědělské produkty... To jsou výhody Vietnamu. Pokud dokážeme těchto výhod využít na základě respektování přesvědčení a kultury, v blízké budoucnosti se Vietnam obecně a Quang Ninh zejména stane atraktivní destinací pro muslimské turisty,“ řekl pan Hosen.

Podle pana Hosena mnoho provincií a měst v jižním Vietnamu pravidelně a ve velkém počtu vítá muslimské turisty. Mnoho provincií naplánovalo, projednalo směr a velmi rychle se zachovalo, aby tento proud návštěvníků přivítalo.

Díky výhodě země rozkládající se v mnoha zeměpisných šířkách, chladnému a rozmanitému podnebí, mnoha krásným mořím, mnoha majestátním horským oblastem, multietnické kultuře, která si stále zachovává tradiční zvyky, a bohaté rozmanitosti přírodních i umělých produktů... můžeme tento typ návštěvníků plně přivítat, udržet a šířit jeho přitažlivost.

„Quang Ninh je průkopnickou provincií na severu, která vítá trend halal cestovního ruchu. Hotel Delasea Ha Long je vybranou jednotkou, která tuto cestu otevře. V blízké budoucnosti se k halal turistickým službám přiblíží další jednotky, čímž se vytvoří nový zdroj a otevře se nové hřiště pro cestovní ruch v Quang Ninh,“ zdůraznil pan Hosen.

Pan Nguyen Ha Hai, viceprezident Turistické asociace Quang Ninh, uvedl, že trend přesunu služeb zaměřených na muslimy, který Turistický úřad Quang Ninh pilotně zavádí v Delasea Ha Long, by měl být zachován a propagován.

„Ha Long již v Delasea nabízí halal ubytování a stravování. Odborníci v cestovním ruchu by měli také zkoumat, investovat a budovat zábavní podniky, které jsou vhodné pro halal a indické turisty. Tímto způsobem si získají důvěru a náklonnost turistů, udrží je déle, aby zde mohli objevovat a zažít zážitky, a hledají investiční a obchodní příležitosti ke spolupráci. Sami se také stanou silnými zdroji informací, které lze sdílet a šířit mezi přátele, příbuzné a partnery,“ zdůraznil pan Hai.

Zdroj: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html