Halal kulinářská cesta v provincii Quang Ninh.

Poprvé si turisté i hostitelé s radostí pochutnali na pokrmech, jako je kuřecí kari Tien Yen, rybí kari Dam Ha, olihně Quang Ninh obalené v kari těstíčku a smažené ve fritéze a polévka tom yum z Ha Longu... na halal hostině uspořádané na uvítanou indické delegace v Ha Longu v souladu s trendem halal turistiky .

V 17 hodin zamířil autobus s indickými turisty do hlavní haly pětihvězdičkového hotelu Delasea na bulváru Marina v Ha Long City. Unavení po dlouhé cestě indičtí turisté jeden po druhém vystupovali a zastavovali se na nádvoří, aby se zhluboka nadechli mořského vzduchu, který přinášel vítr ze zálivu Ha Long. Mnozí náhle překvapeně vykulili oči, když u vchodu do hotelu spatřili dvě řady mladých žen v červených ao dai (tradičních vietnamských oděvech), které se s úctou klaněly a vítaly hosty.

Indičtí turisté se setkali s vřelým přivítáním v pětihvězdičkovém hotelu Delasea v Ha Long. (Zdroj: Provinční odbor cestovního ruchu Quang Ninh )

Laskavost vietnamského lidu

Po vstupu do hotelové haly byli hosté ještě více překvapeni, když je přivítala skupina politiků s krásnými girlandami z orchidejí, usmívali se a věšeli si je kolem krku se slovy: „Vítejte v Ha Longu.“ Halou se ozývaly komplimenty a děkovné zprávy. Mnozí sdíleli, že byli docela překvapeni, že je přivítali a darovali květiny představitelé státní agentury, jako je Provinční úřad pro cestovní ruch, kteří projevili takovou pohostinnost.

Skupinu dovedl hotelový personál k soukromému výtahu vedoucímu do halal recepce. Veškeré check-in procedury byly připraveny. Během čekání na klíče od pokojů byly hostům nabídnuty osvěžující, voňavé ovocné čaje. Během této doby se někteří hosté podělili o své pocity a příběhy se svými nově nalezenými vietnamskými přáteli.

Starší indická turistka vyprávěla, že na své cestě kolem světa právě procestovala 15 zemí. Nikde nebyla přijata tak vřele jako ve Vietnamu. Její dojmy a informace o Vietnamu byly stále omezené, ale po této návštěvě se jistě výrazně rozšíří. Řekla, že o věnci a nečekaném daru, který dostala během své návštěvy této krásné malé země na pobřeží Východního moře, poví svým příbuzným a přátelům.

Podle vedoucího indické turistické skupiny se jeho skupina skládala z turistů z mnoha různých částí Indie, kteří s sebou přivezli rozmanité kultury, náboženství a velmi odlišné chutě, co se týče životního stylu a jídla. Organizace takové skupiny je extrémně náročná, protože se musí věnovat pozornost zvykům každého hosta. Po příjezdu sem však pocítil úlevu díky ohleduplné pohostinnosti v Delasea Ha Long.

Velkolepá recepce, která demonstrovala vřelou pohostinnost vietnamského lidu, dále členy delegace velmi potěšila. Bylo to podruhé, co přivedl delegaci do Ha Longu, a byl svědkem mnoha pozitivních změn. Sdělil, že s tak pozitivními dojmy z profesionálního, ohleduplného a pohostinného přijetí přivede do Delasea-Ha Long při své návratové návštěvě letos v září třetí delegaci.

Halal večírek s jídlem

Přestože nebyli předem informováni o konání halal festivalu v hotelu Delasea Ha Long, kde měla skupina přespat, někteří turisté i tak přijali pozvání k účasti na halal večírku. Večírku se zúčastnili jak vietnamští, tak zahraniční hosté, vedoucí představitelé odboru cestovního ruchu provincie Quang Ninh a zástupci několika ubytovacích a cestovních kanceláří v provincii.

Párty se konala v hale hotelu Delasea v horním patře, v otevřeném prostoru s panoramatickým výhledem na okolní hory a moře s úchvatným západem slunce na pozadí. Před začátkem párty byli hosté doprovázeni do mobilní halal kuchyně, kde jim byly ukázány a poskytnuty podrobné informace o halal jídle, nápojích a koření.

Pákistánský šéfkuchař Janjua Chaf seznámil hosty s postupem přípravy kuřecího kari s máslem a poté zapálil oheň, aby zahájil přípravu pokrmu. Olej se vařil, přidal se česnek a dovážená směs koření a vzduchem se linula omamná vůně, která všechny ohromila. Kousky kuřecích prsou Tien Yen (Quang Ninh) pod šikovnýma rukama halal šéfkuchaře postupně absorbovaly zlatavé odstíny kurkumy, chilli, badyánu, skořice a kari, nasytily se chutí a poté byly ponořeny do bohaté omáčky z másla, vajec, mléka a kokosového mléka, dokud nezměkly...

Pan Tran Van Tan Cuong - ředitel vietnamské národní společnosti HALAL (první zleva) představuje halal kuchyni v 5hvězdičkovém hotelu Delasea v Ha Long. (Zdroj: Provinční odbor cestovního ruchu Quang Ninh)

Křupavé smažené olihně z Quang Ninh, obalené v kořeněném těstíčku a podáváné v mobilní kuchyni, uchvátily hosty, kteří si je s napětím prohlíželi. Hotelový personál pozval hosty, aby ochutnali pokrmy, které jim právě ukázali. Pocit, že je viděli, ochutnávali všemi smysly a nakonec ochutnávali i jazykem, vyvolal u všech úsměv na tváři a jídlo zahrnuli chválou.

Jakmile vizuální „hostina“ vzbudí chuť k jídlu, začíná ta pravá halal hostina. Všichni netrpělivě očekávají. Voňavé kari pokrmy, chléb mada v kari, indická smažená rýže, prémiová thajská polévka tom yum... podávané na krásných bílých porcelánových talířích jsou přinášeny jeden po druhém.

Hosté byli velmi nadšení z vychutnávání fermentovaného nápoje z červeného dračího ovoce, produktu, který nedávno získal certifikaci Halal od podniku v Binh Thuan. Kombinace fermentovaného ovocného nápoje s pikantní indickou kuchyní jej zpřístupnila i těm, kteří s jídlem nebyli obeznámeni. Nakonec si hosté mohli dát čerstvé ovoce a šálek mléčného čaje vyrobeného z vietnamského čaje smíchaného s indickým kořením na mléčný čaj.

Paní Nguyen Huyen Anh, zástupkyně ředitele odboru cestovního ruchu Quang Ninh, se podělila: „Ačkoli jsem poprvé ochutnala halal pokrmy, shledala jsem je docela lahodnými. Nebyly neznámé. Bylo tam mnoho koření, ale všechno se harmonicky mísilo. Možná je to částečně proto, že místní ingredience z Quang Ninh byly velmi dovedně smíchány. Myslím, že je to také kreativní přístup, který by kuchaři měli prozkoumat, aby pro Ha Long vytvořili atraktivní a originální pokrmy.“

Quang Ninh nabízí mnoho lahodných a hodnotných produktů, které lze kombinovat a vytvářet tak nová jídla s mezinárodními kulturními nuancemi. Myslím, že si to mezinárodní turisté zamilují. Máme krásné pláže, fascinující lokality světového přírodního dědictví a nyní i mnoho lahodných pokrmů s rozmanitými kulturními nuancemi, což bude důležitou silou pro přilákání mezinárodních turistů po celý rok.“

Mladý Vietnamec řekl, že indické jídlo ochutnává už potřetí a halal kuchyni ochutnává poprvé: „Je velmi snadné ji jíst a mnoho jídel je vynikajících. Obzvlášť mi chutnalo rybí kari, chléb mada a smažená rýže v indickém stylu. Koření bylo tak akorát, nebylo příliš slané ani pikantní, s příjemnou, jemnou vůní, která nebyla příliš silná.“

Když se halal „snoubí“ s vietnamskou kuchyní.

Pan Hosen Yousof Tuan Anh, šéfkuchař restaurace Bifa a konzultant halal kuchyně pro hotel Delasea, uvedl, že muslimové kladou velký důraz na jídlo. Když cestují na nové místo, jejich první starostí je jídlo: Kde se najíst? Je jídlo čisté a bezpečné? Má jasný původ? Je certifikováno mezinárodní halal certifikační společností? Je připraveno (poraženo) podle halal rituálů a požadavků? Je připraveno muslimy?... Teprve poté se ptají na chuť a způsoby přípravy pokrmů.

Bufet v halal restauraci v pětihvězdičkovém hotelu Delasea Ha Long. (Zdroj: Ministerstvo cestovního ruchu Quang Ninh)

Pan Hosen se podělil o informace získané od indické turistické skupiny a uvedl, že halal a indická jídla jsou pro restauraci výhodou. „Co může být lepšího než si vychutnat domácí jídla, když jste daleko? Také rádi ochutnávají nová jídla, zejména mořské plody, zeleninu a bio zemědělské produkty… To jsou silné stránky Vietnamu. Pokud dokážeme tyto výhody využít a zároveň respektovat náboženské přesvědčení a kulturu, Vietnam obecně a Quang Ninh zejména se v budoucnu stanou atraktivními destinacemi pro muslimské turisty,“ řekl pan Hosen.

Podle pana Hosena mnoho provincií a měst v jižním Vietnamu pravidelně a ve velkém počtu přijímá muslimské turisty. Mnoho provincií plánovalo, diskutovalo o strategiích a rychle se přizpůsobovalo tomuto přílivu návštěvníků.

Díky výhodě země rozprostírající se v mnoha zeměpisných šířkách, relativně chladnému a rozmanitému podnebí, mnoha krásným pobřežním oblastem, majestátním horským regionům, multietnické kultuře, která si stále zachovává tradiční zvyky, a bohatství přírodních i umělých produktů... můžeme tuto skupinu turistů jistě přivítat, udržet a šířit její atraktivitu.

„Quang Ninh je průkopnickou provincií na severu, která přijímá trend halal turistiky. Hotel Delasea Ha Long byl vybrán jako první. V blízké budoucnosti se k halal turistickým službám přiblíží více podniků, čímž se vytvoří nový zdroj a otevře se nové pole působnosti pro cestovní ruch v Quang Ninh,“ zdůraznil pan Hosen.

Pan Nguyen Ha Hai, místopředseda Turistické asociace Quang Ninh, poznamenal, že trend přechodu k službám přátelským k muslimům, který Ministerstvo cestovního ruchu Quang Ninh pilotně realizuje v Delasea Ha Long, by měl být zachován a propagován.

„Ha Long již v Delasea nabízí halal ubytování a stravování. Odborníci v cestovním ruchu by měli také zkoumat, investovat a budovat zábavní zařízení, která budou na úrovni a vhodná pro halal a indické turisty. Tím si turisté získají důvěru a náklonnost a povzbudí je k delšímu pobytu, aby zde mohli objevovat, zažívat a hledat investiční a obchodní příležitosti. Stanou se také silným zdrojem informací, které lze sdílet a šířit mezi přátele, příbuzné a partnery,“ zdůraznil pan Hai.

Zdroj: https://baoquocte.vn/hanh-trinh-am-thuc-halal-tren-dat-quang-ninh-239751.html