Co musí Hue udělat?

VHO - V trendu moderního rozvoje měst je kultura stále více uznávána jako důležitý endogenní zdroj nejen pro zachování identity, ale také pro vytváření konkurenceschopnosti, vitality a udržitelného růstového impulsu.

Zahraniční turisté objevují kulinářskou kulturu Hue. Foto: B. LAM

V tomto „obrazu“ se kuchyně jeví jako obor, který je zároveň známý a velmi vlivný: Kuchyně není jen jídlo, ale také jazyk paměti, estetiky, lidových znalostí a tvůrčí schopnosti komunity.

Musíme „předefinovat“ naše kulinářské silné stránky.

Pro město Hue je volba kulinářské oblasti jako základu pro jeho žádost o vstup do Sítě kreativních měst UNESCO (UCCN) v roce 2027 opodstatněným a slibným směrem. Hue je proslulé svou vytříbenou, hlubokou a harmonickou kuchyní, která propojuje královské a lidové tradice, rituály a každodenní život a krásu prezentace s autentickou chutí.

Je to „živoucí dědictví“, které existuje nejen v knihách, ale také na každém trhu, v rodinných kuchyních, na festivalech, v tradičních řemeslech a v samotném životním stylu obyvatel Hue.

Sofistikovanost kulinářské kultury města Hue. Foto: L. LINH

Je však důležité si ujasnit: UNESCO neposuzuje město pouze podle jeho pověsti nebo slavné minulosti. UNESCO se více zajímá o jeho schopnost jednat a závazek vytvářet společenský dopad v příštích čtyřech letech. Hlavní otázkou proto není „Má Hue mnoho lahodných pokrmů?“, ale spíše to, zda má Hue dostatečně robustní kulinářský ekosystém, jasný plán rozvoje a rozsáhlý organizační mechanismus pro účast v globální síti.

V první řadě musí Hue „předefinovat“ své kulinářské silné stránky dostatečně hloubkovou tezí. Nestačí jen vyjmenovat pokrmy jako hovězí nudlová polévka, rýže s mořskými plody, hue koláče, hue sladké polévky atd. Místo toho musí prezentovat strategické sdělení: Hue kuchyně je systém kulturních znalostí a kreativní ekonomický sektor schopný podporovat udržitelný cestovní ruch, vytvářet živobytí pro komunitu a přispívat k brandingu města. Jasná ústřední teze zajistí, že celá záležitost zůstane na správné cestě, a zároveň poskytne základ pro akční plány, prioritní projekty a specifické ukazatele výkonnosti.

Dále je stejně důležité vybudovat řádně strukturovaný mezisektorový implementační mechanismus, který splňuje standardy UNESCO. Dokumentace UCCN nemůže být připravena povrchním nebo formálním způsobem, ani nemůže být pouze „napsána pro zdání“. Město potřebuje věcný, autoritativní a operativní koordinační mechanismus, v němž musí být jasně definována role vedoucí agentury, zejména odboru kultury a sportu. Současně se musí v duchu spolupráce a sdílené odpovědnosti zapojit relevantní odbory a sektory, jako je cestovní ruch, průmysl a obchod, zemědělství, vzdělávání, věda a technologie a zahraniční věci.

Jaký je akční plán?

Velmi praktickým požadavkem je, aby Hue mělo mapu kulinářského ekosystému s dostatečně robustními daty, aby si získalo důvěru UNESCO. To je základ pro demonstraci, že kuchyně Hue není jen příběhem tradice, ale fungujícím systémem: od kreativních subjektů (řemeslníků, kuchařů, firem, domácností, mladší generace), přes prostory pro praxi (trhy, řemeslné vesnice, ulice s jídlem, festivaly), až po ekonomický hodnotový řetězec (ingredience - zpracování - služby - zážitky).

Jakmile budou data standardizována a ověřitelná, záznamy budou mít „páteř“; zároveň město bude mít také „datový mozek“ pro dlouhodobé řízení kulinářského sektoru.

A konečně, pokud bychom museli vybrat nejdůležitější část dokumentace, byl by to čtyřletý akční plán. UNESCO potřebuje vidět konkrétní projekty, konkrétní partnery, specifické zdroje a jasný společenský dopad. Hue by mělo upřednostnit několik klíčových programů: uchovávání a digitalizaci kulinářských znalostí; budování kapacit pro kulinářské komunity; integraci kuchyně do vzdělávání a přenosu dovedností; a internacionalizaci kuchyně Hue prostřednictvím spolupráce s městy UCCN v oblasti gastronomie.

Připojení k UCCN (Úmluvě OSN o mořském právu) není jen cílem zahraniční politiky, ale musí se stát rozvojovým programem celého města. Pokud se tak stane správně, Hue nejen získá další „titul“, ale také strategický impuls k rozvoji svého historického města kreativním, udržitelným a integrovaným směrem, kde se kuchyně skutečně stane jeho identitou, zdrojem obživy a měkkou silou na mapě světa.

Město Hue potřebuje nově definovat své kulinářské silné stránky s dostatečně hloubkovou tezí. Nestačí jen vyjmenovat pokrmy jako hovězí nudlová polévka, rýže s mořskými plody, hue koláče, hue sladké polévky atd.; místo toho musí prezentovat strategické poselství: Hue kuchyně je systém kulturních znalostí a kreativní ekonomický sektor schopný podporovat udržitelný cestovní ruch, vytvářet obživu pro komunitu a přispívat k budování značky města.

Jasná ústřední teze udrží celou dokumentaci v chodu a zároveň poskytne základ pro akční plán, prioritní projekty a specifické ukazatele výkonnosti.

Zdroj: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hue-can-phai-lam-nhung-gi-200299.html