Podle starších lidí kmene Ruc kdysi žila skupina lidí, kteří žili v jeskyních a živil se lovem a sběrem. Jednoho dne, vyčerpaní žízní, se zastavili u kokosové palmy, naštípali kámen do kmene a uviděli, jak z něj vytéká mléčně bílý proud vody. Nasbírali vodu do listů a vypili ji, shledali ji sladkou, voňavou, kořeněnou a štiplavou. Po chvíli se skupina cítila neobvykle zdravá.
Od té doby považovali Rucové tuto vodu za esenci hor a lesů, za osvěžující nápoj. Později ji Rucové nazývali „víno doac“ a často ji pili, když šli na pole, během náboženských obřadů, festivalů, svátků a oslav, jako byla nová úroda a nové domy.
Pan Cao Ngoc Doan z vesnice On v obci Thuong Hoa (okres Minh Hoa), jeden z kmene Ruc s více než 40 lety zkušeností se sběrem palmového vína, řekl: „Palmy jsou v horách a lesích Thuong Hoa hojné. Některé stromy dosahují výšky téměř 20 metrů a za jednu sezónu vyprodukují téměř 50 litrů. Palmové víno je zde také voňavé a lahodné, takže si ho objednávají místní i návštěvníci z mnoha míst.“
Podle pana Doana je palmové víno mléčně bílá pryskyřice extrahovaná z kmenů vysokých palem. Před sběrem palmového vína se musí kůra stromu Chua Huong (druh stromu rostoucího v lese) usušit a umístit do nádob, aby se u paty stromu kvasila.
 |
Životy kmene Ruc v obci Thuong Hoa často závisí na zemědělství metodou sečení a vypalování a trávení času v lese, proto jsou velmi úzce spjati s palmou. Tento strom jim nejen poskytuje hojný zdroj osvěžující vody, ale jeho kmen také obsahuje škrob, který jim slouží jako potrava v dobách chudoby nebo když je jídla málo.
Každý rok, 15. dne prvního lunárního měsíce (úplňku prvního měsíce), pořádají Rucové ve vesnicích Mo O O O, Yen Hop a On obřad modlitby za mír. Mezi obětiny bohům patří vepřové maso, kuře, lepkavá rýže, ryby z potoka… a nepostradatelně rýžové víno. V noci 14. dne, poté, co je vše připraveno, se vesničané shromáždí kolem ohně, užívají si chutě hor a lesů a povídají si. Brzy ráno úplňku se všechny obětiny, včetně nejjemnějšího a nejčistšího rýžového vína obětovaného bohům, pokládají na oltář.
Pan Tran Quyen (95 let), starší obce On, řekl: „Obřad modlitby za mír je pro vesničany příležitostí k modlitbě k duchům, aby byli Rucové vždy zdraví, v bezpečí, měli příznivé počasí, bohatou úrodu, prosperující podniky a pohodlný a hojný život... Proto jsou všechny oběti úzce spjaty s životy lidí zde, ale musí si vybrat to nejlepší a nejčistší, včetně rýžového vína. Nejen při obřadu modlitby za mír, ale také při nové sklizni rýže, novém domě a tradičních oslavách Nového roku... Rucové často používají rýžové víno jako obětinu.“
V roce 2020 zahájila společnost Oxalis Holiday Co., Ltd. pilotní zájezd, který během období povodní prozkoumával údolí Hung Trau a etnickou menšinu Ruc v obci Thuong Hoa. Tento zájezd umožňuje návštěvníkům objevit a zažít divokou přírodu uprostřed tyčících se vápencových útesů a hlubokých údolí zaplavených povodňovou vodou. Návštěvníci budou mít možnost navštívit vesnice Ruc a seznámit se s kulturou a životem této etnické skupiny, která je považována za jeden z deseti nejzáhadnějších kmenů na světě . Zároveň si návštěvníci pochutnají na tradičních pokrmech Ruc, jako jsou ryby z potoka, grilovaný maniok, šneci, lepkavá rýže a osvěžující sklenka rýžového vína.
Pan Tran Xuan Tu, starosta obce On, řekl: „Palmové víno se může sklízet po celý rok, ale nejlepší je v květnu, kdy palmy plodí. V tomto období palmy produkují nejvíce vína a počasí je méně deštivé a větrné, takže kvalita je velmi dobrá a nese charakteristickou vůni hor a lesů. S vhodnou trasou a atraktivní krajinou, kulturou a kuchyní v kombinaci s jedinečnou chutí palmového vína z hor a lesů Minh Hoa je zahájení výletů za poznáním této oblasti nesmírně důležité. Pokud se budou rozvíjet dobře a správným směrem, nejenže vytvoří nové a jedinečné turistické produkty pro provincii, ale také v blízké budoucnosti pomohou lidem Ruc rozvíjet se socioekonomicky.“
Xuan Vuong
Váš názor (Pište prosím ve vietnamštině s diakritikou.)
.
Zdroj: https://baoquangbinh.vn/dat-va-nguoi-quang-binh/202206/huong-vi-cua-nui-rung-2200958/
Komentář (0)