Chuť domoviny: Smíšené trhané vepřové maso

Instantní solené krevety (známé také jako drcené krevety) mohou svým přetrvávajícím aroma zmást kolemjdoucí.

Pak je tu krevetová pasta, přidejte trochu chilli a česneku, pak rýžový papír, čerstvé rýžové nudle, dokonce i banh beo, banh xeo, kolik už je dost! Pamatuji si, že nejen vesnické děti, ale i dospělí jsou stále závislí na křupavém rýžovém papíře posypaném krevetovou pastou, ohřátém na dřevěném uhlí a potřeném trochou jarního oleje, aktuální cena je 2 000 VND za kus. Je slaný, sladký a voňavý, jí se, dokud se nerozpadne "bok po větvi", ale pořád plácá.

To nejsou všechny lahodné pokrmy, které krevety přinášejí z dovedných rukou hospodyněk z rybářské vesnice. Chci se jen zmínit o míchaných krevetách, které mnoho lidí v této vesnici (v Sa Huynh, Quang Ngai ) považuje za „neoddělitelný pokrm“. Toto rustikální jídlo „vyzývá“ i bohaté, aby si našli pár „zlatých hodin“ k jídlu. Jí se s rýžovým papírem uprostřed horkého odpoledne, aby se dobili energie na zbývající hodiny práce. Ke konci dne si skupina rybářů dopřává trochu „pikantního“, než se vydají na moře „rybařit“ (chytat ryby do sítí, lovit ryby za soumraku). Kromě toho se míchané krevety jedí také s rýží jako hlavní jídlo, aby se odlehčil žaludek. Říká se, že se „jí s rýží“, ale míchané krevety jí celá rodina, takže rýže obvykle zbyde.

Jen 3 věci: smažená vepřová vata, nudle a salát, vytvoří neodolatelný pokrm.

Všechny děti v mé vesnici jsou „studenti“ na druhém a druhém stupni základní školy. Dali tomuto míchanému pokrmu z vepřové vaty velmi hudební název: „mashup“. Vepřová vata, rýže a hlávkový salát se mísí jako... část jedné písně následovaná částí další... aby se vytvořila nová a zajímavá melodie. V kombinaci vepřové vaty, rýže a hlávkového salátu se zdá, že jednotlivé ingredience spolu nemají nic společného, ​​ale spojují se a vytvářejí kompletní pokrm.

Krevety z moře, rýže z manioku, hlávkový salát z... zahradní zeminy. Podávané na talíři s trochou rybí omáčky, cukru, chilli a česneku, je toto míchané krevetové jídlo... neúnavné! Smažené krevety jsou zlatavě hnědé, trochu křupavé, takže jsou velmi voňavé. Krevety se drží každého vlákna rýže a každého listu zeleniny. Každá z nich má svou vlastní chuť a vytváří jedinečné a harmonické aroma. Žvýkací rýže hrají roli v prodloužení doby žvýkání, takže křupavá sladkost krevet a jednoduchá, rustikální vůně zeleniny pomalu uvolňují bohatou chuť.

Vychutnávání si směsi vepřové vaty se neobejde bez křupavého grilovaného rýžového papíru. Vezměte kousek směsi vepřové vaty, položte ho na rýžový papír a žvýkejte ho, lahodnost pokrmu se znásobí. Jídlo... ten zvuk je skutečný. Křupavý zvuk rýžového papíru vytváří zvláštní pocit osvěžení a radosti. Možná proto se k většině pokrmů v centrální oblasti často přidává rýžový papír nebo nudlový papír, nejen směs vepřové vaty.

Všechny druhy krevetové pasty, od čerstvých přes zvadlé až po sušené, rybáři stále denně zpracovávají, aby byly připraveny „pokrýt éter“ v následujících měsících. Proto se u pokrmů jako krabí rýžové nudle, dipovací omáčka k banh can, banh xeo, polévka z čerstvých rýžových nudlí, dipovací omáčka k syrové zelenině... nebudete muset obávat nedostatku krevetové pasty.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ruoc-tron-18524041619481918.htm