Domácí chuť: Smíšené trhané vepřové maso

Instantní solené krevety (známé také jako vymačkané krevety) mohou svým přetrvávajícím aroma zmást kolemjdoucí.

Pak je tu krevetová pasta, přidejte trochu chilli a česneku, pak rýžový papír, čerstvé nudle, dokonce i banh beo, banh xeo, kolik už je dost! Pamatuji si, že nejen vesnické děti, ale i dospělí jsou stále závislí na křupavém rýžovém papíru s krevetovou pastou, ohřátém na dřevěném uhlí a potřeném trochou jarního oleje, aktuální cena je 2 000 VND za kus. Je slaný, sladký a voňavý, jíst, dokud "nebudete mít šmrnc", ale stejně si mlaskat.

To nejsou všechny lahodné pokrmy, které krevetová pasta přináší z dovedných rukou hospodyněk z rybářské vesnice. Chci jen zmínit míchu krevetové pasty, kterou mnoho lidí v této vesnici (v Sa Huynh, Quang Ngai ) považuje za „neoddělitelný pokrm“. Toto rustikální jídlo „vyzývá“ i bohaté, aby si udělali pár „zlatých hodin“ k jídlu. Jí se s rýžovým papírem uprostřed horkého odpoledne, aby se dobili energie na zbývající hodiny práce. Rybáři si ji konzumují ke konci dne a před odjezdem na moře „rybařit“ (chytat do sítí, lovit ryby za soumraku) si pochutnávají na trochu „pikantního“. Kromě toho se míchaná krevetová pasta jedí také s rýží jako hlavní jídlo, aby se odlehčil žaludek. Říká se, že se „jí s rýží“, ale míchanou krevetovou pastu jí celá rodina, takže rýže obvykle zbyde.

Pouhé 3 ingredience: smažená vepřová vata, nudle a salát tvoří neodolatelný pokrm.

Všechny děti v mé vesnici jsou „studenti“ na základní a vysoké škole. Dali tomuto míchanému pokrmu z vepřové vaty velmi hudební název: „mashup“. Vepřová vata, rýže a hlávkový salát se smíchají jako... část jedné písně následovaná částí jiné písně... aby vytvořily novou a zajímavou melodii. V kombinaci vepřové vaty, rýže a hlávkového salátu se zdá, že jednotlivé ingredience spolu nemají nic společného, ​​ale spojí se a vytvoří kompletní pokrm.

Krevety z moře, rýže z manioku, hlávkový salát z... zahradní zeminy. Podávané na talíři s trochou rybí omáčky, cukru, chilli a česneku, je toto míchané krevetové jídlo tak lahodné, že se ho nemůžete nabažit! Krevety se smaží dozlatova, trochu křupavě, takže jsou velmi voňavé. Krevety se drží každého vlákna rýže a každého listu zeleniny. Každá má svou vlastní chuť a vytváří jedinečné a harmonické aroma. Žvýkací rýže hrají roli v prodloužení doby žvýkání, takže křupavá sladkost krevet a jednoduchá, rustikální vůně zeleniny pomalu uvolňují svou bohatou chuť.

Vychutnávání si směsi vepřové vaty se neobejde bez křupavého grilovaného rýžového papíru. Vezměte kousek směsi vepřové vaty, položte ho na rýžový papír a žvýkejte ho, lahodnost pokrmu se znásobí. Jídlo... ten zvuk je skutečný. Křupavý zvuk rýžového papíru vytváří podivně osvěžující a radostný pocit. Možná proto se většina pokrmů v centrální oblasti často podává s rýžovým papírem nebo nudlovým papírem, nejen se směsí vepřové vaty.

Všechny druhy krevetové pasty, od čerstvých přes zvadlé až po sušené, rybáři stále denně zpracovávají, aby byly připraveny na „pokrm“ následující měsíce. Proto se u pokrmů jako rýžové nudle s krabem, omáčka k banh can, banh xeo, polévka z čerstvých rýžových nudlí, omáčka k syrové zelenině... nemusíte obávat, že vám bude chybět krevetová pasta.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ruoc-tron-18524041619481918.htm