Návštěvníci mohou obdivovat umělecká díla vyrobená z voňavých lepkavých rýžových zrn a poslouchat příběhy o lásce vesničanů k jejich řemeslu.

Lepkavá rýže Phu Thuong je již dlouho proslulá svou jedinečnou, voňavou a žvýkací texturou, a to díky tajnému receptu předávanému z generace na generaci: dvojí napařování. Předchozí odpoledne se lepkavá rýže důkladně namočí, promyje a poté se poprvé napaří. Kolem 3. nebo 4. hodiny ráno, zatímco ulice jsou ještě ospalé, se v domech řemeslné vesnice již rozsvítí světla. Oheň je opět rudý, stoupá pára a lepkavá rýže se napařuje podruhé pro dokonalejší chuť. Kolem 5. nebo 6. hodiny ranní prodejci po celé Hanoji nesou košíky plné lepkavé rýže a přinášejí s sebou vůni čerstvě napařené rýže, která probouzí den.

Obyvatelé Phu Thuongu na festivalu lepkavé rýže v roce 2026.

Tento rytmus života se stal zvykem pro mnoho rodin zde. Paní Nguyen Thi Hong, členka 1. pobočky Asociace tradiční lepkavé rýže Phu Thuong, se podělila o to, že k výrobě lahodné lepkavé rýže je kromě výběru vysoce kvalitní lepkavé rýže nutné každé zrnko pečlivě vyčistit. Trhané vepřové maso si vyrábí sama a pečlivě dbá na každý krok, aby uspokojila i ty nejnáročnější zákazníky. Před téměř 20 lety, když se Phu Thuong proměnil z vesnice ve město a rýžová pole postupně ustupovala domy, mnoho rodin mělo pochopitelné obavy.

„S manželem jsme měli tři malé děti a opustili jsme pole, aniž bychom věděli, kde se uživit. Pak jsme se vrátili k tradičnímu podnikání v naší vesnici, kde jsme vařili lepkavou rýži. Ten malý stánek s lepkavou rýží nám pomohl překonat ty nejtěžší časy,“ vzpomínala Hong.

Možná proto každoroční festival lepkavé rýže není jen uctěním tohoto řemesla, ale také příležitostí pro lidi, aby si připomněli přínos svých předků, těch, kteří toto řemeslo založili a udrželi při životě. Je to také místo pro jarní setkání, kde si obyvatelé Phu Thuongu sdílejí zkušenosti, vzájemně se povzbuzují v podnikání a společně pracují na budování prosperujícího obvodu.

Letošní festival se konal uprostřed lehkého jarního deště, s poněkud skromnějším místem konání, ale atmosféra zůstala živá. Kromě kulturních vystoupení a lidových her byla vrcholem festivalu stále lepkavá rýže. Lepkavá rýže a sladká polévka zde nejen probouzejí chuťové pohárky svou bohatou vůní, ale také zaujmou oko pečlivě vytvořenými barvami, tvary a vzory. Všechny jsou přírodní, ekologické a bezpečné produkty. Pod zručnýma rukama řemeslníků se lepkavá rýže proměňuje v měkká, křehká umělecká díla.

Nejživější akcí je bezpochyby soutěž ve vaření lepkavé rýže, vzácná tradice spojující generace řemeslné vesnice. V průběhu let obyvatelé Phu Thuongu vkládali do svých pokrmů z lepkavé rýže nejen kreativitu, ale také hrdost na podstatu dovedností svých předků.

Doplňková soutěž s názvem „Výkřiky od pěti bran“ atmosféru dále oživila. Jednoduché, známé výkřiky pouličních prodejců lepkavé rýže, které se kdysi ozývaly pěti branami Hanoje, byly živě ztvárněny. Každý potlesk publika sloužil jako měřítko schopnosti týmů inspirovat, jako by se probudila celá říše vzpomínek.

Paní Nguyen Thi Tuyen, viceprezidentka Asociace tradičních vesnic s lepkavou rýží Phu Thuong, uvedla: „V digitálním věku mnoho členů propagovalo a vyučovalo své řemeslo na online platformách, rozšiřovali svůj trh a spojovali se se zákazníky po celém světě. Festival však zůstává duchovní kotvou, místem, kam se obyvatelé Phu Thuongu vždy obracejí. Bez ohledu na to, kde vaří, si navzájem připomínají, aby si udržovali svou pověst, dbáli na bezpečnost potravin a hygienu, aby vůně lepkavé rýže z jejich tradiční vesnice navždy zůstala vonná v srdcích těch, kteří si ji pochutnávají.“

    Zdroj: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273