Japonští turisté ochutnávají hovězí pho v 54 let staré restauraci a chválí ji jako „nejlepší v Ho Či Minově Městě“.

Tetsuo Arafune (láskyplně známý jako „strýček Nam“, narozen v roce 1985 v prefektuře Saitama v Japonsku) žije v Ho Či Minově Městě již několik let. Aby se dozvěděl o vietnamské kultuře a zlepšil si znalosti druhého jazyka, tráví čas cestováním po mnoha místech a ochutnáváním místní kuchyně a specialit.

Mezi vietnamskými pokrmy, které Tetsuo ochutnal, prozradil, že má obzvláště rád pho, a byl překvapen, když zjistil, že tato „národní“ specialita má mnoho různých verzí, přičemž nejběžnější jsou pho v jižanském stylu a pho v severním stylu.

Tetsuo nedávno navštívil slavnou restauraci specializující se na pho v jižanském stylu, která se nachází na ulici Nguyen Trai (5. obvod, Ho Či Minovo Město).

Restaurace, otevřená v roce 1970, byla v průvodci Michelin dva roky po sobě, 2023 a 2024, zařazena do kategorie Bib Gourmand – lahodná a cenově dostupná restaurace, kterou stojí za to vyzkoušet.

Tetsuo ochutnal pho v jižanském stylu v 54 let staré restauraci v Ho Či Minově Městě.

V restauraci si japonský zákazník objednal misku vzácného hovězího pho za 90 000 VND.

Podle jeho postřehů bylo podávané pho vizuálně atraktivní. Plátky vzácného hovězího masa měly narůžovělý odstín a tenké plátky hrudí byly křehké, „abychom vyhovovali japonskému vkusu“.

„Nudle vypadají leskle a hladce. Také oceňuji, že je jídlo vždycky horké,“ řekl Tetsuo.

Vzácné hovězí pho s hrudí, které si japonský host pochutnal.

Poté, co už dříve ochutnal pho v severském stylu, poukázal na to, že pho v jižanském stylu se liší tím, že se obvykle podává s různými bylinkami, jako je koriandr, pilovitý koriandr a klíčky fazolí. Navíc si hosté mohou v závislosti na chuti namáčet hovězí maso do červené chilli omáčky nebo černé sójové omáčky.

„Omáčka tady není tak silná, jak vypadá, takže si jí hosté mohou bez problémů dát hodně,“ řekl.

Japonský host během jídla neustále vyjadřoval svou spokojenost s chutí pho a chválil ho. „Pho je tady opravdu vynikající.“ Podle Tetsuova osobního názoru je to „nejlepší pho v Ho Či Minově Městě“.

Devětatřicetiletého zákazníka překvapila chuť vývaru pho.

Řekl, že vývar pho má bohatou chuť s charakteristickou vůní dušených hovězích kostí. Restaurace navíc nepoužívá mnoho rybí omáčky, takže si pokrm mohou vychutnat i ti, kteří tuto charakteristickou vietnamskou pochoutku neznají.

Kromě toho se koriandr – bylina, kterou cizinci často přehlížejí – podává v misce pho samostatně a nahrazuje se jarní cibulkou a cibulí, díky čemuž je jídlo chutnější pro širší okruh zákazníků.

Tetsuo také zdůraznil, že se jedná o typické pho v jižanském stylu, které stojí za vyzkoušení, pokud si hosté chtějí užít rozdíl oproti pho v severském stylu.

„I já, který pho nejím často, se sem chci vracet, abych si ho užil, i když je restaurace docela daleko od centra města,“ sdílel zákazník po čtyřicítce.

Tetsuo prozradil, že snědl všechno pho a vypil každou kapku vývaru, protože byl tak lahodný.

Podle Tetsua jsou klady zdejšího pho čerstvé hovězí maso, chutný vývar a štědré porce. Nevýhodou je mírně vyšší cena v porovnání s průměrem a umístění restaurace poměrně daleko od centra města.

„Maso je čerstvé, vývar je vynikající. Jedinou nevýhodou je trochu vysoká cena, ale porce je velmi sytá. Takže celkově si myslím, že pho je skvělé,“ řekl.

Foto: Tetsuo Arafune

Západní turisté si užívají lov krabů, sběr srdcovek a slavných specialit z Ca Mau . Výlet „jednodenní výlet jako obyvatel Ca Mau“ od mladého muže z delty Mekongu potěšil mnoho západních turistů, protože se mohou účastnit sběru srdcovek, vytahování vodního špenátu, rybaření, krmení krevet, účastnit se svateb a vzpomínkových obřadů atd.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-thu-pho-bo-o-quan-54-nam-khen-ngon-nhat-tphcm-2330913.html