Žebříček 100 nejlepších pokrmů světa pro rok 2026 byl vyhlášen na základě 453 720 platných recenzí pro 11 781 pokrmů.
Hovězí nudlová polévka v jižanském stylu (Bún bò Nam Bộ) se umístila na 81. místě (4,4/5 bodů), zatímco hovězí pho se umístilo na 83. místě (4,34/5 bodů). V loňském roce bylo hovězí pho jediným vietnamským pokrmem a umístilo se na 91. místě.
Taste Atlas popisuje jihovietnamskou hovězí nudlovou polévku jako polévku s hlavními ingrediencemi, jako je restované hovězí maso, tenké rýžové nudle, česnek, bylinky, různá aromatická zelenina, klíčky fazolí, pražené arašídy a smažená cibule.

Hovězí nudlová polévka v jižanském stylu (Bún bò Nam Bộ) okouzlí hosty svými harmonickými chutěmi a čerstvými surovinami. (Foto: Tripadvisor)
Hovězí pho se podává jako typický pokrm s vývarem vařeným z kostí a koření, jako je skořice, badyán, hřebíček a kardamom. Maso podávané k němu může být rare, well-done, hrudí nebo šlachy; zmiňují se i hovězí masové kuličky, ale ve Vietnamu nejsou běžné.
Párující miska pho je ozdobena zelenou jarní cibulkou a navrchu jsou klíčky, limetka, chilli, omáčka z černých fazolí a chilli omáčka v závislosti na chuti a restauraci. Taste Atlas doporučuje tři restaurace s pho v Hanoji : Pho Thin Lo Duc, Bat Dan a Tu Lun Au Trieu.

Hovězí pho, vyhlášené jídlo ve vietnamské kuchyni . Foto: Lucia Thảo Hương
Vietnamská kuchyně se umístila na 16. místě v žebříčku 100 nejlepších kuchyní. Zmiňuje se mnoho pokrmů, například banh mi (vietnamská bageta), hovězí maso v octové omáčce, rybí koláč La Vong, nudle Quang a dušené vepřové břicho.
Paraguayská restaurace Vori-vori se letos umístila na prvním místě žebříčku s 4,6 body. Itálie měla v první stovce 12 pokrmů, Turecko 10, Japonsko 8, Řecko 5 a Thajsko a Čína měly po 4.
Taste Atlas je považován za globální kulinářskou mapu, která představuje desítky tisíc pokrmů na základě recenzí od odborníků, šéfkuchařů a čtenářů.
Zdroj: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/dac-san-binh-dan-cua-viet-nam-vao-top-100-mon-ngon-nhat-the-gioi-2026-1622025.html