Vietnamské hovězí pho se i nadále umisťuje v žebříčku 100 nejlepších pokrmů světa, Hue je v žebříčku nejlepších světových kulinářských měst.

Vietnamská hovězí nudlová polévka byla právě časopisem Taste Atlas zařazena mezi 100 nejlepších pokrmů světa v roce 2025 na základě stovek tisíc recenzí od hostů z celého světa.

Hovězí nudlová polévka se umístila na 83. místě v žebříčku nejlepších pokrmů světa - Foto: Taste Atlas

Prestižní kulinářský web Taste Atlas 6. prosince oficiálně oznámil výsledky soutěže Taste Atlas Award 25/26. V rámci ní byla kategorie 100 nejlepších pokrmů světa v roce 2025 sestavena z 453 720 platných recenzí pro 11 781 pokrmů v databázi.

Je pozoruhodné, že Pho Bo se umístilo na 83. místě s hodnocením 4,34 hvězdiček, z nichž 84 % kliklo na „to se mi líbí“. Je to také jediný vietnamský pokrm, který se letos na seznamu objevil.

Hovězí nudlová polévka, Hue je „pojmenována“

V popisu Taste Atlas představuje hovězí pho takto: „Hovězí pho je nejtypičtější a nejoblíbenější verzí pho, vařená na mírném ohni z mnoha částí hovězího masa, jako je kýta, stehno, ocas a krk, čímž vzniká čirý a bohatý vývar.“

Miska pho je ještě pestřejší s řadou známých ingrediencí: měkký hrudí, tučný hrudí, křupavé šlachy, žvýkací dršťky, sladké vzácné maso nebo voňavé dobře propečené hovězí... Někdy se používají i hovězí kuličky, ale ve Vietnamu nejsou oblíbenou volbou.

Sladký vývar, křehké hovězí maso v kombinaci se zelenou cibulkou a cibulkou pomáhají hovězímu pho "bodovat" v srdcích hostů - Foto: CNN

Horká miska pho se podává s měkkými rýžovými nudlemi, posypaná jarní cibulkou, cibulí a koriandrem. Taste Atlas uvádí, že hovězí pho se často podává s klíčky, limetkou a chilli, aby si ho každý mohl dochutit podle své chuti. Běžnými kořeními jsou také hoisinová omáčka a chilli omáčka.

Tři slavné vietnamské restaurace s pho, které Taste Atlas doporučuje, jsou Pho Thin (Hanoj), Bat Dan Traditional Pho (Hanoj) a Pho Tu Lun Au Trieu (Hanoj).

Kritici z Taste Atlas chválí tradiční pho Bat Dan jako „nejlepší misku pho, jakou jsem kdy ve Vietnamu jedl, vývar má přesně to správné množství sladkosti a hovězí plátky jsou křehké a lahodné.“

Pho Thin naopak nabízí „klasický hanojský zážitek, téměř nezměněný po celá desetiletí“.

Kromě pho se Vietnam umístil na 16. místě v žebříčku 100 nejlepších kuchyní světa se 4,4 hvězdičkami a jeho typickými pokrmy jsou pho, banh mi, banh xeo, jarní závitky, hovězí guláš...

Rozmanitá kuchyně pomohla Vietnamu objevit se na všech žebříčcích Taste Atlas - Foto: Taste Atlas

Centrální region se umístil na 27. místě v žebříčku 100 nejlepších kulinářských regionů světa díky rozmanitosti surovin a způsobů vaření, jako jsou nudle Quang, hovězí nudle Hue, banh beo, cao lau, banh bot loc, sušené kalamáry...

Hue je jedním ze 100 nejlepších kulinářských měst na světě, umístilo se na 35. místě a boduje za bohatou nabídku pokrmů, které vytvářejí jedinečné a nezapomenutelné kulinářské zážitky. Taste Atlas v Hue obzvláště chválí pokrmy jako Hue banh beo, nem lui, bun bo Hue, chao tom...

Mezi 10 nejchutnějších jídel na světě patří Vori vori (Paraguay), Pizza Napoletana (Itálie), Tajarin al tartufo bianco d'Alba (Itálie), Sate kambing (Indonésie), Cağ kebabı (Turecko), Kontosouvli (Řecko), Arroz tapado (Peru), tapado (Peru), tartusco, ta Pappardelle al cinghiale (Itálie).

Mezi 10 nejlepších kuchyní světa patří italská, řecká, peruánská, portugalská, španělská, japonská, turecká, čínská, francouzská a indonéská.

Mezi 10 nejlepších kulinářských regionů světa patří Kampánie (Itálie), Emilia-Romagna (Itálie), Kréta (Řecko), Sicílie (Itálie), Makedonie (Řecko), Kyklady (Řecko), Toskánsko (Itálie), Peloponés (Řecko), Alentejo (Portugalsko) a Severní Egejské moře (Řecko).

Deset nejlepších kulinářských měst na světě je Neapol (Itálie), Milán (Itálie), Bologna (Itálie), Florencie (Itálie), Bombaj (Indie), Janov (Itálie), Paříž (Francie), Vídeň (Rakousko), Řím (Itálie) a Lima (Peru).

Zpět k tématu

orchidej

Zdroj: https://tuoitre.vn/pho-bo-viet-nam-tiep-tuc-vao-top-100-mon-ngon-nhat-the-gioi-hue-vao-top-thanh-pho-am-thuc-toan-cau-2025120603441705.htm