Hovězí guláš, hovězí maso v octě, hovězí smažené na pánvi a hovězí steak patří mezi nejlepší hovězí pokrmy na světě.

Hovězí guláš, hovězí maso v octě, hovězí smažené, hovězí steak... to jsou vietnamští kulinářští zástupci v žebříčku nejlepších hovězích pokrmů na světě, které zvolil kulinářský web Taste Atlas.

Hovězí guláš je vietnamský pokrm z hovězího masa, který se umístil na nejvyšším místě v žebříčku nejlepších hovězích pokrmů na světě - Foto: ISTOCK

Vietnamská kuchyně je bohatá na řadu jedinečných hovězích pokrmů. Hovězí maso lze připravit mnoha způsoby, například smažené, grilované, dušené, smažené na pánvi nebo v horkém hrnci, přičemž každý způsob přináší kulinářský zážitek s vlastními jedinečnými chutěmi.

Mezi desítkami hovězích pokrmů vybral slavný kulinářský web Taste Atlas 4 hovězí pokrmy, které strávníci nikdy nezapomenou zařadit na vrchol žebříčku nejlepších hovězích pokrmů na světě. Mezi tato jídla patří hovězí guláš, hovězí v octě, hovězí laksa a hovězí ne.

Blázen do vietnamského hovězího guláše a hovězího steaku

Bo Kho se umístilo na 36. místě, což je nejvýše hodnocený vietnamský hovězí pokrm na seznamu. Získalo 4,2 hvězdičky a nadšené recenze od gastronomických kritiků.

Bo kho je slavný hovězí guláš, který se dá jíst samostatně nebo s křupavou houskou. Často se také podává s rýžovými nudlemi nebo vermicelli a podává se s talířem čerstvých bylinek.

Mezi ingredience na hovězí guláš patří nakrájené hovězí maso, mrkev, citronová tráva, skořice, chilli, pepř, česnek a šalotka, to vše jemně povařené v pikantním, aromatickém a chutném vývaru.

Hovězí guláš se dá jíst s chlebem, rýžovými nudlemi, vermicelli, nudlemi... - Foto: Shutterstock

Podle Taste Atlas zůstává původ hovězího masa záhadou: „Mnozí věří, že pokrm je ovlivněn východní i západní kuchyní.“

Ve venkovských oblastech se hovězí guláš často vaří pikantněji než městská verze.

Toto tradiční jídlo se často konzumuje k snídani a při podávání se posype zelenou cibulkou, koriandrem a cibulí, aby se zvýraznila vůně a přirozená sladkost.

Mezi restaurace s lahodným hovězím masem, které Taste Atlas doporučuje hostům vyzkoušet, patří Pho Quynh (HCMC), Pho Bo Kho Ut Nhung (HCMC), Hu Tieu Bo Kho Ba Nam (HCMC), Pho Thin ( Hanoj ), Bo Kho Vo Van Tan (HCMC) a Lien Hoa (Da Lat).

Třesoucí se hovězí maso má křehké hovězí maso, voňavou cibuli, papriky, rajčata... - Foto: Shutterstock

Po hovězím guláši následuje hovězí třesoucí se maso na čísle 46 se stejným skóre. Vrcholem tohoto pokrmu je nakrájené a dobře marinované hovězí maso.

Maso se rychle prohodí do horké pánve a podává se na lůžku z řeřichy a nakrájených rajčat. Hovězí maso se někdy posype nakládanou cibulí a podává se s omáčkou, kterou lze nalít přímo na maso nebo podávat jako přílohu.

Vedle hovězího masa v octě je hovězí maso, které se umístilo na 50. místě a také získalo 4,2 hvězdičky. Jedná se o vietnamskou verzi hot potu. Ve své nejtradičnější podobě se pokrm skládá z hrnce vývaru na bázi octa pro mírně kyselou chuť, někdy s kokosovou vodou nebo kokosovým mlékem, citronovou trávou, cibulí a mnoha dalším kořením.

Hovězí maso v octě se někdy podává také s mořskými plody, jako jsou olihně nebo krevety - Foto: A.MINH

Doplněno tenkými plátky syrového hovězího masa a řadou čerstvých bylin a zeleniny, jako jsou klíčky fazolí, bílá ředkev, hlávkový salát, okurka, koriandr, bazalka a listy perilly.

Ačkoli název „hovězí“ naznačuje, že se v pokrmu používá pouze hovězí maso, hovězí maso namáčené v octě se někdy mění s mořskými plody, jako jsou olihně nebo krevety. Kromě toho v pokrmu nesmí chybět rýžový papír na zabalení a typické omáčky, jako je míchaná omáčka a bohatá rybí omáčka.

Poslední hovězí pokrm v žebříčku Nejlepší hovězí pokrmy se jmenuje Bo Ne - oblíbené vietnamské snídaňové jídlo s 3,9 hvězdičkami, 90. místo.

Hovězí steak je oblíbeným vietnamským snídaňovým pokrmem - Foto: Taste Atlas

Taste Atlas uvádí, že se jedná o oblíbený pokrm v Nha Trangu, který se připravuje z hovězího masa, jako je svíčková, marinovaná v koření a podávaná na rozpálené litinové pánvi se smaženými vejci, cibulí, chilli omáčkou a kouskem tučné, voňavé paštiky.

Hovězí steak se obvykle podává s kořením a křupavou bagetou, spolu s hlávkovým salátem, cibulí, rajčaty a okurkami. Při konzumaci se maso často namáčí do směsi soli, pepře a citronu a chléb se používá k nasáknutí zbývající paštiky a žloutků z pánve.

Zpět k tématu

orchidej

Zdroj: https://tuoitre.vn/bo-kho-bo-nhung-dam-bo-luc-lac-bo-ne-lot-top-nhung-mon-an-tu-thit-bo-ngon-nhat-the-gioi-20251206085548969.htm