Kachní rýže z bambusových výhonků, kachní kaše a kachní krevní pudink patří mezi 50 nejlepších kachních pokrmů na světě.

Kulinářský web Taste Atlas právě oznámil seznam 50 nejlepších kachních pokrmů na světě, ve kterém se objevují tři známé vietnamské pokrmy: rýžové nudle s bambusovými výhonky z kachny, kachní kaše a kachní krvavnička.

Přítomnost všech tří pokrmů z kachny v top 50 ukazuje, že vietnamská kuchyně i nadále přitahuje mezinárodní pozornost. Taste Atlas opakovaně zařazuje vietnamská jídla do svých každoročních žebříčků, od pho, banh mi až po rustikální pokrmy. Tyto recenze, ačkoli slouží pouze pro informaci od uživatelské komunity, stále přispívají k šíření image vietnamské kuchyně - Foto: Taste Atlas

Společným rysem všech tří oceněných pokrmů z kachny je jejich jednoduchost, známost a spojení s každodenním životem. Ne lahůdky, ale jednoduché pokrmy pomáhají vyprávět příběh tradičních stravovacích návyků, vynalézavosti ve využívání surovin a vyváženosti chutí vietnamského lidu.

Tři vietnamské pokrmy z kachny v žebříčku

Podle Taste Atlas se kachní rýže z bambusových výhonků umístily na 15. místě a staly se tak nejvýše hodnoceným vietnamským pokrmem na seznamu. Jedná se o oblíbený pokrm v mnoha provinciích a městech, který kombinuje sladký a čirý vývar z kostí, čerstvých nebo sušených bambusových výhonků a křehkého kachního masa.

Harmonická chuť mezi lehkou chutí vývaru a bohatostí kachního masa činí tento pokrm vysoce ceněným, zejména v očích mezinárodních turistů.

Taste Atlas popisuje rýžové nudle z bambusových výhonků z kachny jako „symbol sofistikovanosti ve vietnamské kuchyni“, kde se rustikální ingredience pečlivě zpracovávají, aby vznikla mísa rýžových nudlí, která je zároveň lehká a bohatá. Mnoho hostů sdílí, že toto jídlo se snadno jí a je vhodné jak k snídani, tak k obědu – Foto: Taste Atlas

Kachní kaše se umístila na 35. místě. Toto jídlo je známé ve všech třech regionech a často se objevuje v oblíbených restauracích - Foto: Taste Atlas

Kachní kaše se vaří do hladka, kombinuje se s měkkým kachním masem a podává se se zázvorovou rybí omáčkou, která vytváří teplou a výraznou vůni. Mnoho mezinárodních turistů hodnotí kachní kaši jako „jídlo pro pohodlí“, které přináší příjemný pocit a je vhodné pro všechny věkové kategorie.

Jídlo je také chváleno pro svou jednoduchost, ale bohatou chuť, která odráží „rustikálního, ale trvalého“ ducha vietnamské kuchyně.

Kachní krev v pudinku se umístila na 40. místě a nadále patří mezi vietnamské pokrmy, které v žebříčku Taste Atlas přitahovaly velkou pozornost. Jídlo se připravuje z kachní krve smíchané s rybí omáčkou, rýžovým práškem a náplní z jater, střev nebo mletého masa.

Díky místnímu způsobu přípravy je krvavnička pokrmem, na který jsou zahraniční turisté buď velmi zvědaví, nebo se k němu staví s obavami.

Taste Atlas popisuje kachní krvavničku jako „odvážný pokrm, který odráží součást vietnamské kulinářské kultury“. Stránka však také uvádí, že pokrm musí zajišťovat bezpečnost potravin a tradiční metody přípravy, a zdůrazňuje, že umístění v žebříčku neznamená masovou propagaci, ale spíše uznání jedinečné kulinářské kultury vietnamského lidu – Foto: Taste Atlas

Zpět k tématu

MAI NGUYET

Zdroj: https://tuoitre.vn/bun-mang-vit-chao-vit-tiet-canh-vit-vao-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-2025120516432298.htm