5 vietnamských jídel v seznamu 100 nejlepších kokosových pokrmů na světě

Kulinářský web Taste Atlas zvolil 100 nejlepších kokosových pokrmů na světě, včetně 5 vietnamských pokrmů.

Na vrcholu seznamu nejlepších kokosových pokrmů ve Vietnamu se objevuje sladká polévka z pomela. Tento pokrm se připravuje ze směsi pomelové kůry, zelených fazolí a nepostradatelného kokosového mléka. Zelená pomelová kůra se oloupe a jako hlavní ingredience se použije bílá pěna. Pomelo se nakrájí na čtverečky, osolí, namočí do vody, omyje, uvaří a smíchá s cukrem a tapiokovým škrobem.

Směs se dále míchá s dušenými mungo fazolemi, vodou, kokosovým mlékem a cukrem, dokud nedosáhne husté konzistence. Tento dezert je obzvláště oblíbený v létě.

Jídlo Banh bo

FOTO: ST

V seznamu 100 nejlepších kokosových pokrmů na světě se nachází i banh bo. Tento tradiční vietnamský piškotový dort je ochucený kokosem a vyrábí se z kynutého těsta. Existuje několik druhů v závislosti na tvaru, ingrediencích a způsobu přípravy, ale všechny mají výraznou houbovitou texturu, a proto se jim někdy říká „plástvové plástve“.

Banh bo se dá péct nebo vařit v páře a barvit různými přírodními barvivy, zatímco základ se obvykle vyrábí z rýžové mouky nebo tapiokové mouky. Nikdo však nedokáže vysvětlit, proč se koláč nazývá banh bo.

Dalším pokrmem je smažené krevety s kokosovou rýží pocházející z Ben Tre . Jídlo obsahuje rýži dušenou v kokosu s kokosovou vodou, další ingredience, jako je mrkev, cibule, lotosová semínka, hrášek... a podává se se smaženými krevetami.

Banh phu je tradiční vietnamský dezert vyrobený z tapiokové mouky a mungo fazolí. Mezi další ingredience patří cukr, strouhaný kokos a listy pandanu. Dezert je vizuálně přitažlivý díky své průsvitně zelené barvě v původní verzi.

Posledním pokrmem je pandanová vafle, tradiční vafle pocházející z Vietnamu. Tyto pandanové vafle se vyrábějí ze směsi mouky, cukru, vajec, tapiokového škrobu, kokosového mléka, prášku do pečiva a extraktu z pandanu. Listy pandanu dodávají vafli zelenou barvu a charakteristickou vůni.

Zdroj: https://thanhnien.vn/5-mon-an-viet-nam-vao-danh-sach-100-mon-co-dua-ngon-nhat-the-gioi-18524090908312552.htm