Káva Khe Sanh Arabica je spojována s téměř stoletým vývojem v červené čedičové půdě Khe Sanh. Tato odrůda kávy se pěstuje od roku 1926 a položila základy pro to, aby se Quang Tri stalo jedním z kávových center středního Vietnamu. V roce 1978 byla založena kávová plantáž Khe Sanh, která přispěla k tomu, že se káva stala klíčovou plodinou v této oblasti.
V průběhu let si káva Khe Sanh soustavně potvrzuje svou kvalitu a pozici na domácím i mezinárodním trhu.
V roce 2019 byl produkt nominován organizací VietTop jako jedna z nejlepších vietnamských speciálních káv. Od roku 2021 získala káva Khe Sanh řadu ocenění v soutěži „Vietnamese Specialty Coffee“, včetně dvou po sobě jdoucích prvních míst a v roce 2023 se umístila mezi 5 nejlepšími speciálními kávami na světě . V roce 2022 získala káva Pun Coffee, která reprezentovala tento region, stříbro a cenu Encouragement Award na mezinárodní soutěži AVPA (Francie), čímž překonala téměř 200 vzorků kávy z 25 zemí. Produkt byl také exportován do Spojených států, což dále upevnilo mezinárodní reputaci značky Khe Sanh Arabica.
Zeměpisné označení „Khe Sanh“ bylo uděleno na základě charakteristických jakostních znaků jasně prokázaných u každé skupiny produktů. Velikost zelených kávových zrn se pohybuje od 4,75 do 6,30 mm, endosperm je zelenožlutý, obsah kofeinu je nejméně 1,35 % a obsah hrubého proteinu je vysoký, pohybuje se od 11,39 % do 13,80 %. V případě pražených zrn a mleté kávy je uvařený produkt čirý, jantarově hnědé barvy, s přirozeným aroma s nádechem sladkého ovoce a koření; s mírnou hořkostí, osvěžující kyselostí a příjemnou dochutí. Minimální obsah kofeinu je 1,56 %, zatímco obsah ve vodě rozpustného kofeinu se pohybuje mezi 29,72 % a 36,99 %, což svědčí o stabilní kvalitě a vysoké hodnotě.
Zeměpisná oblast zeměpisného označení zahrnuje několik obcí a měst v okrese Huong Hoa v provincii Quang Tri, jak vyplývá z mapy potvrzené Provinčním lidovým výborem. Jedná se o unikátní náhorní oblast, ovlivněnou tropickým monzunovým klimatem a vlivem dvou vzdušných proudů ze západního a východního pohoří Truong Son. Navzdory nadmořské výšce pouhých 450–680 m – což není ideální pro kávu Arabica – se Khe Sanh pyšní průměrnou teplotou 20–23 °C, velkým denním teplotním rozpětím a vysokou vlhkostí vzduchu po celý rok. Tyto podmínky pomáhají kávovníkům dobře růst, rovnoměrně plodit a akumulovat jedinečnou chuť.
Ve srovnání s jinými oblastmi pěstování arabiky, jako jsou Son La nebo Di Linh, má káva Khe Sanh vyšší obsah kofeinu, což má za následek hlubokou, ale mírnou hořkost a bohatou dochuť. Její vysoký a konzistentní obsah bílkovin a minerálů pomáhá udržovat konzistentní kvalitu a rozmanité aroma. Zrna jsou malá a bohatá na rozpustné látky, takže jsou vhodná pro lehké až střední pražení, aby se zachovala jejich přirozená chuť.
Téměř 100 let formování a rozvoje v kombinaci s jedinečnými geografickými podmínkami a tradičními zemědělskými technikami vytvořilo kávovou oblast Khe Sanh produkt s vlastní osobitou identitou, který se stal typickým představitelem vietnamské speciální kávy.
Ochrana zeměpisného označení není jen uznáním kvality a prestiže kávy Khe Sanh, ale také důležitou příležitostí k pozvednutí značky, rozšíření trhu a podpoře udržitelného místního ekonomického rozvoje.
Zdroj: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-khe-sanh-cho-san-pham-ca-phe-197251210194122927.htm
![[Video] Řemeslo výroby lidových maleb Dong Ho bylo organizací UNESCO zapsáno na seznam řemesel, která je třeba naléhavě chránit.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Komentář (0)