Hygienický kuchař připravuje filety z tuňáka - Foto: MINH CHIEN
Večer 1. května uspořádalo Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Daklak program s názvem „Ukázka zpracování mořského tuňáka a kulinářský prostor s lahodnými pokrmy z mořských plodů“. Jedná se o jednu z aktivit v rámci série akcí na podporu cestovního ruchu během svátků 30. dubna a 1. května s cílem sloužit místním obyvatelům i turistům a zároveň propagovat charakteristické produkty provincie.
Vrcholem programu bylo živé filetování obřího tuňáka přímo na pódiu. Tuňáka o hmotnosti přibližně 70 kg a délce 160 cm ulovili rybáři z okresu Tuy Hoa a připravil ho šéfkuchař Nguyen Manh Thuat - člen Asociace kuchařů Phu Yen.
Podle šéfkuchaře každý tah nože při filetování tuňáka nejen ukazuje šéfkuchařovu dovednost, ale také odráží úctu k daru moře.
Kromě ukázek program zahrnuje také kuchařskou show, která představí přípravu tří typických pokrmů z mořského tuňáka: sashimi, restovaného tuňáka a tuňákovy panenky vařené s bazalkovými listy. Zde mají návštěvníci možnost seznámit se s kuchaři, naučit se, jak rozpoznat čerstvého tuňáka, tajemství zachování přirozené sladkosti ryby a vychutnat si pokrmy připravované přímo na místě.
Každý tah nože je precizně proveden po těle tuňáka - Foto: MINH CHIEN
Šéfkuchař si povídá s publikem, zatímco se odděluje první kus masa - Foto: MINH CHIEN
Plátky masa jsou jasně červené a velmi čerstvé - Foto: MINH CHIEN
Turisté si užívají natáčení scény, jak šéfkuchař filetuje tuňáka - Foto: MINH CHIEN
Šéfkuchař aranžuje tuňákové sašimi na talíř - Foto: MINH CHIEN
Porce sašimi jsou připraveny pro hosty - Foto: MINH CHIEN
Kulinářský zážitek je prokládán tradičními uměleckými vystoupeními, jako jsou soubory hrající na kamenné xylofony, lidový zpěv a zpěv Bài Chòi.
Součástí programu jsou také stánky s lahodnými pokrmy z mořských plodů, kde jsou prezentovány pokrmy z tuňáka a mořských plodů v kombinaci s charakteristickým kořením horské oblasti a místními produkty OCOP.
Kromě kulinářské stránky program zahrnuje také výstavní prostor představující kulturní zážitek z lovu tuňáků, s tradičním i moderním rybářským vybavením, fotografiemi a dokumenty.
Po vizuálně ohromujícím filetu z tuňáka se na talíř naaranžuje zářivě červenorůžová dužina, kterou si hosté mohou vychutnat na místě.
Pan William (turista z Kanady) šťastně řekl: „Zítra po mém výletu sem odjedu z Phu Yen. Dnes večer bylo úžasné sledovat, jak se tuňák krájí a dělá z něj sashimi, které si můžete vychutnat přímo tady.“
Paní Le Thu Thao (turistka z Ho Či Minova Města), která dostala bezplatnou porci tuňákového sashimi, se podělila: „Tuňák byl velmi čerstvý a stále si zachoval svou křehkou texturu. Dostala jsem také dárek s nápoji zdarma. Tentokrát jsem také koupila sušeného tuňáka jako suvenýr pro své přátele. Myslím, že provincie by měla mít více zajímavých programů spojených s tuňákem, protože je to velmi specifická místní specialita, o které se turisté mohou dozvědět více.“
Podle vedoucích představitelů odboru kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Dak Lak program nejen ctí ekonomickou hodnotu oceánských tuňáků, ale také vypráví příběh kultury a rybářského průmyslu. Zároveň propaguje místní cestovní ruch prostřednictvím oceánských tuňáků.
Turisté si s nadšením pochutnávají na tuňákovém sašimi - Foto: MINH CHIEN
Pan William, kanadský turista (v modré košili), si užívá ochutnávku tuňáka přímo na místě - Foto: MINH CHIEN
Chlazené plechovky s nápoji podávané v košových člunech jako by byly nasáklé chutí moře - Foto: MINH CHIEN
Součástí akce byly i stánky s občerstvením - Foto: MINH CHIEN
Mnoho rodin a skupin turistů si sem přijíždí pochutnat na pokrmech z tuňáka - Foto: MINH CHIEN
Zpět k tématu
MINH CHIEN
Zdroj: https://tuoitre.vn/khach-tay-khach-ta-thich-thu-xem-phi-le-ca-ngu-an-sashimi-thoai-mai-20260501223618524.htm
Komentář (0)