Objevte chutě tropů.

Báo Thanh niên•07/07/2023

Při ochutnávání těchto pokrmů se hosté vnoří do kulinářského světa sladké chuti avokáda, jemné vůně bylin smíchaných s cordycepsem nebo nezapomenutelné lehce nahořklé chuti želvoviny.

Vrcholem tohoto menu je kombinace ingrediencí, jejímž příkladem je kuřecí polévka s cordycepsem. Cordyceps má bohatou oříškovou chuť, která se s každým žvýkáním stává voňavější. Začlenění cordycepsu do jídla však není snadné, takže kuchaři musí při vaření dbát opatrnosti, aby zachovali jeho živiny a zároveň jeho lahodnou chuť a harmonii s ostatními ingrediencemi. Šéfkuchař Tran Ty Ich se podělil o to, že tajemstvím zachování jeho živin a lahodné chuti je přidat ho až nakonec, až se ostatní ingredience uvaří.

Món Súp gà đông trùng hạ thảo — Kuřecí polévka s Cordycepsem

V kuřecí polévce Cordyceps se všechny bylinné ingredience, jako jsou jam, kustovnice čínská, kodonopsis pilosula, červené datle, hrušky atd., používají k výživě zdraví. Po přípravě se kuře s těmito ingrediencemi asi 30 minut vaří v japonské dýni a nakonec se přidá cordyceps. Výsledný vývar by měl být čirý a lehký a japonská dýně by měla být správně uvařená, ne příliš měkká. Kuřecí polévka Cordyceps je vysoce výživná, obsahuje celou řadu látek, jako jsou bílkoviny, vitamíny, železo, zinek atd., ale nezpůsobuje přibírání na váze ani pocit těžkosti po jídle.

Jedním z nejvýraznějších pokrmů delty Mekongu je Bun Suong (hnědá rýžová nudlová polévka s krevetami), pocházející z Tra Vinh , místa, kde se protínají kultury a je proslulé svou jedinečnou kuchyní. Bun Suong je také známý jako Bun Duong, protože krevetové nudle připomínají tvar a světle žlutou barvu larvy kokosového brouka. Někteří říkají, že Bun Suong má zajímavý lidový význam: jeho konzumace přináší štěstí a úspěch ve všech snahách. Ať už je význam jakýkoli, je to jistě oblíbený pokrm šéfkuchaře Tran Ty Icha v tomto tropickém menu.

Příprava nudlové polévky z hnědé rýže s krevetami je poměrně jednoduchá. Nejprve se čerstvé krevety rozdrtí do měkka, krevety se omyjí a vaří dovařené a sušené nudle z hnědé rýže se vaří dovařené. Poté se přidá tamarind a bylinky. Příprava lahodné misky nudlové polévky však není snadná; vývar se musí důkladně povařit od kostí, krevety musí být čerstvé a nudle z hnědé rýže musí být uvařené do perfektní konzistence, aby zůstaly žvýkací. Všechny čerstvé chutě se prolínají a poskytují hostům nezapomenutelný zážitek.

Bún suông gạo lứt tôm càng — Hnědé rýžové nudle s krevetami

Období dešťů přináší explozi chutí z čerstvých, místních surovin, od šťavnatých rajčat až po zářivě zelený salát. Hosté si nemohou nechat ujít avokádové jarní závitky ani ovocný salát, které představují živou podstatu tropů. Avokádové jarní závitky se skládají z rýžového papíru plněného salátem, zeleninou, rýžovými nudlemi, masem, krevetami, pažitkou a plátky avokáda, podávané s omáčkou. Jsou lahodné, snadno se připravují a poskytují základní živiny. Ovocný salát obsahuje salát nakrájený na kousky, oloupané a zbavené plátky okurky, tenké plátky paprik, plátky rajčat a tenké plátky cibule. Šéfkuchař poté všechny ingredience naaranžuje na talíř a podává se s vařeným kuřecím masem a hnědou rýží.

Tyto dva pokrmy vytvářejí jedinečnou rovnováhu mezi lahodností a zdravím, což je charakteristické pouze pro vietnamskou kuchyni . Sladké chutě tropického ovoce spolu s poutavými barvami a bohatou, chladivou a krémovou omáčkou z praženého sezamu vám ještě více zpříjemní cestu za objevováním hojné úrody přírody!

Bylo by chybou soustředit se pouze na hlavní chody a zapomenout si vychutnat závěrečný dezert, kterým je avokádový želé Guiling. Jedná se o šéfkuchařův výtvor, který kombinuje osvěžující chlad avokáda s lehce hořkou chutí Guilingu. Guiling je považován za léčivou potravinu, která pomáhá ochladit tělo a detoxikovat ho. Avokádo se nakrájí a rozmixuje se šlehačkou a čerstvým mlékem, poté se vaří na středním plameni. Přidá se želatina, která se rozpustí, poté se nalije do forem a nechá se vychladit, dokud nezhoustne, než se podává s želé Guiling. Vychutnání si tohoto avokádového želé Guiling s kokosovým mlékem a čerstvým mlékem vám umožní zažít dvě věci najednou: lahodné jídlo a detoxikační účinek, který vám dodá energii a nadšení pro denní aktivity.

Chè bơ cao quy linh — Dezert z avokáda a bylinkového želé

Díky hojnosti čerstvé zeleniny a ovoce v kombinaci s fúzí kulinářských tradic si tropické menu zaručuje, že si každý strávník najde to své. A Kim Do Hotel je ideálním místem pro strávení kvalitního času s rodinou a přáteli.

Adresa: