Udržujte dobrou kontrolu nad společnými kuchyněmi a zásobováním stravou.

Orgány od ústřední až po místní úroveň v poslední době posilují zavádění opatření ke kontrole bezpečnosti potravin a následných inspekcí s cílem odhalit a přísně řešit porušení, přičemž se zaměřují na velká zařízení na zpracování jídel sloužící školám.

Provinční inspekční tým č. 3, vedený Ministerstvem zemědělství a životního prostředí, provedl inspekci ve studentské jídelně Severovýchodní zemědělské a lesnické fakulty.

Na Severovýchodní zemědělské a lesnické škole (Northeast Agricultural and Forestry College) je zapsáno téměř 400 studentů, z nichž většinu tvoří děti z etnických menšin v horských oblastech. Podle vzdělávacího programu je 350 studentů registrováno k ubytování ve škole, přičemž přibližně 60 % z nich využívá školní jídelnu k jídlu.

Aby byla zajištěna kvalita jídel, vedení školy pravidelně pověřuje oddělení studentských záležitostí a školní zdravotní oddělení koordinací a dohledem nad provozem jídelny. Od nákupu potravin a sledovatelnosti až po zpracování a uchovávání vzorků je vše přísně kontrolováno. Škola také pravidelně spolupracuje s dodavateli potravin a vysílá zaměstnance, aby prováděli kontroly na místě, aby sledovali kvalitu vstupních surovin.

Pan Duong Trung Hieu, zástupce tajemníka stranického výboru a zástupce ředitele školy, uvedl: „V průměru se denně do školního obědového programu zaregistruje 150–170 studentů. Škola proto věnuje zvláštní pozornost investicím do zařízení a lidských zdrojů pro obsluhu kuchyně; ​​zároveň vyžaduje přísné dodržování předpisů o bezpečnosti potravin, zejména procesu uchovávání vzorků potravin a kontroly původu potravin. Díky tomu nedochází mezi studenty již mnoho let k žádným případům otravy jídlem.“

Jídla balí pracovníci společnosti Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company a nakládají je do nákladních vozidel pro přepravu do škol podle zavedených postupů.

Nejen školy se společnými kuchyněmi, ale i jednotky specializující se na přípravu školních obědů proaktivně zlepšují postupy kontroly bezpečnosti potravin. Společnost Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company je v současnosti významným dodavatelem školních obědů v okrese Hoang Que. Společnost v průměru poskytuje denně asi 4 500 jídel 8 základním školám v okresech Mao Khe, Dong Trieu, An Sinh a Hoang Que.

Od 5:30 ráno přijímají a předzpracovávají potraviny pracovníci společnosti Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company.

Aby bylo zajištěno včasné dodání jídel do škol, začínají zaměstnanci společnosti přijímat suroviny od dodavatelů již v 5:30 ráno. Po kontrole kvality se jídlo zpracovává v uzavřeném jednocestném systému, aby se minimalizovalo riziko křížové kontaminace. Po uvaření se jídla porcují, balí a přepravují do škol podle plánu.

Podle pana Nguyen Van Huye, ředitele společnosti Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Company, jsou všechny suroviny pro zpracování čerstvé potraviny s kompletními fakturami a certifikáty zaručujícími bezpečnost a hygienu potravin. Každá potravinářská skupina má alespoň dva dodavatele, aby byla zajištěna stabilní dodávka a zlepšena kontrola kvality. Společnost navíc provádí kontroly na místě u dodavatelů, aby zajistila transparentnost zdroje surovin.

Meziresortní inspekční tým pro bezpečnost potravin č. 3 v provincii zkontroloval zajištění školních obědů na základní škole Hoang Que.

Kromě kontroly postupů zpracování jednotka také přísně dodržuje předpisy týkající se uchovávání vzorků potravin. To je považováno za jedno z důležitých řešení pro usnadnění kontroly a sledovatelnosti v případě problémů s bezpečností potravin.

Ve skutečnosti dnes zajištění bezpečnosti potravin ve školách nezávisí pouze na informovanosti poskytovatelů stravování, ale vyžaduje také úzkou koordinaci mezi školami, místními úřady a příslušnými agenturami. Zejména inspekční a post-inspekční činnosti hrají klíčovou roli při odhalování a rychlém řešení potenciálních rizik pro bezpečnost potravin.

Začátkem května provedl meziresortní inspekční tým č. 3 provincie inspekci na místě v akciové společnosti Hung Thinh Food Processing and Trading Service Joint Stock Company a také zkontroloval poskytování školních obědů žákům na základní škole Hoang Que (škola, kde společnost stravování poskytuje). Během inspekce tým zjistil, že obě jednotky přísně dodržují předpisy o zajištění bezpečnosti potravin; plně dodržují proces „třístupňové kontroly potravin“ od nákupu surovin, předběžného zpracování, zpracování, konzervace až po dopravu a organizaci stravování žáků ve škole.

Meziresortní inspekční tým č. 3 pro bezpečnost potravin provedl inspekci ve společnosti Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company.

Přísnější řízení bezpečnosti potravin ve školách nejen pomáhá předcházet riziku otravy jídlem, ale také přispívá k budování bezpečného vzdělávacího prostředí a vytváří klid pro rodiče i studenty. A co je důležitější, je to také společná odpovědnost chránit zdraví mladší generace, počínaje jejich každodenními jídly.

Hai Ha

Zdroj: https://baoquangninh.vn/kiem-soat-tot-cac-bep-an-tap-the-cung-cap-suat-an-3408983.html