Zázraky Peru

Turisté, kteří v Peru vstoupí na trhy s potravinami, budou stále ohromeni rozmanitostí ovoce a zeleniny všech barev a velikostí.

Spolu s Čínou, Indií, Mezopotámií, Egyptem a Střední Amerikou je Peru uznáváno jako jedna ze šesti kolébek světové civilizace. Jihoamerická civilizace And se pravděpodobně objevila asi před 5000 lety. Peru se dodnes pyšní mnoha starověkými stavbami a místy, která ukrývají nespočet záhad, jež zůstávají nevyřešeny. Peru se také může pochlubit fascinující přírodní krajinou, mnoha jedinečnými klimatickými pásmy a mimořádně bohatým ekosystémem. Z 32 klimatických pásem na světě jich má Peru 27! Má moře, Andy a amazonský deštný prales. Dokonce i hlavní město Lima je pozoruhodně unikátní, protože zde již 600 let neprší! Více než 60 % světové rostlinné kultury pochází z Peru! Mnoho rostlin ve Vietnamu z počátku 20. století, které sem přivezli Evropané, pravděpodobně pochází z Peru.

Při vstupu na peruánské trhy s potravinami, ať už ve velkých městech nebo odlehlých horských vesnicích, budou návštěvníci ohromeni naprostou rozmanitostí ovoce a zeleniny všech barev a velikostí. I u stejného dračího ovoce, mučenky nebo sapodilly zde existují desítky různých odrůd, které se liší velikostí, kyselostí, barvou a chutí. Podobně peruánské chilli papričky se vyskytují ve třiceti nebo čtyřiceti různých druzích. Pokud jde o brambory, existuje jich přes 4000 druhů: červené, žluté, zelené, fialové, dvoubarevné s okraji, kulaté nebo protáhlé, velké nebo malé. Například, ačkoli se jim říká brambory, bylo by přesnější je nazývat „peruánské brambory“. Než se brambory objevily na stolech západních obyvatel, byly starověkými Peruánci považovány za vzácnou komoditu: používaly se jako potravina, lék a pro svou vysokou nutriční hodnotu a dlouhou trvanlivost.

Grilovaný hovězí jazyk je tradiční peruánskou specialitou.

Peru se pyšní nejen rozmanitým podnebím a bohatými ekosystémy, ale jeho obyvatelé disponují od starověku také vysoce rozvinutými zemědělskými technikami. Při návštěvě lokality Moray jsme byli ohromeni pečlivým plánováním zavlažovacího systému a obdivovali jsme dovednosti v pěstování a šlechtění hybridních plodin, které odolávají suchu v období sucha i mrazivým teplotám v chladném období. Nedaleko Moray se nacházejí solné terasy Salineras De Maras, které také ukazují neuvěřitelně přesné výpočty pro těžbu soli z brakických pramenů, které existují již 13 nebo 14 století.

Peruánská kuchyně je díky své rozmanité flóře a fauně, vlivu evropských kuchyní , které sem přinesli Španělé před staletími, japonské kuchyně díky migračním vlnám v první polovině 20. století a čínské kuchyně v pozdějších letech nepopiratelně neuvěřitelně bohatá. Peru má pravděpodobně nejvíce michelinských kuchařů v Jižní Americe. Mnoho restaurací vyžaduje rezervaci měsíce až rok předem, a to i přes vysoké ceny, které se pohybují od 400 do 500 dolarů za jídlo na osobu. Ještě překvapivější však bylo, že nejen luxusní restaurace, ale každá restaurace, kterou jsme vyzkoušeli, a to i v odlehlých horských oblastech, byla vynikající. Nejpůsobivější byla pečlivost a estetická přitažlivost v prezentaci a dekoraci pokrmů, které mísily evropské, asijské a domorodé chutě And.

Horský trh Pisaq – ženy prodávají nejrůznější brambory všech barev a velikostí.

Peru se také pyšní bohatou a starobylou domorodou kulturou. Ve velkých městech, jako je Lima a Cucso, jsou trhy často oddělené a zaměřují se na zemědělské produkty a řemeslné výrobky. Naproti tomu v horách a odlehlých vesnicích se tyto dva trhy obvykle nacházejí vedle sebe, což z celodenní návštěvy dělá skutečně příjemný zážitek. Najdete zde širokou škálu produktů, včetně šál, čepic, ponč a koberců tkaných z vlny lamy a alpaky, specialit And. Neuvěřitelně unikátní jsou i řemeslné výrobky, jako jsou obrazy, sochy a stříbrné šperky.

Pokud na trzích uvidíte mnoho krásných řemeslných výrobků, můžete si být jisti, že muzea vystavují mnoho unikátních starověkých artefaktů. Věrná své pověsti jedné ze šesti kolébek starověké civilizace, peruánská muzea vlastní rozsáhlé sbírky artefaktů, které existují tisíce let. Peru, odlehlé, relativně drahé a s ne zrovna ideální domácí bezpečností, není mezinárodním turistům tak známé jako jiné slavné turistické destinace, jako je Egypt, Čína a Indie. Čím více se však o Peru dozvíte, tím více překvapení a potěšení najdete při objevování, kolik starověkých záhad zůstává nevyřešeno!

Zdroj: https://heritagevietnamairlines.com/ky-thu-peru/