 |
| Bui Thi Thuy Duyen sdílí na sociálních sítích domácí jídla v stylu Hue . |
Chuť
Nedávno zveřejnila Bui Thi Thuy Duyen (z městské části My Thuong), mladá žena kolem dvaceti, na svém vlogovém kanálu na TikToku video , na kterém připravuje lahodnou rybí polévku z velryby s ananasem. Obrázek polévky se zlatohnědou rybou, jasně červenými chilli papričkami, zářivě žlutým ananasem, zelenou cibulkou a koriandrem potěšil mnoho diváků. V komentářích mnoho uživatelů vyjádřilo své potěšení z objevení tohoto sezónního pokrmu, tak typického pro kuchyni Hue.
Vyrůstání obklopené jídly, které připravovaly její babička a matka, zanechalo Duyen mnoho živých vzpomínek na autentické chutě provincie Hue. „Každý v mé rodině miluje kořeněná jídla, takže naše pokrmy jsou obvykle bohaté na chuť s krevetovou pastou, rybí omáčkou a spoustou chilli papriček. Když jsem založila kanál, chtěla jsem se prostě s ostatními podělit o pokrmy, které moje rodina jí,“ vzpomínala Duyen.
Z malé rodinné kuchyně nahrála mladá žena za poslední dva roky více než 200 kuchařských videí. Mnohá z těchto videí získala miliony zhlédnutí a tisíce sdílení na TikToku a Facebooku.
Hoai Thuong (z obce Phu Vinh), majitelka kanálu „Thuong's Home-Cooked Meals“, sdílela společnou touhu prezentovat rodinná jídla a zpočátku natáčela domácí jídla, aby si uchovala vzpomínky. Později, když si uvědomila, že mnoha lidem chutnají rustikální pokrmy z Hue a chtějí se dozvědět více o ingrediencích a způsobech přípravy, začala se dělit o známá jídla z každodenního života.
Paní Thuong se podělila: „Všimla jsem si, že kromě koření pochází lahodná chuť a vůně domácích pokrmů také z čerstvých, lokálně pěstovaných surovin, jako jsou zelené chilli papričky, chilli prášek, chilli omáčka, krevetová pasta nebo nakládané tykve… Pro mě jsou to právě tyto zdánlivě jednoduché ingredience, které přispívají k bohaté, chutné a nezapomenutelné chuti domácích jídel.“
Na videích s domácími jídly z Hue se diváci nelíbí jen ingredience, ale i metody přípravy a koření, které jsou charakteristické pro daný region. Proto i když většina videí neobsahuje propracované dialogy, pouze zvuky vaření a výrazný hueský přízvuk, stále vytvářejí pocit blízkosti a autenticity.
Atrakce
Paní Tran Thi Ha, původem z Hue, která nyní žije v kanadské Albertě, uvedla, že viděla kanál na TikToku s mladými lidmi z Hue a rychle ji to okouzlilo. „Když jsem se podívala na ty barevné a chutné pokrmy, tak mi Hue moc chybělo,“ sdělila paní Ha.
Vlogy o domácím jídle nejen pomáhají těm, kteří jsou daleko od domova, zmírnit stesk po domově, ale staly se také jednoduchou kuchařkou pro ty, kteří milují kuchyni Hue.
Paní Bao Ngoc, která v současné době žije v Ho Či Minově Městě a na kterou dušená makrela udělala velký dojem, ale nevěděla, jak ji správně připravit. Proto našla ten správný recept díky videu z vlogu „Super Spicy Home Cooking“.
Vyprávěla: „Po zhlédnutí videa jsem si koupila další zelené chilli papričky, abych zkusila připravit dušenou makrelu pro celou rodinu. Díky tipům majitele kanálu jsem dokázala udusit makrelu v hrnci, která byla slaná i pikantní, a s rýží byla velmi chutná. Mému manželovi i dětem to moc chutnalo.“
Kromě vlogov „Super Spicy Home Cooking“ nebo „Thuong's Home Cooking“ přispívá k šíření tradice domácí kuchyně z Hue i mnoho dalších mladých lidí prostřednictvím platforem sociálních médií, jako je kanál „Thao's Family in Hue“, „Trinh in Hue“ a „Vu in Hue“. Díky svému jednoduchému a autentickému místnímu obsahu si tyto kanály získaly a nadále získávají velkou základnu fanoušků.
S rozvojem technologií přispívají mladí lidé v Hue k tomu, aby se každodenní, ale neuvěřitelně lákavá jídla hueské kuchyně dostala k širšímu publiku.
Zdroj: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/lan-toa-mon-hue-tu-nhung-bua-com-nha-166483.html
