Hanojský festival jídla a kultury 2025

Hanojský festival jídla a kultury 2025 s tématem „Hanoj ​​– kulinářská cesta spojující kreativitu“ byl zahájen večer 19. prosince. Tato událost je smysluplnou aktivitou, jejímž cílem je uctít hodnoty tradičního kulinářského dědictví a zároveň přispět k propagaci image Hanoje – kreativního, elegantního a kulturně bohatého města.

Od 36 hanojských ulic a čtvrtí až po Hanoj ​​s rozšířenými administrativními hranicemi, s prolínáním a krystalizací kultury regionu Doai a mnoha dalších oblastí, se hanojská kuchyně stala bohatou, rozmanitou, vytříbenou i standardizovanou, a přesto plnou kreativity.

Delegáti provedli slavnostní zahájení festivalu.

Byly identifikovány a do městského inventáře zařazeny stovky položek nehmotného kulturního dědictví v oblasti kulinářství. Z nich bylo 7 položek zapsáno na Národní seznam nehmotného kulturního dědictví: Hanoi Pho, výroba rýžových vloček Me Tri, nálev lotosového čaje Quang An, výroba lepkavé rýže Phu Thuong, výroba rýžových rohlíků Thanh Tri a tradiční kuchařské dovednosti pro hostinu Bat Trang.

Na slavnostním zahájení organizační výbor oznámil rozhodnutí zapsat „Znalost zpracování a vychutnávání rybích koláčů La Vong“ do Národního seznamu nehmotného kulturního dědictví.

Organizační výbor oznámil rozhodnutí zapsat „Znalost zpracování a vychutnávání rybího koláče La Vong“ do Národního seznamu nehmotného kulturního dědictví.

Tvůrci tohoto dědictví jsou rodina Doanů z ulice Hang Son 14 (nyní Cha Ca 14, okres Hoan Kiem), kteří udržují a zachovávají tradiční recept na rybí koláč po šest generací a hrají ústřední roli v ochraně a zachování původní hodnoty tohoto pokrmu. Postupem času se znalost přípravy a vychutnávání „Cha Ca La Vong“ stala symbolem hanojské kulinářské kultury; dnes k šíření tohoto pokrmu přispívá 22 obchodů s rybími koláči, například: Cha Ca Thang Long, Cha Ca Hang Son, Vua Cha Ca, Cha Ca Anh Vu, Cha Ca Phan, Lao Ngu Cha Ca,...

Keramické nádobí z Bat Trangu je představováno místním obyvatelům i turistům.

Hanojský kulinářský festival 2025 nejenže poskytuje kreativní kulturní prostor k oslavě kulinářské podstaty Hanoje, ale slouží také jako platforma pro kulinářské řemeslníky, kde se mohou podělit o své příběhy a propojit se s mladší generací.

Festival nabízí řadu aktivit s 60 prostory, které představí hanojskou kuchyni a regionální kulinářské produkty. Návštěvníkům i obyvatelům hlavního města umožní vychutnat si mnoho lahodných a jedinečných pokrmů z Hanoje a dalších lokalit, čímž uctí hodnotu tradičního kulinářského dědictví a potvrdí značku „Hanojská kuchyně“ spojenou s elegantní a vytříbenou identitou.

Stánky s občerstvením, kde se prodává Pho Thin Bo Ho. (Foto: VNA)

Stánek s lepkavou rýží v Phu Thuongu. (Foto: VNA)

Kromě výstavního prostoru prezentujícího kulturu a gastronomii nabízí festival také tematický seminář na téma „Výměna pro zlepšení kvality lidských zdrojů – rozvoj kulinářské kultury“. V rámci festivalu se koná také mnoho ukázek řemeslníků, soutěže v rychlém vaření mezi studenty z různých škol a další.

Tradiční řemeslné vesničky představují to nejlepší z místní kuchyně.

Na festivalu si místní i turisté mohou užít umělecká vystoupení, jako je: cirkus, lidový zpěv, pouliční představení a umění kombinující tradiční a moderní styly; fotografickou výstavu se 40–50 díly propagujícími vietnamskou kulturu, cestovní ruch a kuchyni; mobilní knižní výstavu představující 200 knih o kultuře, umění, cestovním ruchu a kuchyni; a ukázky kulinářského dědictví, jako je: výroba banh chung (tradičních vietnamských rýžových koláčků), vaření keramiky Bat Trang, louhování lotosového čaje Tay Ho, proces výroby comu (pražených rýžových vloček), vaření lepkavé rýže Phu Thuong, studené šnečí nudlové polévky, návody na výrobu kandovaného ovoce a džemů a vaření cheo se (druh kaše)...

Tradiční řemeslné vesničky představují to nejlepší z místní kuchyně.

Očekává se, že Hanojský festival jídla a kultury 2025 se s mnoha novými programy stane kulturně bohatou víkendovou destinací. Kreativní networkingové aktivity přispějí ke zvýšení atraktivity dědictví a učiní z kuchyně hnací sílu rozvoje kulturního průmyslu hlavního města. Festival potrvá do 21. prosince.

Podle Hanoi Moi

• Viz odkaz na zdroj: https://hanoimoi.vn/khai-mac-le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-727504.html

Zdroj: https://baobacninhtv.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-2025-postid433594.bbg