Pekárna v Hue, která pracuje na dřevěném uhlí, prodá denně 3 500 bochníků chleba.

Chléb Thuan Hung je místním hostům známý a mnoho lidí ho nazývá „nejlepší pekárnou na dřevěné uhlí v Hue “.

Při návštěvě Hue si mnoho turistů kromě tradičních pokrmů, jako je banh bot loc, banh uot thit heo a banh nam, pochutnává také na banh mi, pokrmu, který se řadí mezi nejlepší banh mi ve Vietnamu, spolu s Ho Či Minovým Městem, Hanojem, Hoi An, Da Lat a Nha Trang.

Chléb Thuan Hung se peče na dřevěném uhlí. Foto: Minh Thao

Pekárna Thuan Hung, která se nachází na ulici Le Duan, jen pár desítek metrů od mostu Da Vien, existuje již přes 30 let a je proslulá svými paštikovými sendviči o velikosti dlaně. Obchod se nachází na rušné ulici, je malý a nabízí pouze jídlo s sebou; k dispozici nejsou žádné židle ani stoly pro stolování v restauraci.

Obchod je otevřen od 6:00 do 0:00, přičemž nejrušnější doba je obvykle odpoledne. Každý sendvič s náplní uvnitř se prodává za 6 000 VND.

Chléb Thuan Hung s náplní z grilovaného vepřového masa. Foto: Minh Thao

Rodinné banh mi od Thuan Hunga se obvykle podává s náplněmi, jako je paštika, uzeniny, char siu, grilovaná vepřová klobása, tapiokové knedlíčky nebo vejce, často posypané trochou koriandru a pokapané trochou masové omáčky. Ačkoli se jedná jen o běžné přílohy, banh mi v pekárně strýčka Hunga má zřetelně odlišnou chuť. Každý den pekárna prodá přes 3 500 bochníků, a to nejen zákazníkům, ale i pro zásobování dalších podniků. V pekárně je vždycky rušno, zejména po 17. hodině, kdy se lidé vracejí z práce domů.

Pan Hung, 58 let, majitel obchodu, se domnívá, že unikátním rysem této pekárny je, že od roku 1990 zachovává tradiční metodu pečení chleba v peci na dřevo. Každá várka chleba trvá 15 minut od upečení do podávání. Podle něj má chléb pečený na dřevěném uhlí jinou křupavost a chuť než chléb pečený na elektřinu.

Zákazníci si kupují sendviče s sebou. Foto: Minh Thảo

Pan Hung, 48 let, z města Hue, pravidelný zákazník obchodu, uvedl, že se po práci často zastaví v obchodě, aby si koupil chléb jako svačinu. Houska má tak akorát velkou velikost, ale poleva je „velmi kvalitní“.

Minh Thao

Zdroj: https://vnexpress.net/lo-banh-mi-than-cui-ban-3-500-o-moi-ngay-o-hue-4735419.html