Slavná čtyřgenerační pec banh tet v Tay Do hoří ve dne v noci.

Poptávka po banh tetu se ve srovnání s běžnými dny mnohonásobně zvýšila a před Tetem dosáhla vrcholu téměř 1 000 bochníků banh tetu denně.

Banh tet je pro lidi na Západě nepostradatelným jídlem během svátku Tet - Foto: LAN NGOC

19. ledna zaznamenal Tuoi Tre Online rušnou atmosféru balení banh tetů u rodiny paní Le Duong Tuyet Van (majitelky továrny na banh tet Ut Be v městské části An Thoi, okres Binh Thuy v provincii Can Tho ).

Přirozená fialová barva fialových listů dodává koláči banh tet jedinečnou chuť a krásný vzhled.

Její rodina má po čtyři generace tradici v přípravě banh tetů, které jsou v Can Tho považovány za vzácné. Tento podnik nabízí různé druhy banh tetů, jako například míchaný banh tet s fialovými listy, míchaný banh tet se třemi barvami, míchaný banh tet se sušenými krevetami, banh tet s náplní ze sladkých fazolí, banh tet s banánovou náplní a banh tet s náplní z fazolového tuku.

Proces výroby fialové lepkavé rýže používané k výrobě vnějšího obalu koláče banh tet

Barva dortu je zcela přírodní, což zajišťuje hygienu a bezpečnost potravin a zároveň je stejně krásná jako přírodní barvy, fialová z fialových listů, zelená z listů pandanu a oranžovočervená z plodů gac.

Zejména Banh Tet La Cam je tradiční a slavný koláč v Can Tho, který rodina paní Tuyet Van (čtvrtá generace) zachovala a rozvíjí dodnes.

Vnější strana banh tetu je zabalena v mnoha vrstvách banánových listů.

Paní Van uvedla, že její babička, Huynh Thi Trong (Sau Trong) - slavná řemeslnice Tay Do - používala fialovou barvu k výrobě banh tet.

Během Tetu je tolik dortů, že si paní Vanová musí najmout dívky ze sousedství, aby je včas doručily zákazníkům.

Zralé siamské banány mají přirozenou sladkost a používají se jako náplň do banh tet.

V současné době pekárna dostává průměrně 100 bochníků chleba denně; ve dnech před Tetem dostává asi 600–1 000 bochníků denně. V této době pekárna pracuje na plnou kapacitu, někdy i v noci, aby zákazníkům doručili včas.

V posledních dnech si zákazníci v zařízení také objednali další banh tet, aby je poslali jako dárky do USA a Austrálie, aby si ho mohli vychutnat s chutí domova i lidé daleko od domova.

Lahodná náplň ze slaného vaječného žloutku v každém banh tetu připomíná těm, kteří jsou daleko od domova, chuť Tetu.

Koláč se poté vakuově uzavře a lze jej uchovávat 5 dní, a lze jej sníst ihned v ten samý den, nebo jej uchovávat v mrazáku měsíc (v případě potřeby jej napařujte 45 minut, nechte vychladnout a poté použijte jako obvykle).

Smíšený lepkavý rýžový koláč s fialovými listy, směsný tříbarevný lepkavý rýžový koláč, směs sušených krevet, sladkých fazolí, banánů a tučných fazolí se pohybují v ceně 40 000–50 000 VND/koláč (550 g); 90 000–120 000 VND/koláč (900 g).

Hotový banh tet je vakuově uzavřen, aby se dort lépe uchoval.

Zdroj: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm