Slavná čtyřgenerační pec banh tet v Tay Do hoří ve dne v noci.

Poptávka po banh tetu se ve srovnání s běžnými dny mnohonásobně zvýšila a před Tetem dosáhla vrcholu téměř 1 000 bochníků banh tetu denně.

Banh tet je pro lidi na Západě nepostradatelným jídlem během svátku Tet - Foto: LAN NGOC

Záznamy Tuoi Tre Online z 19. ledna zachycují rušnou atmosféru balení banh tetů u rodiny paní Le Duong Tuyet Van (majitelky továrny na banh tet Ut Be v městské části An Thoi, okres Binh Thuy v provincii Can Tho ).

Přirozená fialová barva fialových listů dodává koláči banh tet jedinečnou chuť a krásný vzhled.

Její rodina už čtyři generace dodržuje tradiční řemeslo balení banh tetů, které je v Can Tho považováno za vzácné. Tento podnik nabízí různé druhy banh tetů, jako například banh tet ze směsi listů, banh tet se směsí tří barev, banh tet se směsí sušených krevet, banh tet s náplní ze sladkých fazolí, banh tet s banánovou náplní a banh tet s náplní z fazolového tuku.

Proces výroby fialové lepkavé rýže používané k výrobě vnější skořápky banh tet

Barva dortu je zcela přírodní, což zajišťuje hygienu a bezpečnost potravin a zároveň je stejně krásná jako přírodní barvy, fialová pochází z fialových listů, zelená z listů pandanu a oranžovočervená z plodů gac.

Zejména Banh Tet La Cam je tradiční a slavný koláč v Can Tho, který rodina paní Tuyet Van (čtvrtá generace) zachovala a rozvíjí dodnes.

Vnější strana banh tetu je zabalena v mnoha vrstvách banánových listů.

Paní Van řekla, že její babička, Huynh Thi Trong (Sau Trong) - slavná řemeslnice Tay Do - používala fialovou barvu k výrobě koláčů banh tet.

Během Tetu je tolik dortů, že si paní Vanová musí najmout dívky ze sousedství, aby jim pomohly včas doručit zákazníkům.

Zralé banány mají přirozenou sladkost a používají se jako náplň do banh tet.

V současné době pekárna dostává průměrně 100 bochníků chleba denně; ve dnech před Tetem dostává asi 600–1 000 bochníků denně. V této době pekárna pracuje na plnou kapacitu, někdy i v noci, aby zákazníkům doručili včas.

V posledních dnech si zákazníci v závodě také objednali další banh tet, aby je poslali jako dárky do USA a Austrálie, aby si ho mohli vychutnat i lidé daleko od domova s ​​chutí domova.

Lahodná náplň ze slaného vaječného žloutku v každém banh tetu připomíná těm, kteří jsou daleko od domova, chuť Tetu.

Koláč lze vakuově uzavřít a uchovávat 5 dní, poté jej lze ihned sníst nebo jej uchovávat v mrazáku měsíc (v případě potřeby jej napařujte 45 minut, aby vychladl, a poté jej použijte jako obvykle).

Smíšený lepkavý rýžový koláč s fialovými listy, tříbarevný směsný lepkavý rýžový koláč, směs sušených krevet, sladkých fazolí, banánů a tofu se pohybují v ceně 40 000–50 000 VND/bochník (550 g); 90 000–120 000 VND/bochník (900 g).

Hotový banh tet je vakuově uzavřen, aby se dort lépe uchoval.

Zdroj: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm