Hong Phuong vlastní kavárnu, která prodává nápoje a pečivo, které si sama vyrábí. Přestože vystudovala biotechnologie, po získání praktických zkušeností si Phuong uvědomila, že její skutečnou vášní je pečení – nejen proto, že si užívala jeho chutě, ale také kvůli pocitu tepla, který každý produkt prostupoval. Tato mladá žena se rozhodla opustit práci ve svém oboru a věnovat se kariéře v potravinářském průmyslu s cílem vytvořit místo, kde si lidé mohou každý den odpočinout, pracovat nebo jednoduše nacházet inspiraci.
Phuongovým cílem do budoucna je otevřít samostatnou pekárnu nebo ji zkombinovat se současným modelem kavárny, ale ve větším prostoru.
Phuong se svěřila: „Ne vždycky jsme skutečně připraveni a v nejlepší kondici začít – důležité je odvážit se udělat první krok.“ Phuong si připomínala, aby dělala malé věci s velkým srdcem, protože samotná vášeň nestačí; nezbytné jsou také dovednosti a disciplína. Zdokonalovala své dovednosti: barmanství, design prostor, finanční řízení, zákaznický servis… a někdy si všechno dělala sama. Zpočátku Phuong prodávala ručně vyráběné dorty pouze online, postupně se učila ze zkušeností a nashromáždila kapitál. O tři roky později otevřela cukrárnu Bittersweet Cakery & Cafe. Podle Phuong „Bittersweet“ představuje dva zdánlivě protichůdné odstíny, ale když se spojí, vytvoří skutečnou chuť života. „Bitter and Sweet“ symbolizuje její cestu – plnou strádání a sklíčenosti, ale také sladkosti z pohledu na úsměvy zákazníků, podpory blízkých a radosti z žití svých snů.
Místo rychlé expanze bez dostatečných zdrojů se Phuong zaměřil na pečlivé finanční řízení a využil sociální média k posílení kontaktů a vybudování loajální zákaznické základny restaurace.
Obchod se postupně stabilizoval a vytvořil si vlastní jedinečnou identitu. Phuong přímo pekla dorty a zároveň podnik řídila. Vzhledem k značnému finančnímu tlaku a silné konkurenci v oboru Phuong upřednostňovala zákaznickou zkušenost: od kvality jídla a nápojů až po atmosféru, hudbu a pocit familiárnosti. Kromě zachování jedinečného charakteru podniku pokračovala ve výzkumu, experimentování a vývoji nových sezónních receptů na dorty. Ingredience a postupy zpracování byly přísně kontrolovány, a to i při nárůstu nákladů.
Během své podnikatelské cesty si Phuong váží každé vzpomínky se svou rodinou, zákazníky a zaměstnanci; zejména se svou blízkou přítelkyní a současnou vedoucí obchodu, která vždy stála po jejím boku.
Zdroj: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm
Komentář (0)