Cesta je přímo pod tvýma nohama

Pro Pham Thi Hong Phuonga, žijícího v Ho Či Minově Městě, je selhání nevyhnutelnou součástí dospívání mladých lidí, pokud se odváží jít dál.

Hong Phuong je majitelkou kavárny, kde prodává nápoje a dorty, které si sama vyrábí. Vystudovala biotechnologie, ale po určité době praktických zkušeností si Phuong uvědomila, že její skutečnou vášní je pečení – nejen kvůli vášni pro chutě, ale také kvůli pocitu tepla, který jí každý produkt přináší. Dívka ve věku 9 let se rozhodla opustit svou profesní práci a věnovat se potravinářství a nápojům s cílem vytvořit místo, kam si lidé mohou každý den přijít odpočinout, pracovat nebo se prostě inspirovat.

Phuongovým cílem do budoucna je otevřít nezávislou pekárnu nebo ji spojit se současným modelem kavárny, ale ve větším prostoru.

Phuong se svěřila: „Ne vždycky jsme připraveni a máme ty nejlepší podmínky k zahájení – důležité je odvážit se udělat první krok.“ Phuong si řekla, aby dělala malé věci s velkým srdcem, protože láska nestačí, vyžaduje dovednosti a disciplínu. Zdokonalovala své dovednosti: míchání, navrhování prostor, správa financí, péče o zákazníky... a někdy si všechno dělala sama. Zpočátku Phuong prodávala online pouze ručně vyráběné dorty, postupně získávala zkušenosti a hromadila kapitál. O tři roky později otevřela pekárnu a kavárnu Bittersweet. Podle Phuong jsou „Bittersweet – Bitter and Sweet“ dva zdánlivě protichůdné odstíny, ale když se spojí, tvoří skutečné chutě života. „Bitter and Sweet“ symbolizuje zážitky na její cestě – jsou zde těžkosti, sklíčenost, ale také plnost sladkosti, když vidí úsměvy hostů, podporu příbuzných a radost ze života jako sen.

Místo rychlé expanze bez dostatečných zdrojů se Phuong zaměřuje na pečlivé finanční řízení a využívání sociálních sítí k posílení kontaktů a budování komunity věrných zákazníků restaurace.

Obchod se postupně stabilizoval a vybudoval si vlastní značku. Phuong přímo vyráběla dorty a zároveň podnik řídila. Finanční tlak a konkurence v oboru byly obrovské, Phuong však myslela na to, že zákaznická zkušenost je nejvyšší prioritou: od kvality jídla a pití až po prostor, hudbu a pocit familiárnosti. Kromě zachování identity obchodu stále zkoumala, testovala a vyvíjela nové sezónní recepty na dorty. Ingredience a postupy zpracování byly přísně garantovány, a to i při nárůstu nákladů.

Na své podnikatelské cestě si Phuong váží každé vzpomínky s rodinou, zákazníky a zaměstnanci; zejména se svou blízkou přítelkyní a současnou vedoucí obchodu, která jí vždy stála po boku.

Zdroj: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm