Švestky mají všech pět chutí: kyselou, sladkou, hořkou, kořeněnou a slanou. V tradiční medicíně má každá chuť svůj specifický účinek; současná přítomnost všech pěti znamená rozmanité využití, ale také to znamená, že při jejich konzumaci je nutná opatrnost: správné užívání je prospěšné, nesprávné škodlivé.
Moderní výzkum zjistil, že švestky jsou bohaté na organické kyseliny, polyfenoly, antokyany, vlákninu a mnoho stopových minerálů. Nedávné studie jasně ukazují, že antioxidanty ve švestkách mohou chránit cévy, regulovat krevní lipidy a hladinu cukru v krvi a mají určité výhody v prevenci a léčbě chronických onemocnění.
Pektin obsažený ve švestkách pomáhá zvýšit motilitu střev, čímž zlepšuje zácpu; organické kyseliny stimulují vylučování žaludeční šťávy, čímž podporují trávení. Experiment ukázal, že po 4 týdnech konzumace čerstvých švestek se počet prospěšných bakterií ve střevech účastníků zvýšil o 12,6 % a četnost zácpy se snížila o 14,8 %. Tyto výhody jsou dány bohatými a jedinečnými „léčivými a potravinářskými“ vlastnostmi švestek.
Tři skupiny lidí, kteří správně jedí švestky, budou mít zdravotní přínosy.
Lidé, kteří se po jídle často cítí nafouklí a mají špatnou chuť k jídlu.
Švestky jsou bohaté na pektin a organické kyseliny, které stimulují vylučování žaludeční šťávy, zejména po tučných jídlech. Konzumace 1–2 švestek pomáhá podpořit trávení a snížit nadýmání. Moderní studie ukázaly, že konzumace švestek s mírou po jídle zvyšuje vylučování žaludeční šťávy o 17,2 % ve srovnání s půstem, čímž snižuje zátěž žaludku.
Lidé se zácpou a vnitřním horkem.
Švestky mají výrazně hydratační účinek. V létě , kdy se zvyšuje pocení a tělu chybí tekutiny, může konzumace švestek s mírou změkčit střeva a usnadnit vyprazdňování. Studie na 65 starších lidech s mírnou zácpou ukázala, že konzumace 80–100 g švestek denně po dobu 14 po sobě jdoucích dnů významně zlepšila funkci střev, přičemž index symptomů se snížil o 19,3 %.
Lidé s vysokým cholesterolem a mírně kolísavou hladinou cukru v krvi.
Švestky mají nízký obsah kalorií a obsahují antokyany s dobrou antioxidační aktivitou. U dospělých s vysokou hladinou lipidů v krvi mohou švestky snížit hladinu cholesterolu o 4,9–7,2 %. U lidí s mírnou cukrovkou a dobře kontrolovanou hladinou cukru v krvi bude znatelnější přínos konzumace malého množství po jídle (ne více než hrst, asi 100 g), ale je třeba se vyvarovat nadměrné konzumace.
Skupiny lidí, které by měly být opatrné při konzumaci švestek
Mnoho lidí si myslí, že švestky jsou zdravé a že je lze jíst volně a ve velkém množství, ale ve skutečnosti existují určitá opatření, která je třeba dodržovat ohledně léčivých vlastností švestek. Mnoho lidí tyto detaily přehlíží a při jejich konzumaci se setkávají s problémy.
Lidé s nadměrnou žaludeční kyselinou nebo chronickou gastritidou by to měli pečlivě zvážit. Švestky jsou mírně kyselé a stimulují vylučování žaludeční kyseliny. Pokud již máte gastritidu a nadměrné vylučování kyseliny, jejich konzumace může snadno zhoršit příznaky; více než 70 % lidí pociťuje nadýmání, říhání, pálení žáhy a dokonce i zvracení.
Lidé s nedostatkem sleziny, kteří jsou náchylní k průjmu, by neměli jíst příliš mnoho švestek. Švestky mají projímavý účinek a podporují vyprazdňování, ale pro osoby s nedostatkem sleziny, slabou konstitucí a sklonem k průjmu se mohou stát přítěží. Studie ukazují, že přibližně 36,8 % lidí s nedostatkem sleziny trpí průjmem nebo nadýmáním a starší osoby a malé děti by měly věnovat ještě větší pozornost.
Lidé s selháním ledvin a pacienti s dnou by se měli švestkám vyhýbat nebo jich jíst méně. Švestky obsahují relativně vysoké množství oxalátů a konzumace příliš velkého množství po dlouhou dobu může zvýšit hladinu kyseliny močové a zatěžovat ledviny. Data ukazují, že po nepřetržité konzumaci 150 gramů švestek po dobu 7 dnů zaznamenala skupina lidí, kteří již měli vysokou hladinu kyseliny močové, ještě vyšší hladiny a závažnější související příznaky.
Jak jíst švestky zdravým způsobem
Vzhledem ke své silné kyselosti může snadno podráždit žaludeční sliznici. To může způsobit bolesti žaludku a pálení žáhy. Starší lidé a děti by si měli dávat zvláštní pozor.
Podle pokynů pro bezpečnost potravin obsahují nezralé švestky vysoké hladiny taninů a kyseliny fytové, které mohou při konzumaci snadno způsobit nevolnost, zácpu, bolesti břicha a dokonce i problémy s ledvinami.
Tradiční medicína zdůrazňuje, že konzumace příliš velkého množství švestek najednou může snadno vést k nadměrnému teplu a vlhkosti, což způsobuje hleny, průjem a zubní kaz. Doporučuje se, aby dospělí jedli najednou pouze 3–4 středně velké švestky (asi 100–150 g); starší lidé a děti by neměli jíst více než 2 švestky (méně než 100 g).
Chcete-li maximalizovat zdravotní přínosy švestek jako „bylinného léku“, kombinujte je následujícími způsoby:
Po jídle snězte jednu nebo dvě čerstvé švestky. To je vhodné zejména pro lidi, kteří jedí hodně tučných jídel nebo mají špatné trávení. Doplňuje to žaludeční šťávy a zároveň snižuje podráždění žaludku a střev.
Bez ohledu na to, jak je jíte, je vždy klíčové kontrolovat množství a načasování. Moderní nutriční biologie i tradiční medicína se shodují, že švestky jsou sice dobré, ale skutečně prospívají zdraví pouze tehdy, když jsou konzumovány správně a ve správném množství.
Zdroj: https://giaoducthoidai.vn/loi-ich-suc-khoe-cua-qua-man-post782606.html
