„Matrix“ restaurací Pho Thin Lo Duc po celé Hanoji.

Restaurace Pho Thin 13 Lo Duc, známá svým vzácným hovězím pokrmem, který od roku 1979 vyvíjí pan Nguyen Trong Thin, funguje normálně a je oblíbená u mnoha lidí v Hanoji . Unikátní vlastností této restaurace je, že zákazníci musí zaplatit před výběrem místa k sezení.

V posledních letech vyrostly v ulicích Hanoje desítky dalších restaurací s pho, které nesou také název „Pho Thin 13 Lo Duc“. Fotografie ukazuje Pho Thin na ulici Hoang Ngoc Phach v okrese Dong Da.

Je známo, že mezi restauracemi s pho, které mají ceduli „Pho Thin 13 Lo Duc“, jsou i některé, které nemají franšízu od samotného pana Nguyen Trong Thina. Proto hosté nevědí, která z nich je „autentická“. Na fotografii, ačkoli je čas snídaně, v restauraci Pho Thin na ulici Hoang Ngoc Phach není mnoho zákazníků.

Další restaurace pho se stejnou značkou na ulici Nguyen Thi Dinh (okres Trung Hoa, okres Cau Giay) má ráno také jen hrstku zákazníků.

Manažer restaurace pho na ulici To Hieu (okres Cau Giay) vysvětlil, že restaurace je otevřená na všechna tři jídla: snídani, oběd a večeři. V poslední době se na sociálních sítích objevily zprávy o značce pho Thin Lo Duc, což zřejmě ovlivnilo podnikání. „Počet zákazníků sice zůstává stejný, ale není tolik lidí jako dříve,“ řekl.

Většina restaurací zobrazuje název „Pho Thin 13 Lo Duc“ nebo „Pho Thin Lo Duc“, přičemž některé charakteristické rysy, jako je nápis Pho Thin a logo značky, jsou si podobné.

„Dnes, když jsme si prohlíželi památky, jsme se zastavili v této pobočce, abychom ochutnali jejich vzácné hovězí pho. I když nám vyhovovalo, nebylo tak dobré jako to na ulici Lo Duc 13. Podle mého názoru jsou zde ceny stále dost vysoké ve srovnání s běžným průměrem, ale je v pořádku ho jednou za čas ochutnat,“ poznamenal pan Pham Tuan (obvod Xuan Dinh, okres Bac Tu Liem).

Pan NH, jehož dům stojí naproti Pho Thin 22 Trung Yen (okres Cau Giay), se svěřil, že v hlavní pobočce Pho Thin často jedl, protože mu tamní chutě velmi chutnaly. Poté, co se pobočka otevřela, ji několikrát zkusil, ale nebyla mu tak dobrá, a tak tam přestal chodit. „V Hanoji je v současné době tolik restaurací s nápisem ‚Pho Thin Lo Duc‘, že nevím, kterou si vybrat. V poslední době je tato pobočka v Trung Yen mnohem klidnější a už tam není tolik lidí jako dřív,“ sdělil pan NH.

Paní Nguyen Thu Ly (manažerka restaurace na adrese 22 Trung Yen, Cau Giay) uvedla, že tuto provozovnu založili společně s panem Nguyen Trong Thinem (majitelem Pho Thin na adrese 13 Lo Duc, Hai Ba Trung) a používají stejné postupy a recepty jako původní restaurace pho. „V poslední době došlo k veřejnému pobouření ohledně autorských práv, což výrazně ovlivnilo naše podnikání. V současné době je v Hanoji a dalších provinciích mnoho restaurací s nápisem ‚Pho Thin Lo Duc‘, které však od pana Nguyen Trong Thina neobdržely povolení a jejich recepty jsou nesprávné,“ uvedla paní Ly.

Podle paní Ly se interiéry restaurací značně liší a jídelní lístky se vůbec nekonzistentně liší. Všechny tyto restaurace Pho Thin již neprodávají pouze jeden pokrm z hovězího masa s vysokou propečeností jako v restauraci 13 Lo Duc, ale nabízejí i mnoho dalších možností pho, jako je hovězí maso s vysokou propečeností a dobře propečené hovězí maso, hovězí hrudí s vysokou propečeností, hovězí kolínko atd.

Kromě názvu „Pho Thin 13 Lo Duc“ a několika charakteristických prvků, jako je cedule a logo, mají tyto restaurace pho stále jedinečné vlastnosti v podobě barev svých značek.

Restaurace Pho Thin 13 Lo Duc se nedávno dostala do popředí pozornosti veřejnosti kvůli konfliktům ohledně brandingu a franšízy. 28. února v rozhovoru pro Vietnamnet pan Nguyen Trong Thin (71 let) – „otec“ restaurace Pho Thin 13 Lo Duc (ulice Lo Duc, okres Pham Dinh Ho, okres Hai Ba Trung) – uvedl: „O restauraci Pho Thin 13 Lo Duc koluje mnoho protichůdných a nepravdivých informací. Spolupracuji s právníky na úspěšné ochraně značky Pho Thin 13 Lo Duc ve Vietnamu. Vařím pho každý den a dělám to už přes 40 let. Stejně jako mnoho jiných kuchařů jsem šťastný jen tehdy, když vařím a dostávám uznání od zákazníků. Diskusím na sociálních sítích moc nevěnuji pozornost. Ve skutečnosti moje značka existuje už 44 let. Z právního hlediska jsem podal žádost o ochrannou známku na Úřad pro duševní vlastnictví. Hledám způsoby, jak značku ochránit, aby mohla dlouho přežít.“

Pan Nguyen Trong Thin rovněž potvrdil, že v rámci řetězce značek „Pho Thin 13 Lo Duc“ existuje 24 franšízových obchodních provozoven, z toho 12 v Hanoji, 1 v Hung Yen, 1 v Quang Nam, 2 v Da Nangu, 1 v Hai Phongu, 1 v Quang Ngai , 1 v Ba Ria - Vung Tau, 1 v Ho Či Minově Městě a 4 zahraniční provozovny nesoucí název „Pho Thin 13 Lo Duc“ v Japonsku, Indonésii, Spojených státech a Austrálii. Uvedl, že ostatní restaurace Pho Thin s ním nebyly proškoleny ani s ním nebyly spojeny.

Zdroj