Chladivý a osvěžující tapiokový škrob Nhuan Trach

Pro obyvatele vesnice Dong Se, stará obec Nhuan Trach, nyní obec Luong Son, je maniok darem z nebe i země. V minulosti ho obyvatelé kmene Muong často sázeli do rohu zahrady a když nastal čas sklizně, nakrájeli ho na kousky, vařili nebo nastrouhali kořeny, aby z něj vyrobili maniokovou mouku pro rodinnou potřebu. Již asi deset let se maniok rozšiřuje na zelené svahy, kde absorbuje esenci půdy, slunce a větru z Muongské země a vyživuje dlouhé, štíhlé hlízy, čímž vzniká čistá bílá mouka, která splňuje tříhvězdičkový standard OCOP.

Tapiokový škrob Nhuan Trach se mele a filtruje.

S cílem vytvořit typický produkt se značkou místního města a vyřešit problém s produkcí pro lidi při zvyšování plochy a produkce založili v roce 2022 pan Hoang Trong Thu a 8 dalších členů, kteří ve vesnici pěstují maniok, zemědělské družstvo Nhuan Trach pro zpracování škrobu.

Prášek z arrowroot je produkt, který spotřebitelé používají přímo, takže výrobní proces musí zajistit absolutní bezpečnost, zároveň zachovat všechny živiny a zdravotní přínosy a mít lahodnou, charakteristickou chuť.

Pan Hoang Trong Thu, ředitel družstva

S touto filozofií, vytvářet kvalitní výrobky z maniokové mouky, pan Thu a členové družstva nejprve vybudovali surovinovou plochu o rozloze přes 8 hektarů, pěstovanou ekologickými metodami. Družstvo investovalo do systému kontinuálních mlecích strojů, sušiček a vybudovalo uzavřený výrobní proces. Všechny fáze od výběru hlíz, mytí, mletí, filtrace, usazování, sušení až po balení jsou pečlivě prováděny a splňují normy bezpečnosti potravin.

Paní Nguyen Thi Vinh s hotovým konzervovaným výrobkem z tapiokového škrobu.

Paní Nguyen Thi Vinh, členka družstva, uvedla: „Suroviny se pečlivě vybírají z čerstvých a lahodných hlíz manioku, poté se promyjí, rozdrtí, přefiltrují a nechají se týden usadit, aby se odstranily všechny pryskyřice a nečistoty. Poté se škrob vyjme, umístí na tác, vysuší a suší 48 hodin při teplotě 65 °C. Po sušení se rozláme na kousky, ne drobí se jako běžné prášky. Asi 6 kg čerstvých hlíz manioku lze zpracovat na 1 kg suchého maniokového škrobu.“

Produkt z tapiokového škrobu Nhuan Trach má čistě bílou barvu a velké okvětní lístky.

Díky použití pokročilých strojů a dodržování bezpečných výrobních procesů má tapiokový škrob Nhuan Trach čistě bílou barvu, velké okvětní lístky, je suchý a křupavý s charakteristickou vůní. Produkt lze smíchat s vodou pro přímé pití, marinovat s květy grapefruitu nebo použít k výrobě koláčů, polévek, sladkých polévek atd. Po uvaření má tapiokový škrob mléčně bílou barvu, je voňavý, lepkavý a chladivý a při konzumaci se taje na špičce jazyka. Díky svým chladivým vlastnostem a mnoha živinám je tapiokový škrob kromě chladivého účinku na tělo také známý tím, že podporuje krásu a léčí některé nemoci.

Tapioková mouka Muong si získává spotřebitele díky své lahodné chuti, bohatým nutričním hodnotám a bezpečnému, transparentnímu původu. To je faktor, o který se spotřebitelé stále více zajímají poté, co úřady v poslední době na trhu objevily padělky funkčních potravin.

V roce 2023 byl tapiokový škrobový produkt Nhuan Trach, který spojuje tradici s modernou, uznán jako splňující tříhvězdičkové standardy OCOP. V roce 2024 jej Provinční lidový výbor uznal za typický venkovský průmyslový produkt.

Družstvo každoročně sklidí a vykoupí přibližně 300 tun čerstvých hlíz manioku za cenu okolo 15 000 VND/kg, což přispívá ke stabilizaci produkce zemědělců v regionu. Z této doby Družstvo vyprodukuje 5–6 tun maniokového škrobu, kterým zásobuje trh v provincii i mimo ni za cenu okolo 200 000 VND/kg; pokud je zabaleno v krásné dárkové krabičce, cena se pohybuje od 250 000 do 300 000 VND/kg.

Prášek z arrowrootů Nhuan Trach je přítomen na veletrzích.

Družstvo postupně vylepšuje své návrhy a zdokonaluje výrobní proces; zároveň rozšiřuje své spotřebitelské kanály a propaguje své produkty na e-commerce platformách, sociálních sítích a veletrzích. Nedávno byly výrobky družstva z maniokové mouky vybrány provincií Phu Tho k účasti na prvním podzimním veletrhu - 2025 v Národním výstavním centru ( Hanoj ), což přispívá k propagaci typických zemědělských produktů vlasti.

Pan Hoang Trong Thu se podělil: „Doufáme, že každý balíček maniokové mouky z družstva nebude jen spotřebním produktem, ale také ztělesněním úsilí a hrdosti místních obyvatel Muongů. Zachování profese, zajištění kvality a rozšíření trhu jsou způsoby, jak šířit hodnotu naší domovské manioku.“

Tapiokový škrob Nhuan Trach, vyrobený z pravých surovin a v opravdové kvalitě, není jen darem pro zdraví, ale také důkazem kreativity a bystrosti při propojování rozvoje venkovské ekonomiky a snahy vybudovat značku pro zemědělské produkty Muong.

Cam Le

Zdroj: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm