Osvěžující tapiokový škrobový prášek z Nhuận Trạch

Pro obyvatele vesnice Dong Se, dříve obce Nhuan Trach, nyní obce Luong Son, je rostlina kudzu darem od přírody. V minulosti ji obyvatelé kmene Muong obvykle sázeli jen do rohu své zahrady a když nastal čas sklizně, nakrájeli ji na kousky, aby ji vařili, nebo nastrouhali hlízy na mouku z kudzu pro rodinné použití. Pěstování kudzu se již asi deset let rozšířilo na svěží zelené svahy, kde se pečlivě využívá esence půdy, slunce a větru regionu Muong, čímž vznikají dlouhé, štíhlé hlízy, čímž vzniká čistá, nedotčená bílá mouka, která splňuje tříhvězdičkové standardy OCOP.

Maniokový škrob z Nhuận Trạch se mele a filtruje.

S ambicí vyvinout osobitý produkt nesoucí značku jejich rodného města a vyřešit problém přístupu místních obyvatel na trh s tím, jak zvyšovat plochu a produkci, založili v roce 2022 pan Hoang Trong Thu a osm dalších členů, kteří jsou hlavními pěstiteli manioku ve vesnici , zemědělské servisní a zpracovatelské družstvo Nhuan Trach.

Vzhledem k tomu, že maniokový škrob je produkt konzumovaný přímo spotřebiteli, musí výrobní proces zajistit absolutní bezpečnost, zachovat všechny živiny a zdravotní přínosy a zároveň zachovat jeho charakteristickou lahodnou chuť.

Pan Hoang Trong Thu, ředitel družstva

S touto filozofií na paměti, aby pan Thu a členové družstva vytvořili vysoce kvalitní maniokový škrob, nejprve založili 8hektarovou plochu pro výrobu surovin obdělávaných ekologickými metodami. Družstvo investovalo do systému kontinuálního mletí a sušení, čímž vybudovalo uzavřený výrobní proces. Všechny fáze, od výběru hlíz, mytí, mletí, filtrování, usazování, sušení až po balení, jsou prováděny pečlivě a splňují normy bezpečnosti potravin.

Paní Nguyen Thi Vinh stojí vedle svého hotového výrobku: konzervovaného maniokového škrobu.

Paní Nguyen Thi Vinh, členka družstva, uvedla: „Suroviny se pečlivě vybírají z čerstvých, vysoce kvalitních kořenů manioku, poté se promyjí, rozemelou na pastu, přefiltrují a nechají se týden usadit, aby se odstranila míza a nečistoty. Poté se škrob umístí na tácy, odvlhčí a suší se v sušičce 48 hodin při teplotě 65 °C. Po vysušení se rozpadne na kousky, aniž by se drolil jako jiné druhy mouky. Přibližně 6 kg čerstvého kořene manioku dá 1 kg sušeného maniokového škrobu.“

Škrobový prášek z manioku Nhuận Trạch je čistě bílý a má velké granule.

Díky použití pokročilých strojů a dodržování bezpečných výrobních postupů má kasavový škrob z Nhuận Trạch čistě bílou barvu, velké granule, suchou a křupavou texturu a výraznou vůni. Produkt lze smíchat s vodou pro přímou konzumaci, použít k louhování květů pomela nebo do pečiva, polévek a dezertů. Po uvaření je škrob neprůhledně bílý, žvýkací, voňavý, hladký a osvěžující, při konzumaci se rozplývá na jazyku. Díky svým chladivým vlastnostem a bohatým živinám je kasavový škrob kromě schopnosti chladit tělo známý také pro své použití v kosmetických ošetřeních a léčbě některých onemocnění.

Manioková mouka ve stylu Muong si získala spotřebitele díky své lahodné chuti, vysoké nutriční hodnotě a bezpečnému a transparentnímu původu. To je faktor, který spotřebitele stále více znepokojuje, zejména s ohledem na nedávné odhalení padělaných funkčních potravin úřady.

Díky spojení tradice s modernou byl v roce 2023 produkt z maniokového škrobu Nhuận Trạch oceněn jako tříhvězdičkový produkt OCOP. V roce 2024 jej Provinční lidový výbor uznal za typický venkovský průmyslový produkt.

Družstvo každoročně sklidí a vykoupí přibližně 300 tun čerstvého kořene kudzu za cenu kolem 15 000 VND/kg, což přispívá ke stabilizaci produkce zemědělců v regionu. Z této produkce družstvo vyprodukuje 5–6 tun škrobu kudzu, kterým zásobuje trh v provincii i mimo ni za cenu kolem 200 000 VND/kg; pokud je zabaleno v atraktivních dárkových krabičkách, cena se pohybuje od 250 000 do 300 000 VND/kg.

Prášek z maniokového škrobu Nhuận Trạch je k dostání na veletrzích.

Družstvo postupně vylepšuje design svých produktů a zdokonaluje výrobní procesy; zároveň rozšiřuje své distribuční kanály a posiluje propagaci produktů na e-commerce platformách, sociálních médiích a veletrzích. Nedávno byl produkt družstva z maniokové mouky vybrán provincií Phu Tho k účasti na prvním podzimním veletrhu 2025 v Národním výstavním centru ( Hanoj ), což přispělo k propagaci jedinečných zemědělských produktů této rodové země.

Pan Hoang Trong Thu se podělil: „Doufáme, že každé balení maniokového škrobu z našeho družstva nebude jen spotřebním produktem, ale také vyvrcholením tvrdé práce a hrdosti místních obyvatel Muongů. Zachování řemesla, zajištění kvality a rozšíření trhu jsou způsoby, jak šířit hodnotu rostliny manioku v naší vlasti.“

Maniokový škrob Nhuận Trạch, vyrobený z autentických, vysoce kvalitních surovin, je darem pro zdraví a zároveň důkazem kreativity a bystrosti při propojování rozvoje venkovské ekonomiky s aspirací vybudovat značku pro zemědělské produkty z regionu Mường.

Cam Le

Zdroj: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm