Matcha „spaluje“ vietnamský trh s potravinami a nápoji, formuje se miliardová hra

(Dan Tri) - Silná poptávka a nabídka ovlivněná počasím způsobily, že ceny matchy dosáhly rekordních maxim. Mnoho podniků s potravinami a nápoji muselo zvýšit ceny, a to i přes obavy ze ztráty zákazníků.

Matcha – japonský zelený čajový prášek, který byl kdysi považován za trend – se nyní stal „institucí“ v nabídce mnoha vietnamských řetězců s občerstvením. Matcha již více než rok nepřetržitě „dělá vlny“ na vietnamském trhu, od nápojů s matchou, matcha latte až po matcha dorty, zmrzlinu...

Horečka z matchy

Horečka matchy kdysi přiměla mladé lidi šířit vtip „Zapomeňte na koupi domu, abyste mohli pít matchu“, což na sociálních sítích vyvolalo bouři.

Podle společnosti MobilityForesights se odhaduje, že velikost trhu s matchou ve Vietnamu v roce 2025 dosáhne 340 milionů USD. S vysokým složeným tempem růstu by trh mohl do roku 2030 dosáhnout 500 až 780 milionů USD. I ten nejkonzervativnější scénář ukazuje, že Vietnam dosáhne do roku 2030 hranice půl miliardy USD, a to díky silné expanzi řetězců s potravinami a nápoji a trendu preferování pohodlných a zdravých produktů.

Matcha se proto stává miliardovou hrou, od dodavatelů až po jednotky s potravinami a nápoji. Podle datové platformy Metric.vn dosáhly od ledna 2024 do června 2025 tržby z prodeje produktů souvisejících s matchou na e-commerce platformách 226,4 miliardy VND, přičemž se prodalo 2,8 milionu produktů. Jen matcha prášek určený k míchání představuje 170 miliard VND. V některých obdobích dosáhly tržby z matchy 25 miliard VND za pouhý jeden týden.

Vietnamští spotřebitelé také neváhají utratit. Mnoho mladých lidí je ochotno zaplatit 140 000–150 000 VND za šálek matchy v obchodě nebo si koupit prémiový matcha prášek k domácímu namíchání. Průzkum iPOS ukazuje, že mnoho lidí je ochotno zaplatit dalších 10 000–20 000 VND za kvalitnější matchu.

Zvýšená poptávka a snížená nabídka v důsledku počasí vytlačily ceny matchy na rekordní úroveň (Foto: DT).

Poptávka roste, nabídka klesá kvůli počasí, cena matchy dosáhla rekordu

Zatímco poptávka roste jak ve Vietnamu, tak i celosvětově, dodávky surovin z Japonska – země s největším podílem na trhu – jsou pod nebývalým tlakem. Podle Japonské čajové asociace se cena suroviny Tencha (čajové lístky používané k výrobě matchy) v Kjótu v květnové aukci zvýšila o 170 % na 8 235 jenů/kg (přibližně 57 USD/kg), čímž výrazně překonala rekord z roku 2016.

Hlavním důvodem je změna klimatu: Japonsko zažilo v roce 2024 rekordně horké léto, které způsobilo prudký pokles produkce čaje. Přestože mnoho farmářů přešlo na odrůdu Tencha, pětiletý pěstitelský cyklus znamenal, že se produkce nemohla okamžitě zvýšit.

Japonská vláda zvažovala dotace na rozšíření pěstování čaje Tencha. Tento druh čaje však vyžaduje zvláštní přístřeší a hodně manuální práce v kontextu nedostatku zemědělských zdrojů a rostoucích nákladů na pracovní sílu.

V důsledku toho muselo mnoho velkých japonských značek, jako například Ito En, zvýšit ceny některých produktů s matchou o 50–100 %. Některé maloobchodní prodejny v Tokiu dokonce musely omezit nákupy, aby se vyhnuly spekulacím a nedostatku.

Ve Vietnamu muselo 45,3 % podniků v oblasti potravin a nápojů zvýšit ceny svých produktů (podle zprávy o vietnamském trhu s potravinami a nápoji společnosti iPOS za první polovinu roku 2025). Zejména v segmentech nižší a střední třídy – kde zákazníci mohou snadno přejít na alternativy – představuje zvýšení cen vždy riziko ztráty zákazníků.

Čína se vrhá do války o matchu s japonským dodavatelem (Foto: DT).

Čína se zapojuje do „války matcha“

Aby se snížila závislost na japonském zboží, některé obchody s potravinami a nápoji začaly experimentovat s matchou z Tchaj-wanu a Číny. Na e-commerce platformách dosáhly tchajwanské produkty za rok a půl tržeb ve výši 12 miliard VND, a to díky výhodě nízkých cen.

Mnoho velkých podniků, jako například Katinat a Oishi Deli Vietnam, údajně dováží matchu z Kuej-čou (Čína), aby nahradily japonské ingredience. Podle zástupce Oishi Deli Vietnam pomáhá diverzifikace zdrojů dodávek podnikům snížit tlak na náklady na suroviny. „Matcha z Kuej-čou má stejnou kvalitu a cena je asi o třetinu nižší. Barva, jemnost a charakteristická chuť zrn se příliš neliší,“ uvedl expert společnosti.

Kuej-čou je nyní největší čínskou provincií v exportu matchy a třetí na světě z hlediska produkce, zásobuje více než 40 zemí a regionů. Tato expanze pomáhá Číně dosáhnout cíle produkce 5 000 tun matchy do roku 2025, což představuje přibližně 60 % celosvětové produkce.

Očekává se, že trend přesunu dodávek matchy z Kuej-čou nebo na jiné trhy, jako je Vietnam, bude pokračovat, pokud v Japonsku přetrvávají klimatická a výrobní omezení.

Zdroj: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/matcha-dot-chay-thi-truong-fb-viet-nam-cuoc-choi-ty-usd-hinh-thanh-20251118113214984.htm