Matcha mléko - nový produkt šířící značku

Díky výhodám pěstování vysoce kvalitního čaje na náhorní plošině Moc Chau bylo mléko Matcha společnosti Moc Chau Red Co Tea Joint Stock Company v oblasti Thao Nguyen v roce 2025 uznáno za typický venkovský průmyslový produkt provincie Son La. Čajový produkt se díky své charakteristické chuti zpracovává důkladně a rychle.

Provinční rada pro výběr čerstvých čajových produktů udělila certifikát čerstvého čaje společnosti Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

Akciová společnost Moc Chau Red Flag Tea je jednou z čajových zpracovatelských jednotek v Son La se specializovanými čajovými řadami, čajovými sáčky, zeleným čajovým práškem, esenciálním olejem ze zeleného čaje, čajovými extrakty... V souladu s trendy v oblasti nápojů společnost v roce 2024 vyvine skupinu čajových produktů připravených k pití, včetně: mléčného černého čaje, mléčného oolongu, mléčného matchy a mléčného jasmínového zeleného čaje.

Pan Tran Manh Hoa, stálý zástupce generálního ředitele společnosti, se podělil o své zkušenosti: „Mléčná matcha se pěstuje v oblastech pěstování čaje metodou stínování 20 dní před sklizní. Tato technika pomáhá zvýšit obsah chlorofylu, snížit trpkost a zvýraznit charakteristickou chuť umami. Čajové pupeny se sklízejí ručně nebo specializovanými stroji a rychle se přepravují do továrny, aby se omezila oxidace a zajistila čerstvost a kvalita.“ Mléčná matcha je produkt, který je velmi oblíbený u mladých lidí. Lehká, sladká chuť v kombinaci s bohatostí mléka vytváří příjemný pocit, přináší bdělost a je prospěšná pro zdraví díky vysokému obsahu antioxidantů.

Zaměstnanci společnosti Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company kontrolují mléčné výrobky Matcha před balením.

Pro výrobu standardního matcha prášku se čajové lístky napařují po dobu několika desítek sekund, aby se zabránilo oxidaci, zachovala se zelená barva a přirozené aroma. Poté se lístky ochladí, usuší, odstraní se žilky a stonky, přičemž se ponechá pouze dužina lístku (nazývaná Tencha), surovina pro výrobu matchy.

Tencha se mele v žulovém hmoždíři nebo nízkorychlostním mlýně, aby se zabránilo zahřívání, a vzniká tak super jemný matcha prášek o velikosti 10-15 mikronů. Hotový produkt se po mletí kontroluje na barvu, vlhkost, vůni, nečistoty a vakuově se balí. Z tohoto matcha prášku společnost dále míchá a standardizuje složení čajového základu, mléka a cukru, aby vytvořila mléčný matcha produkt vhodný pro chutě spotřebitelů.

Podle pana Tran Manh Hoa: Trh s nápoji matcha rychle roste, zejména mezi mladými lidmi, s trendy jako matcha latte, matcha cold whisk a nápoje „zelená – s nízkým obsahem cukru – krásný virtuální život“. Suroviny pocházejí z čajové oblasti Ta Loong, okresu Thao Nguyen, s tchajwanskou technologickou výrobní linkou o kapacitě 2 tuny/rok. Přestože se jedná o nový produkt, spotřební trh je převážně domácí, ale obdržel mnoho pozitivních signálů, což je předpokladem pro podniky, aby tento produkt odvážně uvedly na trh na konci roku 2024.

Matcha mléko společnosti Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company je v roce 2025 národním specialitním produktem provincie Son La.

Za účelem propagace a uvedení produktů společnost v roce 2025 zaregistrovala 4 produkty k účasti v hlasování o produkty CNNTTB provincie Son La, v rámci kterého mléko Matcha získalo od Provinčního lidového výboru certifikát produktů CNNTTB na provinční úrovni. Produkt je balen v PE sáčcích o hmotnosti 20 g/balení, 10 balení/krabice. V současné době stojí krabice 200g mléka matcha 129 000 VND/krabice.

Paní Luu Thi Thu Hien, zástupkyně vedoucího oddělení průmyslové propagace a rozvoje, členka poroty, k tomu uvedla: „Příspěvek společnosti byl pečlivě zhodnocen a prokázal splnění všech standardů kvality, zejména v oblasti bezpečnosti potravin. Výrazně se zlepšilo balení a označování, což svědčí o profesionalitě. Výrazně se zvýšil obsah technologií ve výrobku. Mléčný výrobek Matcha plně splňoval požadavky a Rada jej vysoce ocenila.“

Společnost v současné době používá systém managementu jakosti ISO 9001:2015 a systém managementu bezpečnosti potravin HACCP CODE 2023, což přispívá k posílení důvěry spotřebitelů a distribučních partnerů. Produkt nejenže získává typickou certifikaci, ale také získává dobrou zpětnou vazbu od uživatelů.

Vysoce kvalitní čaj z oblasti Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

Paní Nguyen Thu Trang z obce Mai Son řekla: „Moc se mi líbí příchuť matcha mléka od Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company. Aroma matchy je voňavé, chuť je lehce hořká a krémová konzistence není příliš sladká. Šálek matcha mléka mi každé ráno pomáhá být bdělá a v pohodě.“

Pozitivní komentáře od zákazníků v kombinaci s uznáním mléčných výrobků Matcha jako přírodního zdroje provincie Son La jsou pro podniky důležitou motivací k investicím do výrobních linek, zdokonalování technologií, modernizaci balení a designu a výzkumu nových produktů; k rozšíření trhu do centrálních a jižních regionů a k výzkumu exportu v nadcházejících letech.

Provincie Son La upřednostňuje podporu účasti produktů uznaných za vysoce kvalitní zemědělské produkty na veletrzích, akcích na podporu obchodu, spotřebních propojeních a propagaci v regionálních programech. Kvalifikované produkty mají také možnost být vybrány k účasti v celostátním hlasování o vysoce kvalitní zemědělské produkty, což přispívá k šíření značky zemědělských produktů Son La.

Zdroj: https://baosonla.vn/kinh-te/matcha-sua-san-pham-moi-lan-toa-thuong-hieu-sxBfmZGvR.html