Tipy pro rozlišení čisté vietnamské klobásy vyrobené z kvalitního masa.

Vyberte si vietnamskou klobásu z důvěryhodného zdroje.

Chcete-li si koupit lahodnou vietnamskou vepřovou klobásu (giò chả) vyrobenou z vysoce kvalitního masa, musíte nejprve zvážit výběr renomovaného dodavatele. Zavedení a značkoví výrobci klobás, kterým důvěřuje mnoho spotřebitelů, obvykle zaručují kvalitu svých surovin a metod zpracování. Tyto podniky obvykle přísně dodržují normy bezpečnosti potravin a hygieny, používají čerstvé suroviny a mají jasné závazky ohledně kvality produktů.

Jednoduchý způsob, jak poznat seriózní podnik, je zeptat se na názory lidí, kteří si daný produkt již dříve zakoupili a používali. Recenze od předchozích zákazníků vám pomohou snadno najít místo, které prodává lahodnou a kvalitní vietnamskou klobásu.

Ilustrační obrázek. (Zdroj obrázku: Internet)

Poznání klobásy podle barvy

Jedním jednoduchým způsobem, jak poznat kvalitní vietnamskou vepřovou klobásu (giò chả), je její barva. Klobása vyrobená z vysoce kvalitního masa má obvykle přirozenou, jasnou, hladkou a jednotnou barvu. Čerstvé, kvalitní vepřové maso vytvoří klobásu s jasně růžovou barvou, někdy s nádechem téměř bílé. Pokud je klobása tmavě červená nebo hnědá, je pravděpodobné, že maso bylo uměle barveno nebo konzervováno příliš dlouho, což je nezdravé.

Konkrétně vepřová klobása vyrobená z čerstvého vepřového masa nebude mít nadměrně velké pruhy tuku ani nepřirozené červené zbarvení. Dobrá klobása bude mít rovnoměrné rozložení masa a tuku, což vytvoří hladkou texturu bez hrudek nebo oddělení.

Zkontrolujte vůni vietnamské klobásy.

Kvalitní vietnamská vepřová klobása (giò chả) vyrobená z prvotřídního masa má výraznou chuť, především vůni čerstvého masa a koření. Po žvýkání má čistá giò chả sladkou, voňavou chuť, je měkká, ne kašovitá a nepůsobí suše ani tuze.

Pokud uvidíte kus vepřové klobásy se silnou, štiplavou vůní, buďte opatrní, protože je velmi pravděpodobné, že byla ošetřena umělým masovým aroma. Naopak, pokud klobása zapáchá žluklé nebo zkažené, obalové listy jsou suché, staré, lepkavé na dotek nebo vykazují známky plísně, rozhodně ji nekupujte.

Poznání vietnamské klobásy podle její textury

Důležitou charakteristikou pro identifikaci kvalitní vietnamské vepřové klobásy (giò chả) je její textura. Kvalitní klobása vyrobená z čerstvého, vysoce kvalitního vepřového masa má měkkou, hladkou texturu, která není ani kašovitá, ani příliš hustá. Když nakrájíte plátek, uvidíte, že povrch klobásy má určitou pružnost a nedrolí se. Pokud je klobása suchá, tvrdá nebo se snadno láme, mohla být vyrobena ze starého masa nebo příliš dlouho zmrazená.

Dobrá vietnamská vepřová klobása (giò chả) by měla mít vyváženou texturu libového masa a tuku. Pokud je tuku příliš mnoho, bude klobása mastná a nasládlá. Naopak, pokud je tuku příliš málo, bude klobása suchá a postrádá přirozenou bohatost a chuť.

Zkouška pružnosti a tažnosti.

Vepřová klobása vyrobená z vysoce kvalitního masa bude mít určitou pružnost a flexibilitu. Když na kus klobásy zatlačíte, mírně se prohne a nebude příliš tvrdá ani příliš měkká. Tato flexibilita pomáhá klobáse udržet si svůj tvar, aniž by se při řezání drobila nebo lámala. To je velmi důležitá vlastnost při hodnocení vepřové klobásy, protože pokud je příliš kašovitá nebo příliš tvrdá, může to být způsobeno nevyváženým poměrem libového masa a tuku nebo použitím příliš velkého množství přísad.

Při krájení nožem se čepel lepí na povrch šunky, což ztěžuje její krájení; neklouže hladce. Šunka je zároveň žvýkací a křupavá, voňavá a slaná, s nádechem banánového listu... Plátky šunky vypadají hladké a mírně vlhké.

Pokud klobása nemá malé dírky nebo jiné výše uvedené znaky, znamená to, že byla smíchána s velkým množstvím mouky a vyrobena z nekvalitního masa.

Viz seznam ingrediencí.

Dalším způsobem, jak poznat kvalitní vietnamskou vepřovou klobásu (giò chả), je její složení. Autentická giò chả obvykle obsahuje čerstvé vepřové maso, vepřové sádlo a přírodní koření, jako je pepř, česnek, sůl, cukr a rybí omáčka. Pokud si koupíte giò chả, který obsahuje složky jako borax, umělá barviva nebo konzervanty, je velmi pravděpodobné, že se jedná o produkt nízké kvality.

Domácí vietnamská klobása (giò chả) nebo klobása z renomovaných podniků obvykle nepoužívají chemikálie, pouze tradiční koření. Přítomnost příliš velkého množství umělých přísad je známkou toho, že klobása mohla být vyrobena z nekvalitních surovin.

Cena

Vietnamská klobása vyrobená z vysoce kvalitního masa je nejen lahodná, ale také velmi výživná. Čerstvé maso poskytuje tělu všechny potřebné vitamíny a minerály. Klobása vyrobená z vepřového masa obsahuje bílkoviny, vitamíny B1 a B6 a minerály, jako je železo a zinek, které pomáhají podporovat zdraví a posilovat imunitní systém.

Pokud je vietnamská klobása (giò chả) příliš levná, může to být způsobeno špatnou kvalitou masa nebo dokonce smícháním ingrediencí neznámého původu. Výběr giò chả z podniků s rozumnými cenami, které nejsou v porovnání s běžným trhem přehnaně levné, vám pomůže vyhnout se používání nekvalitních produktů.

Jak uchovat vietnamskou vepřovou klobásu (chả lụa)

Jak konzervovat vietnamskou vepřovou klobásu, když nemáte ledničku.

V závislosti na povětrnostních podmínkách v každém regionu je můžete konzervovat různými způsoby.

- V oblastech s chladným nebo studeným podnebím, jako je severní Vietnam, jednoduše zabalte odříznutý konec klobásy, abyste zabránili kontaktu s vnějšími bakteriemi.

- V oblastech s horkým podnebím po celý rok, kde se potraviny snadno kazí, byste si kromě pečlivého zabalení vepřové klobásy měli připravit dobře izolovanou nádobu nebo ji umístit na chladné a dobře větrané místo. Případně můžete klobásu vložit do čistého hliníkového nebo nerezového hrnce, pevně ji přikrýt a poté ji vložit do velké nádoby se studenou vodou.

Výše uvedené metody konzervace vietnamské vepřové klobásy bez chladničky jsou účinné pouze po krátkou dobu (1–2 dny). Nejlepší je spotřebovat ji v tentýž den, abyste zajistili její kvalitu!

Skladujte v chladničce.

Skladováním klobásy v chladničce ji můžete uchovávat v chladicím prostoru přibližně 4–6 dní a v mrazáku přibližně 10–20 dní.

Před uložením vietnamské vepřové klobásy (chả lụa) do chladničky byste ji měli pečlivě zabalit do banánových listů nebo potravinové fólie. To pomůže udržet klobásu déle čerstvou a vlhkou a zabrání jejímu vysychání.

Protože ledničky, zejména chladicí přihrádka, také obsahují mnoho druhů bakterií, je třeba klobásu pokaždé, když ji krájíte, pevně zabalit do potravinové fólie, aby se nezkazila.

Jak použít vietnamskou vepřovou klobásu po chlazení.

Vietnamské klobásy, jako jsou vepřové, hovězí, smažené atd., které se skladují v chladničce, byste měli vyjmout z chladničky asi hodinu před konzumací. Klobásy tak nebudou tak studené a budou také křupavější a chutnější.

Další tip: u jiných druhů klobás, jako je terina z vepřové hlavy, je třeba tento pokrm před konzumací chvíli uchovávat v chladničce, protože pak bude terina žvýkavější a křupavější. Proto byste ji po nakrájení měli ihned před konzumací vrátit na dalších 10–15 minut zpět do chladničky, abyste si užili lahodnější zážitek!

Jak uchovat vietnamskou vepřovou klobásu (chả lụa)

Komentář (0)